Al hablar de la selva peruana, hacemos énfasis en sus preparaciones más deliciosas e importantes, pues es en ellas que albergamos nuestras más sustanciosas preparaciones. Además, también podemos observar una basta y extensa variedad de ensaladas, sopas, arroces, carnes, pescados y mucho más que representa a nuestro país en cada preparación.

• Cazuela de Pescado: Este plato siendo a base de pescado, es una excelente comida para toda la familia. Rico guiso con verduras y tubérculos.
• Arroz Chaufa Charapa: en una suculenta versión que combina el clásico Arroz Chaufa con los sabores ahumados de los productos de la Selva Peruana como la cecina y el chorizo amazónico.
• Brochetas de suri: es un insecto coleóptero considerado plaga que vive en los tallos de cocoteros y palmeras. sus larvas son una exquisitez amazónica con altos valores nutricionales.
• Churos: es un molusco de agua dulce que en la Amazonia es una delicia selvática e importante fuente de proteínas para nativos peruanos. La parte comestible de los churos se corta en pequeños pedazos y se prepara en un estofado con ajo, sal y plátanos.
• Masato: es un exquisito licor casero a base de yuca fermentada muy popular desde las etnias amazónicas hasta la capital.
• Aguajina: se trata de una deliciosa bebida con sabor al tropical aguaje, perfecto para eventos o reuniones con familiares y amigos.

Cuando hablamos de gastronomía, no solo en el país, sino también en toda Latinoamérica, siempre se da un espacio importante a la cocina de la región andina, pues entre tanta diversidad, sus deliciosos platos siempre resaltan por sus particulares concentraciones de sabor muy propias del Perú y su extensa cultura culinaria. Aquí traemos para ti algunos de sus platos:

• Locro de Pecho: consiste en un plato a base de carne de pecho de locro o res, papas, ajo y ají panca.
• Camotillo: es un delicioso postre preparado a base de camote cocido, hecho puré y horneado que luego será decorado con grageas.
• Chupe de Habas: este delicioso platillo es nutritivo y fácil de preparar, un rico chupe con habas, caldo de carne o pollo, tomate cebolla y ajo.
• Chupe de Quinua: es un chupe con el grano más nutritivo que es la quinua, un chupe a base de caldo de pollo y vegetales.
• Crema de rocoto: se trata de un plato a base de crema del rocoto con carne frita o asada, yuca o unas deliciosas papas sancochadas.

Existente cerca de las hermosas playas del Océano Pacífico, el territorio de la costa peruana es de más de tres mil (3000) kilómetros de hermosos paisajes y deliciosas comidas. Siendo conocida por su orografía y sus bellas ciudades, la costa del Perú alberga platos de los más deliciosos en todo el país y es por ello que aquí te dejamos una lista:

• Estofado de Pollo: consiste en un plato a base de pollo con algunas especias, verduras, y otros, que dan un sabor tradicional y nacional a la preparación.
• Cubierto de Camarón: se trata de un delicioso guiso sencillo de preparar, con algunos camarones y verduras que comúnmente va acompañado de arroz graneado.
• Chupe de Camarones: este plato típico de la costa es a base de camarones, papa amarilla, arvejas, arroz, verduras, entre otros.
• Locro de Zapallo: es un plato ancestral cuyos ingredientes principales son el zapallo y las papas cuyo guiso habitualmente es acompañado por arroz graneado con camarones.
• Ceviche de Piura: es un delicioso plato que posee una diferencia al plato tradicional de nuestro país, es mucho más económico y se prepara a base de caballa, cebollas, ajíes y culantro que tiene muchas formas de preparación.

PLATOS TÍPICOS DEL PERÚ

El mundo gastronómico es uno de los más amplios a nivel universal, pues en cada país hay platillos diferentes, muchas veces existen dos platillos de mismo nombre con preparaciones diferentes y platos iguales con nombre diferente. Nunca se sabe con que te encontrarás en el mundo culinario.

