COMIDAS CRIOLLAS

Receta de Comidas Criollas del Per√ļ

La palabra Criollo proviene del portugu√©s Crioulo de ¬ęcriar¬Ľ asimismo de otros idiomas, sin embargo, de lo que s√≠ tenemos certeza es que la comida criolla es un estilo de cocinar perteneciente a la fusi√≥n de culturas de √©pocas precolombinas.

Actualmente, este estilo de Cocina Criolla pertenece al nuevo mundo (Am√©rica) y que una vez fue colonia europea (Espa√Īa, Italia, Francia).

A continuación te presentamos una lista de las mejores recetas de comidas criollas peruanas. Esperamos que te gusten y sean de tu agrado. ¡Vamos a cocinar!

Recetario de las comidas criollas m√°s populares en Per√ļ

Lista de platos criollos m√°s populares en Per√ļ

Los platos criollos, son preparaciones que más allá de un alto o bajo nivel de complejidad, tienen en sus recetas, una forma tradicional de preparación desde el inicio de la colonia. Además, específicamente hablando de los platos criollos peruanos, tienen la particularidad de no solo tener su preparación original, sino de poseer en su mayoría, productos autóctonos del país que los hacen destacar por encima de otros.

Actualmente, para los peruanos este tipo de gastronom√≠a es un orgullo y le dan una gran importancia. Producto de ello es que existen restaurantes en los cuales se le coloca muchas veces al nombre ¬ęmen√ļ criollo¬Ľ para dar un t√≠tulo a una carta especial que incluye una lista de comidas criollas posibles a elegir.

A continuación te presentamos algunas opciones para saber cuales son nuestros platos criollos de preferencia:

1. Ceviche

Receta de Ceviche Peruano de Pescado
Ceviche Peruano de Pescado

Este es el plato tradicional por excelencia de todo peruano y que muchos relacionen en el extranjero con Per√ļ. Lo consideramos el plato bandera y nos sentimos especialmente orgullosos de √©l. Para ir directo al punto, este delicioso plato es a base de pescado, limones, cebollas, aj√≠es y culantro.

Existen muchas formas de prepararse que dependen de los ingredientes, la regi√≥n y la ciudad en la que te encuentres y cada tipo de ceviche tiene su toque particular que lo hace realmente especial, √ļnico e inigualable. Aqu√≠ la receta de ceviche de pescado al estilo peruano.

2. Causa Rellena

Receta de Causa rellena lime√Īa
Causa rellena lime√Īa

La causa rellena es uno de los platos tradicionales m√°s importantes de la cocina peruana y por supuesto de la comida criolla. Cuenta la historia que este plato tiene origen en la guerra de Per√ļ y Chile cuando las mujeres recolectaban alimentos para preparar comida para ¬ęla causa¬Ľ, y de ah√≠ proviene el nombre.

La base de la receta de causa rellena lime√Īa es una masa mezclada de papa y condimentada con aj√≠ amarillo, jugo de lim√≥n, sal y aceite. El relleno puede ser de pollo, at√ļn y de algunos vegetales. Aqu√≠ la receta de causa lime√Īa.

3. Ají de Gallina

Receta de Ají de gallina
Ají de gallina

Es uno de los platos m√°s populares en el Per√ļ que encanta a la mayor√≠a de los paladares y adem√°s es un plato de f√°cil preparaci√≥n que lleva entre sus principales ingredientes nuestro preciado Aj√≠ Amarillo, pollo o gallina, queso, leche, pan y algunos detalles m√°s. Aqu√≠ la receta de aj√≠ de gallina.

