ENSALADA DE BETARRAGA
La ensalada de betarraga es un plato consumido a nivel mundial y por ello, existen muchas variedades de esta rica receta. Los peruanos hemos adoptado esta deliciosa ensalada entre nuestros platos, transformando a nuestro propio estilo y gusto gastronómico. La Betarraga es un tubérculo muy sabroso y nutritivo, que cede a esta ensalada su característico color morado, además de su particular sabor. ¡A comer!
Receta de Ensalada de Betarraga
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Comensales: 4 personas
- Calorías: 232 kcal
- Calorías calculadas desde los ingredientes: ver método y tabla de platos
Ingredientes
- 2 atados de betarraga
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de vinagre blanco
- 1 cebolla blanca
Instrucciones
- Cocina las betarragas con la cáscara (piel) en agua hasta que cubra y reserva una taza del líquido.
- Pelas las betarragas y córtalas en rodajas.
- Coloca en una olla el líquido de las betarragas, el vinagre y el azúcar. Agrega las betrragas en rodajas y cocínalas a fuego medio por unos minutos hasta que el agua empiece a hervir.
- Luego déjalas enfriar, escúrrelas, colócalas en un plato y decóralas con cebolla blanca en rodajas.
- Para terminar agrega un chorrito del líquido donde herviste las betarragas, el vinagre y el azúcar.
Ahora ya sabes como preparar esta deliciosa, rica, nutritiva ensalada, pero tengo DOS SECRETOS que quizás no conoces.
Trucos y Consejos
- Esta Ensalada de Betarraga sirve perfectamente para acompañar carnes o para servirla como entrada.
- Además esta ensalada se puede guardar durante varios días (2-3 máximo) pero siempre con el líquido cocinado.
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Datos sobre la Ensalada de Betarraga
Las principales características que podemos destacar son: desintoxicante, regula la presión, combate el estreñimiento, es un buen antioxidante y regenerador, alivia molestias de la menopausia y fortalece el sistema inmunológico.
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Last updated on octubre 30th, 2026 at 03:38 pm
Excelente receta, original por lo del vinagre y azúcar. Ademas aprovecha las bondades nutritivas y medicinales de la beterraga.
Hola Adolfo,
toda la razón, la betarraga es un alimento altamente nutritivo y con una buena preparación seguro que nos gustará más aún. A muchos no les gusta pero creemos que se trata de variar un poco para poder disfrutarlo de diferentes formas.
Muchas gracias por escribir y recuerda que nos puedes seguir en nuestras redes sociales: Facebook, Youtube, Instagram, Pinterest y Twitter.
Saludos y buena semana!
Teresa, he probado en Lima un ceviche con kion(ginger) me agrado mucho version moderna, tie po de cocinadura 5 minutes , y la cebolla no tenian un gusto muy Fuerte,muy bueno!que piensan de la Nuevo version?
Hola Teresa,
nosotros también la hemos probado con kion (jengibre) y nos gusta mucho. Además el kion le da un sabor especial y además el aroma. Hay muchos tipos de #Ceviche y es bueno desde nuestro punto de vista que la cocina peruana y en general se vaya modernizando.
Muchas gracias por escribir y esperamos que sigas disfrutando de nuestras recetas 😉
He probado una nueva versión con ginger(kion) que piensan de esto?vivi en Fl que pescado me recomiendan para el ceviche podría ser tuna?
Hola Teresa,
nuestra opinión es que se puede preparar #Ceviche con casi cada tipo de pescado, hay algunos con los que es más fácil por su textura y consistencia y otros no tanto. Sin embargo lo que sí creemos es imprescindible es que el pescado tiene que ser fresco, eso es para nosotros lo más importante. Y sobre variedades de Ceviche pues hay muchísimos y cada uno tiene su sabor especial.
Esperamos haberte ayudado y te recomendamos que pruebes hacerlo con atún y nos cuentes que tal te salió. Muchas gracias por escribir 🙂
buena receta les dejo mi web de paellas caballeropaellas.com saludos!
Hola Froilan,
muchas gracias por tu comentario y nos alegra que te gusten nuestras recetas. Visitaremos tu página y espero que nos dejes poner un enlace 😉