MAJARISCO

👩‍🍳 Receta de Majarisco

El Majarisco es una joya culinaria que combina la riqueza del mar con la tradición andina. Es un plato que ha trascendido fronteras y se ha convertido en un símbolo de la diversidad y la intensidad de sabores que Perú ofrece al mundo. ¿Estás listo para sorprender a tu familia con esta deliciosa receta casera? ¡Vamos a cocinar!

🥘 Cómo Preparar Majarisco Tumbesino

Este rico plato peruano combina una gran variedad de mariscos, en una base de caldo de pescado y diversas especias, dando como resultado una delicia llena de sabor.

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo total: 45 minutos
• Comensales: 2 personas
• Calorías: 170 kcal

✍ Ingredientes

• 2 cucharadas de ají amarillo, picado
• 5 conchas negras, limpias y abiertas
• 1/4 de kilo de calamar, cortado en aros
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 2 cucharadas de cebolla roja, picada
• 1/4 de kilo de colas de langostinos
• 1/2 cucharadita de ajos molidos
• 4 plátanos verdes o bellaco
• Sal y pimienta, para sazonar al gusto
• 1 taza de caldo de pescado
• 1 cucharadita de pimiento picado
• 1 cucharadita de ají panca molido
• 1/2 cebolla roja, cortada en tiras delgadas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 ají amarillo, cortado en tiras delgadas
• 2 cucharadas de culantro picado
• Jugo de 1 limón

📋 Instrucciones para Majarisco Norteño

1. Pelamos los plátanos, cortándolos en rebanadas de dos centímetros y los freímos hasta que alcancen un tono dorado. Los aplastamos mientras aún están calientes para crear un majado de plátano.
2. En la misma sartén, agregamos aceite de oliva y procedemos a dorar la cebolla, los ajos, el ají panca y los pimientos. Ajustamos la sazón con pimienta y sal, incorporamos los mariscos y los cocinamos durante al menos 2 minutos antes de agregar el caldo.

📋 Instrucciones para preparar Sarsa Criolla:

1. Sumergimos la cebolla picada en agua fría con hielo unos minutos, escurrimos. En un segundo recipiente, combinamos la cebolla con ají, sazonamos con sal, pimienta, hojas de culantro, jugo de limón y aceite de oliva, mezclamos con suavidad. Reservamos hasta servir.
2. Integramos el majado de plátano y mezclamos los ingredientes. Si es necesario, podemos añadir un poco más de caldo de pescado. Por último, servimos caliente sobre un plato y le espolvoreamos culantro o perejil picado encima y lo podemos acompañar con sarsa criolla y ají.

💡 Trucos y Consejos

Realmente es deliciosa tu Majarisco, preparaste la receta de forma muy profesional, pero no está de más que leas estos 3 tips que dejamos aquí, le darán el toque de sabor único a tu plato que tanto deseas.

1. Prepara tu caldo de pescado y mariscos con espinazos, cabezas y cáscaras para obtener un sabor profundo y auténtico.
2. Prueba y corrige los condimentos mientras cocinas para lograr un equilibrio perfecto de sabores.
3. Acompaña el Majarisco con una rebanada de limón para exprimir sobre el plato justo antes de comer. El limón realzará los sabores.

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