4. Anticuchos de corazón

Receta de Anticuchos de Corazón - ComidasPeruanas.net
Anticuchos de Corazón

Los Anticuchos en el Per√ļ son tan populares que hasta tienen su d√≠a nacional el 17 de octubre. Este plato tiene una historia relacionada con la √©poca de la esclavitud en el Per√ļ, cuando los inmigrantes y descendientes de africanos utilizaban las v√≠sceras de la vaca para la preparaci√≥n de sus alimentos. En este caso en particular se trata del coraz√≥n condimentado con aj√≠ panca, pimientas y otras especias. Aqu√≠ la receta de anticuchos peruanos de coraz√≥n.

5. Lomo Saltado

Receta de Lomo Saltado
Lomo Saltado

El Lomo saltado es uno de los platos principales de la comida criolla en el Per√ļ, pues en √©l se encuentra una representaci√≥n de nuestra cultura gastron√≥mica influenciada por la cocina china, y m√°s en concreto en la manera de cocinar en sart√©n tipo wok. Aqu√≠ la receta de lomo saltado.

6. Arroz con Pollo

Receta de Arroz con pollo peruano
Arroz con pollo peruano

Es un cl√°sico de la cocina peruana de delicioso sabor gracias al culantro y con un aroma inconfundible capaz de despertar el apetito de muchos. Algunos lo prefieren con Papa a la Huancaina y otros con una salsa criolla. Como quiera que sea, siempre sabe a gloria.

Este plato es un derivado del famoso Arroz con Pato, t√≠pico de la ciudad de Chiclayo. Es de origen lime√Īo y es resultado de la escasez de pato que hab√≠a en la capital peruana, y por esa raz√≥n empezaron a criar y utilizar el pollo como reemplazo. Tambi√©n otro punto diferencial es el uso de cerveza en lugar de la Chicha de Jora. Aqu√≠ la receta de arroz con pollo peruano.

7. Carapulcra

Receta de Carapulcra
Carapulcra

La Carapulcra calentita con yuca o con arroz es muy popular en las ciudades que se encuentran ubicadas al sur de Lima, como Ca√Īete, Chincha, Ica y otras. Adem√°s este plato es un cl√°sico de los cumplea√Īos y fiestas familiares porque es muy rendidor y de delicioso sabor. Se preparar a base papa seca, carne de chancho y otros condimentos. Aqu√≠ la receta de carapulcra.

8. Cau Cau

Receta de Cau cau
Cau cau

En cuanto a la cocina tanto de la costa como criolla, este plato es uno de los m√°s populares e importantes. Su caracter√≠stico color amarillo y un delicioso olor a hierbas le hacen infaltable para cualquier men√ļ en todo el Per√ļ.

Este delicioso guiso a base de mondongo con aj√≠ amarillo se acompa√Īa de papa amarilla aunque tambi√©n puede prepararse con papa blanca. Aqu√≠ la receta de cau cau.

9. Tacu Tacu

Receta de Tacu Tacu
Tacu Tacu

Este plato lleva como base arroz y frejoles cocidos, sazonados y dorados en aceite o manteca; quedando una mezcla crujiente por fuera y cremosa por dentro que deleita el paladar. Los mejores para mí son los de Lomo Saltado y Salsa de Mariscos. Aquí la receta de tacu tacu.

¬ŅQu√© es la Comida Criolla Peruana?

Como bien mencionamos antes, la comida criolla es aquella cuyos orígenes provienen de la época colonial; pues son solo las tierras con influencia europea aquellas que se proveen de comida que llaman criolla. Existen platos de este estilo en toda América, asimismo tenemos muchas recetas de comidas criollas peruanas que resaltan en todo el mundo por su gran sabor.

En el Per√ļ, existen una serie de platos de este estilo que en su mayor√≠a son comidas criollas peruanas con pollo, y esto tiene un motivo; es algo de saber que en aquella √©poca se consum√≠a mucho la carne de este tipo de ave, pues esta era un manjar distinto.

¬ŅCu√°ndo se celebra el D√≠a de la Cocina Criolla en el Per√ļ?

