ESTOFADO DE PESCADO

👩‍🍳 Receta de Estofado de Pescado

El Estofado de pescado es un delicioso plato tradicional de la cocina peruana, especialmente en las zonas costeras, donde es conocido por su sabor delicioso e intenso. Es muy popular en diversas celebraciones y eventos, y se disfruta como plato principal. ¡No pierdas más tiempo, sigue estos pasos y disfrutarás de una deliciosa comida casera en un abrir y cerrar de ojos!

🥘 Cómo Preparar Estofado de Pescado Casero

Se calienta aceite y se dora cebolla con sal. Se añade ajos, tomate, zanahoria, laurel, sal, pimienta y caldo de pescado. Se agrega alverjas y papas, más caldo, sal, pimienta y perejil. Se sazona el pescado con sal y pimienta y se agrega cuando las papas están cocidas. Se cocina 3 minutos. Listo.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 35 minutos
• Comensales: 4 personas
• Calorías: 180 kcal

✍ Ingredientes

• 1/2 kilo de filete de pescado, cortados en cuadritos
• 2 papas, cortadas en cuadritos
• 1 cebolla, cortada a cuadritos
• 1/2 taza de arverjas
• 1 zanahoria, cortada en rodajas
• Perejil, picado
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de ajo molido
• 1 tomate, picado en cuadritos
• Sal y pimienta, al gusto para sazonar
• Caldo de pescado

📋 Instrucciones para Estofado de Pescado Peruano

1. Comenzamos calentando aceite para dorar la cebolla y añadimos una pizca de sal. Una vez que la cebolla está lista, incorporamos los ajos, seguidos por el tomate.
2. Luego, introducimos las verduras, comenzando con la zanahoria, dos hojas de laurel, y añadimos un poco más de sal y una pizca de pimienta. Agregamos un poco de caldo de pescado.
3. Cuando el caldo comienza a hervir, incluimos las arverjas y las papas. Agregamos más caldo de pescado, un toque extra de sal y pimienta, y un poco de perejil.
4. Sazonamos el pescado con cuidado, le añadimos una pequeña cantidad de sal y pimienta en el mismo recipiente, asegurándonos de cubrirlo bien.
5. Verificamos si las papas están cocidas y con cuidado, colocamos el pescado. Observamos cómo cambia a un tono blanco casi de inmediato debido al calor.
6. Añadimos el resto del perejil, cocinamos durante unos 3 minutos adicionales. ¡Y listo! El Estofado de pescado peruano está preparado, lo servimos acompañado de una porción de arroz.

💡 Trucos y Consejos

Seguiste cuidadosamente la receta de Estofado de pescado. Sin embargo, te puede quedar aún más deliciosa siguiendo estos 2 útiles consejos, tus invitados te lo van a agradecer.

1. Para la preparación de Estofado con pescado te recomiendo utilizar pescado bonito, toyo, lenguado o jurel.
2. Deja que repose unos minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se asienten y se intensifiquen.

Si te gustó esta nutritiva y deliciosa receta, no dudes en compartirla haciendo clic en cualquiera de los botones de abajo. Muchas Gracias por tu apoyo.

🏆 Top Pescados

Si quieres aprender a cocinar más recetas peruanas a base de pescados aquí tienes nuestro top 3:

SUDADO DE PESCADO

ARROZ CON MARISCOS

ESCABECHE DE PESCADO