ENSALADA CESAR

Receta de Ensalada Cesar

La Ensalada Cesar es uno de los entremeses más deliciosos que encontraremos sobre la mesa. Aunque no es una receta originaria de nuestra tierra, sin duda es una de las favoritas en hogares y restaurantes. Por supuesto, le hemos dado nuestro toque peruano, como siempre hacemos. ¡Vamos a cocinar!

Como Preparar Ensalada Cesar

Receta de Ensalada César
Ensalada César

La preparación de la Ensalada Cesar es bastante simple, sin embargo, la exquisitez del plato es producto de los ingredientes utilizados. La fusión de los vegetales frescos con pan, queso parmesano, tocino y el delicioso aderezo dan como resultado un sabor verdaderamente único.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 0 minutos
  • Tiempo total: 15 minutos
  • Comensales: 4 personas
  • Calorias: 250 kcal

Ingredientes

Para la ensalada

  • 2 lechugas romanas medianas
  • 2 tazas de pan tostado picado en cubos
  • 200 gramos de tocino
  • 40 gramos de queso parmesano
  • 1/2 pechuga de pollo
  • Sal
  • Pimienta negra

Para el aderezo

  • 50 gramos de anchoas
  • 1 limón
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 2 huevos sancochados

Instrucciones

  1. Comienza por el aderezo. Para ello, toma el vaso de la licuadora y agrega en él los huevos, la salsa inglesa, el jugo del limón, las anchoas, el ajo y la mostaza.
  2. Enciende la licuadora a velocidad media y comienza a verter un chorrito de aceite de oliva. Agrega la cantidad que sea necesaria hasta que alcance la consistencia de una mayonesa. Reserva en el refrigerador.
  3. Adereza la pechuga de pollo con sal y pimienta y coloca sobre la plancha. Una vez que esté bien cocido procede a picarlo en cubos o en lonjas. Esto dependerá de tus gustos para la presentación.
  4. Lava muy bien la lechuga, y deja remojar en agua con vinagre y sal por unos minutos. Cuando esté listo, procede a retirarlo y a cortarlo finamente.
  5. Y listo, solo falta armar. En una ensaladera vierte la lechuga, luego los trozos de pollo, los cubos de pan y espolvorea con el queso parmesano.
  6. Finalmente, añade el aderezo, y mezcla muy bien.

Así de fácil es preparar esta deliciosa Ensalada César. Para culminar, te presentamos 3 tips para que quede mucho mejor.

Trucos y Consejos

  • El pollo es opcional. De hecho, la receta original no lo lleva, pero en Perú y en muchos otros países esto se ha vuelto mucho más popular.
  • Puedes conseguir queso parmesano en trozos y agregarlo antes del aderezo. Esto potenciará mucho más los sabores.
  • Lo ideal es armar todo y colocar el aderezo al momento de servir. De lo contrario el pan y la lechuga perderán su crocante textura.

Historia de la Ensalada Cesar

La Ensalada César es un platillo originario de México, específicamente del restaurante Caldini, perteneciente al inmigrante italiano César Caldini. Es fácil inferir que de allí proviene su nombre, aunque en realidad no fue él su creador. La obra estuvo en manos de su chef principal, el gran Remigio Murgia.

Siendo honestos, la preparación de la ensalada es bastante sencilla y rápida, y no hay nada de particular en ella. El verdadero secreto de esta delicia es la «salsa césar», el aderezo que le acompaña. Es una fusión de sabores que, sin duda, hacen la diferencia.

La Receta de la Ensalada César llegó al Perú a través de los extranjeros. Por supuesto que nos encantó, así que no tardamos en adoptarla. Como en muchos otros países del mundo, le hemos puesto nuestro toque y con eso tiene un encanto propio.

Una de nuestras variaciones favoritas es la que incluye pollo troceado. Sin duda el toque que le da es realmente distintivo. Además, esta forma de preparar la ensalada la hace mucho más nutritiva, pues incluye un alimento de alto valor proteico. La Ensalada César es un platillo realmente delicioso, nutritivo y fácil de llevar a cabo.


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