TRIGO GUISADO
👩🍳 Receta de Trigo Guisado
Hoy vamos a recordar otro plato del Recetario de la Abuelita, el sabrosísimo Trigo Guisado a la peruana, plato obligatorio en el menú semanal de mi querida y recordada «Abue» y que siempre me ha encantado. Para que esta receta casera no se pierda en el tiempo, la compartimos contigo y estamos seguros que será un éxito en casa. ¡Manos a la obra!
🥘 Como Preparar Trigo Guisado
Este riquísimo y nutritivo plato es sencillo, económico y rápido de preparar. El Trigo Guisado mezcla el cereal con condimentos naturales, queso y leche, creando un cremoso guiso el cual podemos comer solo, con alguna carne guisada o acompañado de arroz graneadito.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
- Comensales: 6 personas
- Calorías: 607 kcal
- Cómo lo calculamos: tabla de calorías de los platos peruanos
✍ Ingredientes
- 500 gramos de trigo
- 2 cebollas moradas
- 1 1/2 tazas de pasta de ají amarillo
- 200 gramos de queso fresco
- 1 taza de leche evaporada
- 1 1/2 taza de hojas de huacatay
- 2 cucharada de pasta de ajo
- 1 1/2 taza de caldo de verduras o pollo
- 6 cucharadas de aceite
- Sal
- Pimienta
- Comino
📋 Instrucciones
- Añadimos el trigo a una olla con agua hirviendo y dejamos cocinar por 25 minutos aproximadamente.
- Cuando esté listo, colamos el trigo y reservamos.
- En una sartén calentamos el aceite, añadimos la cebolla en cuadritos, pasta de ajo y removemos bien hasta que caramelice la cebolla.
- A continuación condimentamos con sal, pimienta, comino, pasta de ají amarillo, un chorrito de agua y removemos todo.
- Integramos el trigo cocinado al aderezo, caldo de verduras, queso fresco, sal, leche y removemos todo hasta que se deshaga el queso e incorporamos las hojas de huacatay, movemos y listo.
- Servimos el trigo guisado sobre un plato hondo, añadimos trocitos de queso fresco y hojas sueltas de huacatay. Si deseas puedes acompañar con arroz y un bistec o huevo frito.
💡 Trucos y Consejos
Tenemos para ti Tres secretitos de cocina para preparar este plato. Podrás verlos después de compartir o dar like. ¡Muchas Gracias!
- Sirve acompañado de una buena porción de arroz graneadito o una carne guisada.
- El mejor queso para esta preparación es el queso artesanal, el objetivo es que quede suave pero que no se derrita, para poder sentirlo al masticar cada bocado.
- La cocción del trigo será más rápida si lo dejas remojando toda la noche anterior.
📸 Cómo Hacer Trigo Guisado en Imágenes Paso Paso
🎞 Vídeo: Cómo Preparar Trigo Guisado
Agradecimientos especiales al chef: Diego Monteverde.
Los ingredientes y pasos del vídeo pueden diferir un poco de los que aparecen en esta receta.
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⌛ Historia del Trigo Guisado
Según nuestras investigaciones, el Trigo Guisado que conocemos en el Perú y que es un clásico de la comida casera, es nuestra versión del Guisado de Trigo de la cocina Catalana.
Como muchos otros platos europeos, nuestros ancestros lo peruanizaron. Es decir, cambiaron su forma de preparación añadiendo mucho más sabor con ingredientes de nuestra tierra, como por ejemplo el ají amarillo y el huacatay.
Como ya hemos comentado anteriormente, el trigo es un cereal de alto valor nutritivo con muchas vitaminas lo que lo hace una excelente opción para los niños en su etapa de crecimiento y en general para todos pues regula nuestro sistema inmunológico, cuida nuestro corazón y fortalece el cabello y las uñas.
No olvides contarnos tu experiencia. comenta, valora y comparte la receta con tus amigos y familiares en todas las redes sociales. ¡Gracias!
Last updated on octubre 30th, 2026 at 03:39 pm
