CHICHA DE QUINUA: Refrescante y nutritiva

Receta de Chicha de Quinua

👩‍🍳 Receta de Chicha de Quinua

La Chicha Quinua es una bebida tradicional peruana originaria de la región de Cusco. Se elabora principalmente con quinua, un cereal andino altamente nutritivo. Esta bebida es popular por su sabor refrescante y suave, con un ligero toque dulce. ¿Ya preparaste esta bebida tradicional? ¡Cuéntanos qué te pareció!

🥘 Cómo Preparar Chicha de Quinua Cuzqueña

Se disfruta en festivales y celebraciones familiares, especialmente verano por su refrescante sabor. Esta bebida representa una forma tradicional y deliciosa de consumir la quinua, un alimento ancestral. ¿Quieres que tus amigos también disfruten de esta receta? ¡Comparte esta receta en tus redes sociales!

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 05 minutos
  • Comensales: 5 personas
  • Calorías: 120 kcal

✍ Ingredientes

  • 50 gramos de habas secas, remojadas y peladas
  • 50 gramos de maíz blanco
  • 100 gramos de quinua, remojada
  • 4 unidades de anís estrellado
  • Hinojo, manzanilla, cedrón, toronjil, hierba luisa
  • Canela y clavo de olor, al gusto
  • 100 gramos de harina de trigo
  • 1/2 piña
  • 1 manzana roja
  • Azúcar, para endulzar al gusto
  • 10 gramos de levadura en polvo
  • 1 manzana verde
  • Canela al polvo

📋 Instrucciones para Chicha Blanca de Quinua

  1. Comienza mezclando la quinua, habas y maíz con 1 litro de agua en la licuadora durante 3 minutos. En una olla grande, ponemos a hervir 3 litros de agua junto con hinojo, canela, anís estrellado y clavo de olor. Luego, agregamos la mezcla anterior.
  2. Remueve constantemente durante 20 a 30 minutos, ya que la mezcla puede aumentar de volumen al hervir. Si aún tiene espuma, continúa cocinando durante 15 minutos más. Apaga y deja que enfríe naturalmente, sin refrigerar.
  3. Disuelve la levadura en un poco de la chicha fría y déjala reposar durante 5 minutos, utilizando un vaso alto ya que aumentará de volumen.
  4. Vierte la levadura en una olla donde también agrega la chicha colada, previamente pasada por un mantel fino. Añade el azúcar y licua la fruta con la chicha colada. Vuelve a colar.
  5. Por otro lado, en 1 1/2 litros de agua, agrega hinojo, toronjil, cedrón, manzanilla y hierba luisa. Retira las plantas y disuelve harina de maíz en un poco de agua fría, agrégala al agua con hierbas. Cocina unos minutos y deja que enfríe.
  6. Agrega esta mezcla aromática a la Chicha de Quinua, previamente colada. Deja reposar toda la noche, luego licua y sirve en vasos altos y decora con canela en polvo encima. ¡Qué delicia!

💡 Trucos y Consejos

Notamos que seguiste al pie de la letra la receta de Chicha de Quinua, Ahora te recomendamos leer estos 2 consejos que son bastante útiles, lograrás que tu bebida se destaque de entre todas los demás.

  1. Antes de utilizarla, enjuaga la quinua con agua fría para eliminar el sabor amargo que pueden tener debido a las saponinas naturales.
  2. Para darle un toque de sabor único a tu Chicha de Quinua, puedes agregar otros ingredientes como cáscara de naranja o limón, nuez moscada o cardamomo a la mezcla mientras hierve.

Déjanos tu comentario contándonos como te fue tu experiencia al preparar la receta de Chicha de Quinua Cuzqueña, no olvides valorar y compartir la receta en todas tus redes sociales. ¡Un millón de gracias!

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❓ Preguntas relacionadas sobre Chicha de Quinua

💬 ¿Qué aporta el maíz blanco a la salud?

El maíz blanco es rico en antioxidantes como los carotenoides y los flavonoides, los cuales tienen la capacidad de resguardar las células de los daños provocados por los radicales libres, contribuyendo así a prevenir enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y cáncer. Asimismo, es una fuente de fibra dietética que fomenta una óptima salud digestiva y previene el estreñimiento.

💬 ¿Cuáles son beneficios de la quinua?

La quinua se destaca como una de las pocas fuentes vegetales que brindan proteínas completas, incluye todos los aminoácidos esenciales necesarios para el correcto funcionamiento del cuerpo. Además, al ser naturalmente libre de gluten, resulta segura para quienes padecen enfermedad celíaca o presentan sensibilidad al gluten.

Carlos Valdez
Es un experto en cocina peruana. Cuenta con una gran experiencia en la cocina y se ha hecho conocido por sus recetas únicas que muestran los sabores de su tierra natal, Arequipa. Sus platos reflejan la diversidad de la cultura peruana, utilizando ingredientes tradicionales para crear sabores complejos y deliciosos. Le apasiona enseñar a otros todo lo que va aprendiendo y siempre está buscando nuevas formas de innovar y experimentar.

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