En el Perú, la gastronomía es el idioma principal, pues es en el país el emblema de la nación y su carta de presentación hacia el mundo. Desde hace algunos años, la creatividad de nuestros cocineros y los platos típicos del país se han vuelto muy importantes, preparados y degustados en todo el mundo.

En la actualidad, el Perú se ha vuelto tan importante a nivel culinario que ya existe un lugar en libros de cocina o en clases de cocina que siempre nombraran nuestra cocina fusión o nuestra cocina tradicional por sus particularidades.

La comida peruana está considerada hoy en día como una de las gastronomías más ricas, variadas y valoradas del mundo. Empezamos este blog hace 7 años con la idea de ayudar a todos aquellos que desean aprender a cocinar recetas peruanas de manera fácil, sencilla y nutritiva.

En nuestras recetas podrás encontrar tips y recomendaciones para hacer tus platos más deliciosos, además de los ingredientes e instrucciones paso a paso para que cocinar platos peruanos sean un placer y los disfrutes en compañía de familiares y amigos.

En el menú superior encontrarás todo tipo de recetas: Pollo y otras aves, Entradas, Arroces, Carnes, Pescados y Mariscos, Pastas, Postres, Sopas, Ensaladas, Licores y Bebidas. Si no encuentras alguna receta usa nuestro buscador de recetas de la parte superior o escríbenos un mensaje solicitando tu receta. ¡A comer peruano!

Platos típicos de Lima

Lima, la capital del Perú, lugar de grandes descubrimientos y de mucha de nuestra historia. No obstante, también es el espacio donde se han desarrollado tantas de nuestras exquisitas recetas que aquí compartimos.

• Causa Limeña: es un platillo espectacular limeño que consiste en puré de papas en pisos rellenos con ajíes, pollo, mayonesa, entre otros.
• Lomo Saltado: es un delicioso plato, una vez más emblema gastronómico del país cuya preparación es a base de lomo de res, vegetales, plantas y muchos más.
• Pollo a la Brasa: hablamos de un exquisito pollo entero cocinado con cerveza, vinagre, sillao y otros.
• Arroz Chaufa: se trata de un plato chino-peruano, originado en Lima desde hace muchos años para hacer popular la comida oriental en el país, posee huevo, pollo, salchicha, arroz y otros.
• Ají de Gallina: es un emblema gastronómico de Lima y el Perú, rica preparación a base de pollo o gallina con algunas especias, verduras, plantas y el infaltable ají amarillo.
• Anticuchos de Corazón: esta deliciosa preparación posee incluso día nacional y su preparación es a base de corazón de res, especias, y otros que le dan un sabor particular.

Platos típicos de Arequipa

La gastronomía arequipeña es, quizás, la más resaltante de todas por su amplia y basta variedad de platillos típicos, pues en la ciudad blanca, existen más de ciento noventa (190) platos para escoger y conocer los sabores tradicionales de esta rica capital culinaria del Perú que ocupa un lugar en nuestra lista con sus platos de todo tipo para ti.

• Queso Helado: es un delicioso helado preparado a base de leche condensada, leche evaporada, crema de leche, canela, entre otros.
• Ocopa Arequipeña: este rico plato es a base de una suave y cremosa salsa que tradicionalmente baña unas deliciosas papas.
• Chairo: te hablamos de una sopa muy consistente y nutritiva con una gran variedad de carnes y verduras. Un plato poderoso.
• Chaque: es un plato con altas propiedades nutritivas pues posee una rica variedad de carnes y verduras que dan una explosión de sabores.
• Rocoto Relleno: es la entrada por excelencia de Arequipa, un platillo que tiene como base al rocoto, con algo de carne, queso, entre otros.
• Pastel de Papa: este rico pastel esta formado por capas de papa cortadas finamente y acompañadas con un ligue de leche, huevos y abundante queso.
• Escribano Arequipeño: es una entrada o piqueo típico de Arequipa, una exquisita combinación fresca a base de papas, tomate y rocoto.
• Solterito Arequipeño: se trata de una rica ensalada típica a base de choclo, habas, cebolla, tomate, aceitunas, queso fresco y un poco de sal.
• Matasquita: es un rico plato de fondo en el cual se encuentran ingredientes como carne de res, papas y verduras picadas.
• Adobo de Chancho: consiste en un plato hecho con carne de cerdo marinada y acompañada de verdura y condimentos en olla de barro.

