PASTEL DE TALLARÍN

👩‍🍳 Receta de Pastel de Tallarín

El Pastel de tallarín ha ganado popularidad gracias a su combinación de sabores y su capacidad para unir a familiares y amigos. Esta receta es muy fácil de preparar y los ingredientes utilizados los puedes encontrar en tu alacena. ¿Empezamos a cocinar?

🥘 Cómo Preparar Pastel de Fideos Arequipeño

El Pastel de fideos arequipeño tiene una consistencia suave y jugosa debido a la combinación de la pasta cocida y la salsa. La capa superior de queso gratinado proporciona un contraste crujiente y dorado, que añade un elemento de textura agradable.

• Tiempo de preparación: 22 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 42 minutos
• Comensales: 6 personas
• Calorías: 180 kcal

✍ Ingredientes

• 600 gramos de tallarín
• 4 litros de agua hirviendo
• 1/2 litro de leche fresca entera
• 4 huevos
• 300 gramos de queso fresco serrano, desmenuzado
• Aceite, necesario
• Mantequilla, necesaria
• Sal y pimienta negra, para sazonar al gusto
• 2 rocotos
• 1 cucharadita de granos de anís

📋 Instrucciones para Tallarín al Horno Arequipeño

1. Hervimos los tallarines en agua con sal hasta que estén al dente. Luego los colamos, los enjuagamos con agua fría, los escurrimos y les añadimos un chorrito de aceite. Reservamos.
2. En otro recipiente, mezclamos la leche con tres huevos batidos, agregando un poco de sal y pimienta. Untamos una asadera con aceite y colocamos la mitad de los tallarines en una capa.
3. Espolvoreamos la mitad del queso desmenuzado sobre esta capa y luego vertemos la mitad de la leche de manera uniforme. Formamos otra capa con el resto de los tallarines y repetimos el proceso.
4. Batimos el otro huevo hasta punto de nieve y lo esparcimos por encima, agregando unos granos de anís.
5. Colocamos los rocotos enteros en las esquinas de la asadera para que aromaticen el pastel y puedan ser incorporados al llatan, que puede ser servido como acompañamiento.
6. Horneamos a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos o hasta que la leche haya cuajado y esté dorado por encima.
7. Antes de retirarlo, debemos probar clavando un cuchillo, si sale limpio y sin rastro de leche, eso indicará que ya está en el punto adecuado. Retiramos, dejamos que se enfríe y cortamos en porciones.
8. Cada porción de Pastel de Tallarín la servimos sobre un plato, lo podemos acompañar con una ensalada fresca.

💡 Trucos y Consejos

Realmente es delicioso tu Pastel de Tallarín, lo preparaste como todo un profesional, pero no está de más que leas estas 2 recomendaciones que dejamos aquí, le darán ese toque de sabor único a tu plato.

1. Si el queso fresco no está disponible, puedes utilizar queso mozzarella o parmesano rallado en su lugar. Igual quedará rico tu Pastel de Tallarín.
2. Asegúrate de cocinar los tallarines al dente, porque se terminarán de cocinar en el horno.

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