TALLARÍN SALTADO CHIFA

Como Hacer Tallarín Saltado Chifa

Seguro que alguna vez has sentido un hambre feroz y no has querido esperar mucho para cocinar o comprar algo, en esos momentos un rico Tallarín saltado al estilo chifa siempre te salvará.

Y si alguna vez te has preguntado cómo se prepara esta delicia, pues aquí abajo dejamos nuestra receta.

Tallarín saltado Chifa

RECETA DE TALLARÍN SALTADO ESTILO CHIFA

Este rico plato es uno de los típicos y más populares de la cocina china-peruana. En todo chifa siempre es uno de lo más pedidos, junto con el Arroz chaufa. A continuación te dejamos la receta y recuerda que también existe la versión criolla (el enlace al final de la página).
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Plato: Pasta
Cocina: Peruana
Etiquetas: chifa, comida chino peruana, comida oriental, pasta peruana, tallarin saltado chifa, tallarines
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Comensales: 4 personas
Calorias: 140kcal

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de azúcar blanca
  • 1 cucharaditas de sazonador ajinomoto
  • aceite de ajonjolí sésamo
  • aceite vegetal
  • 5 cucharaditas de sillao salsa de soja
  • 2 cucharaditas de salsa de ostíon
  • 150 gramos de Kolantao (Holantao) vainita china de tamaño grande y verde
  • 200 gramos de brócoli
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • 3 ramas de cebolla china picada sólo la parte verde. Los tallos lo reservamos, no lo tiramos
  • 1 cucharadita de chuño
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras finas
  • 1 col china cortada en caudritos medianos
  • 1/2 kilo de pechuga de pollo cortado en cuadros o si lo prefieres la misma cantidad de carne de res de preferencia lomo
  • 250 gramos de frijol chino
  • 1 kilo de tallarín chino
  • Ají al gusto
  • Sal, pimienta y limón (lima verde) al gusto

Instrucciones

  • Primero agregar en una olla dos litros de agua. Cuando el agua esté hirviendo, apágalo y coloca los tallarines chinos por 1 minuto y medio, luego retíralos y pásalos por agua fría y resérvalos.
  • A continuación calienta un poco de aceite en un wok o en su defecto una sartén grande y fríe los tallarines y cuando estén listos resérvalos.
  • Ahora en la misma sartén echa un poco más de aceite si es necesario, espera a que caliente y echa el ajo molido con los trozos de pechuga de pollo, agrega un poco de sal y dóralos por algunos minutos.
  • Agrega el pimiento cortado en tiras, el kolantao, el frijol chino, el brócoli, la col china y mueve todo para que se mezcle bien. Fríe todo bien y moviendo para que no se queme por alrededor de 5 minutos (dependiendo del fuego).
  • Agrega el caldo de pollo, la salsa de ostíon, el sazonador, el azúcar, el sillao, mezcla todo y un poco de sal para corregir. Prueba y echa más de lo que a tu gusto sea necesario.
  • Disuelve el chuño en caldo de pollo y agrégalo a la carne con las verduras, mezcla todo bien y dejamos que cocine todo un par de minutos.
  • Finalmente agrega la cebolla china cortada, una cucharadita de aceite ajonjolí y unas gotas de limón.
  • Mezcla todo y coloca en un plato una ración de tallarín y agrega encima la salsa con el pollo.

Atención

A disfrutar de un riquísimo Tallarín Saltado al estilo Chifa peruano. Buen provecho ?

Si quieres darle un toque especial te dejo estos DOS EXCELENTES CONSEJOS aquí abajo.

Tips y Consejos para Tallarín Saltado Chifa

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  • Primer consejo: Cuando frías el pollo agrega una pisca de licor fuerte, puede ser pisco o whisky para flamear la carne. Este truco le dará un sabor y aroma especial.
  • Segundo consejo: Cuando frías los fideos agrégale una cucharadita de aceite ajonjolí, esto hará que el sabor no sólo se encuentre en la salsa sino también en los fideos.

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Historia del Tallarín Saltado al estilo chifa

La gastronomía peruana es una de las más variadas del mundo como ya sabemos gracias a la influencia de diferentes cocinas del mundo.

Desde el lejano oriente a mediados del siglo XIX llegaron los primero inmigrantes chinos que se asentaron en las regiones de la costa del Perú para trabajar en las plantaciones de arroz.

Con el transcurso del tiempo su gastronomía fue ganando popularidad y gran aceptación entre los peruanos debido a su increíble sabor y la originalidad de sus platos.

Los platos más conocidos que empezaron a ganar el corazón de los peruanos son y hasta la fecha siguen siendo: el arroz chaufa, la sopa wantan, el wantan frito y por supuesto el delicioso Tallarín Saltado al estilo chifa.

Particularmente pienso que muchos nos decantamos por la comida oriental por la rapidez con la que se prepara, por su excelente sabor y porque además todos tenemos un restaurante chifa cerca de nuestra casa o trabajo.

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Muchas gracias por compartir y esperamos tus comentarios 🙂

Si quieres aprender a preparar más platos peruanos con tallarines, aquí te dejo una lista de nuestras mejores recetas :):

  1. Receta de Tallarines rojos peruanos con pollo o carne
  2. Como preparar Tallarín Saltado Criollo
  3. Tallarines verdes en pocos pasos
  4. Tallarines a la Huancaina con lomo
  5. Receta de Tallarín saltado chifa

12 comentarios en “TALLARÍN SALTADO CHIFA”

  1. muchas gracias x compartir las recetas y consejos que no sabia ahora la comida me sale mas rico. tengo una pregunta como lo arreglo cuando la comida me salio salado o cuando se me paso la mano con la pimienta.en varias oportunidades me sucedió.espero que me respondan lo mas pronto.

    Responder
    • Hola Nancy,
      nos alegra mucho que ahora tus comidas te queden mucho más ricas con nuestras recetas. Respecto a tu consulta te aconejamos lo siguiente:

      – En el caso de exceso de sal puedes probar reducirlo agregando una o dos papas cortadas y cocinarlas junto con la comida por algunos minutos. Luego las puedes retirar y probar. También puedes intentar agregando un poco de agua y un poquito de azúcar pero con mucho cuidado de no pasarte porque te puede salir demasiado dulce.

      – En el caso de la pimienta, lo mismo que lo anterior. Puedes probar con papas, con frutos secos, con lácteos y hasta con azúcar. Todos estos ayudarán a reducir el picante provocado por el exceso de pimienta.

      Nuestra recomendación final es que tengas mucho cuidado al momento de agregar la sal y la pimienta. Intenta echar poco a poco e ir probando hasta alcanzar el punto ideal. Recuerda que siempre es preferible que la comida esté baja de sal porque es más fácil agregar que quitar.

      Saludos, mucha suerte y gracias por escribir 🙂

      Responder

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