Platos típicos de Trujillo

La ciudad de trujillo, siendo parte de nuestra costa, es uno de los lugares más importantes y más poblados del país. Es aquí, donde conseguiremos platillos que incluso en su nombre tienen el natalicio «trujillano» pues son comprometidos a las preparaciones emblemáticas de la ciudad.

• Ceviche de pescado: es un delicioso plato bandera de nuestro país a base de pescado, cebollas, ajíes y culantro que tiene muchas formas de preparación.
• Shambar: llamado el plato de los Lunes, es una sopa que posee ingredientes como: frijol, granos de trigo, garbanzos, habas secas, trozos de cerdo, entre otros.
• Frito Trujillano: es una delicia de platillo a base de panceta, chuleta de cerdo, chicha de jora, ajíes, ajos, entre otros.
• Sopa teóloga: esta rica sopa posee muchos ingredientes empezando con carne de gallina, pavita y cerdo, aromatizantes como orégano, perejil y especias de todo tipo.
• Tajadón Trujillano: con una historia antigua, el tajadón trujillano es a base de yema de huevo, pisco, miel, anís y se acompaña con frutos secos.

Platos típicos de Huancavelica

Si hacemos mención de preparaciones especiales, nutritivas y muy deliciosas, hablamos de Huancavelica. Esta, es la ciudad donde vemos hoyos en la tierra para cocinar carnes, comemos cuy y además, preparamos el pescado de todas las formas posibles. Es aquí donde te encantarán los platillos.

• Puchero: es una deliciosa sopa a base de carne seca de alpaca que se prepara en Huancavelica entre los meses de Enero y Marzo.
• Pachamanca a la Olla: en su preparación tradicional, la pachamanca a la olla es un plato cocinado bajo tierra en un horno de piedras con hojas de choclo, diversas carnes, verduras, tubérculos y humitas de maíz que dan un sabor exquisito.
• Picante de cuy: es una receta que alberga muchos ingredientes, sin embargo, es de fácil preparación.
• Sopa de Mondongo: su preparación es muy larga y laboriosa, no obstante, vale la pena el resultado. Entre sus ingredientes encontramos el mote, pecho de res, tocino, carne seca, patas de vaca, cabeza y panza de carnero, todo hervido con otros ingredientes.
• Trucha: este es uno de los peces más consumidos en esta ciudad. Se prepara de diversas maneras, ya sea a la parrilla, en ceviche, frito o incluso aderezado con diversas hierbas y vegetales.

Platos típicos de Ica

en esta oportunidad en nuestra lista está Ica, esta ciudad tiene una riqueza gastronómica que se denota a lo largo de su menú en platos principales y postres. Es por ello que nos permiten una comida sustanciosa y deliciosa en todos los sentidos. ¡No te lo pierdas!

• Sopa seca: es un plato típico de la costa peruana, también conocida como Manchapecho y que forma una combinación perfecta con la famosa Carapulcra, posee pollo, tallarines, verduras y otros.
• Carapulcra: es un rico plato preparado a base de cerdo con papa seca, maní, cebolla, vino, el ají panca infaltable y algunos otros ingredientes.
• Pisco Sour: delicioso y embriagador cóctel a base de Pisco Peruano y jugo de limón. El Pisco Sour es el cóctel nacional y los peruanos nos sentimos orgullosos de que nuestra bebida nacional.
• Chilcano de pisco: El Chilcano de Pisco junto al Pisco Sour son los cócteles más aclamados en las noches de celebración peruanas. su preparación consta de ingredientes como: pisco alcoholado, ginger ale, limón, amargo de angostura y hielo.
• Chocotejas: se trata de un delicioso bombón, típico del Perú, cuya característica más resaltable son sus rellenos. Los encontraremos con manjar blanco, pecanas, coco rallado y toda clase de jaleas.