Debido a lo importante que es la cultura gastron√≥mica en el pa√≠s, se determin√≥ que cada segundo Domingo del mes de Septiembre, se celebrar√° el ¬ęD√≠a de la cocina y la gastronom√≠a peruana¬Ľ. Esta determinaci√≥n fue tomada el d√≠a seis (6) de el mes de Octubre del 2010 por el Congreso de la Rep√ļblica. Adem√°s, esta decisi√≥n cont√≥ con el apoyo del Ministerio de Comercio Exterior y la Sociedad Peruana de la Gastronom√≠a.

Per√ļ es un pa√≠s que ostenta una gran y extensa variedad gastron√≥mica, entre sus platos est√°n algunos de los m√°s sobresalientes en el mundo de la cocina como lo son: El ceviche, la causa lime√Īa, los anticuchos, entre otros. Es por ello que se ha llegado a nombrar el para√≠so gastron√≥mico de Am√©rica latina.

Delivery de Comidas Criollas en Lima

El delivery es una variante muy importante para un restaurante, pues es ideal para esos días en los que descansas, no quieres salir de casa y además, no deseas cocinar absolutamente nada. Es por este motivo que el día de hoy, te dejaremos una lista de los restaurantes con las mejores comidas criollas en Lima que podrán ofrecerte este eficaz servicio.

Don Bosco Restaurante
+51 1 6572431
Av. Cuba 1265, Jes√ļs Mar√≠a 15072
Web: Clic aquí.

Bajadita Criolla
+51 902 692 546
Jr. Jirón Víctor Sarria 120, Cercado de Lima
Web: Clic aquí.

Tradiciones Criollas
+51 1 4285349
Jirón Cuzco 270, Cercado de Lima

Manos Criollas
+51 1 4519602
Av. La Mar 2269, San Miguel
Web: Clic aquí.

La Patrona
+51 1 7510548
Patio de Comidas de Saga Falabella, Las Begonias 705 – Local LC03, San Isidro
Web: Clic aquí.

Toque Criollo
+51 1 4273239
Jirón Ancash 306, Cercado de Lima

Kasamama
973885749 ‚Äď 939466081
Jr. Manuel Segura N¬į268, 2do piso, Lince
Web: Clic aquí.

Panchita
Calle 2 de mayo 298, Miraflores
Web: Clic aquí.

El Se√Īor√≠o de Sulco
+51 (1) 441 0183 – 441 0389
Malecón Cisneros 1470, Miraflores
Web: Clic aquí.


Restaurantes recomendados donde comer Comida Criolla en Lima

Xasa
+51 945 193 325
Av. Mariano H. Cornejo 2296, Cercado de Lima
Web: Clic aquí.

La Patrona
+51 1 7510548
Patio de Comidas de Saga Falabella, Las Begonias 705 – Local LC03, San Isidro
Web: Clic aquí.

Panchita
Calle 2 de mayo 298, Miraflores
Web: Clic aquí.

Raíces Peruanas
996 660 107 / +51 1 2913748
Av. Pachac√ļtec Mz. 2 Parcela 1. Villa el Salvador
Web: Clic aquí.

Bajadita Criolla
+51 902 692 546
Jr. Víctor Sarria 120, Cercado de Lima
Web: Clic aquí.

Sabores Peruanos
+51 1 449 2145
Av. Alfredo Benavides 2392, Miraflores
Web: Clic aquí.

Kasamama
973885749 ‚Äď 939466081
Jr. Manuel Segura N¬į268, 2do piso, Lince
Web: Clic aquí.

El Se√Īor√≠o de Sulco
+51 (1) 441 0183 – 441 0389
Malecón Cisneros 1470, Miraflores
Web: Clic aquí.

Finalmente, ya teniendo claro que es la Comida Criolla para todos nosotros como peruanos y amantes de la cocina; solo queda seguir preparando y leyendo más de nuestras recetas como las que te hemos mostrado hasta ahora. Asimismo, síguenos en las redes sociales para obtener más información pertinente sobre las comidas peruanas.

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