Platos típicos de Cajamarca

Cajamarca es un lugar que posee una gastronomía un poco diferente a las demás, pues en sus preparaciones incluye cosas poco habituales que les ha hecho sobresalir en muchas oportunidades y es en esta ocasión que apreciaremos algunos de sus platillos y postres más importantes.

• Cuy Chactado: Originario de Cajamarca, este platillo a base de cuy cocinado con chicha de jora, ají y otros más.
• Caldo Verde: es un delicioso caldo preparado tradicionalmente en Cajamarca con papas, huevos, queso, perejil, paico y algunas otras hiervas para otorgar ese respectivo color a este plato.
• Chicharrón con Mote: es un plato de chicharrón que tiene como base la carne de cerdo acompañado de mote, papas cocidas y ensalada criolla.
• Quesillo con Miel: este rico postre se basa en un queso sin sabor bañado en un vaso de miel de caña.
• Manjar Blanco de mil sabores: Este rico manjar blanco, a diferencia del tradicional, suele tener un sabor particular de variedades frutales como fresa, chirimoya, coco y otros.

Platos típicos de Loreto

Cuando se esperan platos que reflejen un equilibrio entre deliciosos y nutritivos, buscamos a la ciudad de Loreto. Se trata de un lugar donde podemos conseguir una diversidad increíble en cuanto a sus platos pues ninguno tiene similitudes. Sin embargo, tienen algo en común, y es que todos son exquisitos.

• Ensalada de chonta: es una popular entrada muy consumida en el país a base de chonta y una delicada variedad de vegetales que le hacen muy deliciosa.
• Inchicapi: para preparar este rico caldo de gallina, solo necesitarás un rico caldo de gallina, harina de maíz y mucho maní tostado molido. Puedes cambiar la gallina por pollo.
• Timbuche: es una sopa conocida en el país como “levanta muertos”, sus principales ingredientes son pescado fresco, huevos y culantro.
• Juane: Para este rico plato necesitaremos unas cuantas presas de pollo, huevos, especias y un delicioso arroz graneado con ajo.
• Patarashca: consiste en un filete de pescado de río sazonado con cúrcuma (llamada palillo en la región), charapita (ají salvaje de la selva amazónica) y culantro (cilantro cimarrón).

Platos típicos de Ucayali

Pasando por la selva llegamos a Ucayali, lugar de esos alimentos simples pero riquísimos. No obstante, también es el lugar que alberga preparaciones complejas y exquisitas, además, esta bella ciudad nos ofrece en su variedad incluso sus interesantes bebidas tradicionales.

• Paiche: este es el alimento ideal en semana santa, suele cocinarse fresco o seco, bien sancochado y triturado en pedazos para condimentarlo con especias.
• Chonta: la chonta o el corazón del palmito es la parte interna de la palma, para esta preparación es cortada en rodajas y se reposa en salmuera para comer acompañada de limones y aceite.
• Tacacho con Cecina: La presentación del plato usualmente es la cecina como un filete, dos bolas de tacacho y un chorizo. Esto también puede variar, sustituir elementos como el chorizo y agregar plátano frito.
• Tamales de pollo: se trata de un delicioso manjar a base de harina de maíz mezclada con maní, cebolla, aceitunas y pollo.
• Chapo: consiste en una preparación con plátano maduro, en la cual se debe cocer y se sirve como bebida frío.

Ahora bien, aprendimos sobre lo amplia que es la gastronomía peruana apenas con algunas ciudades y asimismo se dejó claro que cada plato en el país, independientemente de tu ciudad, suele ser balanceado. Sin más que acotar, te pedimos que dejes tu opinión, comparte y síguenos en todas las redes sociales. Además, así estarás atento a nuestras recetas y noticias sobre las comidas del Perú. ¡Gracias!

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