CHAUFA DE QUINUA

Chaufa de Quinua en video

👩‍🍳 Receta de Chaufa de Quinua

El Chaufa de Quinua es una rica receta de origen chino, muy popular en el Perú. Reemplaza el arroz por quinua, un cereal con numerosas vitaminas y proteínas, e incluso considerado el único alimento que posee todos los aminoácidos que necesita nuestro organismo. Conoce nuestra receta para preparar este delicioso plato.

🥘 Como Preparar Chaufa de Quinua

Este plato es uno de los más representativos de la comida chifa en nuestro país. Sus ingredientes tan saludables le aportan un alto valor nutritivo, haciendo que te llenes de energía con tan solo darle un bocado.

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 60 minutos
  • Comensales: 2 personas
  • Calorias: 250 kcal

✍ Ingredientes

Ingredientes de Chaufa de Quniua
Ingredientes de Chaufa de Quniua
  • 200 gramos de quinua
  • 1 pimiento
  • cebolla china
  • 1 taza de frejol chino
  • 1 cucharada de kion picado
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí
  • 3 cucharadas de sillao
  • 2 cucharadas de ostión
  • 2 huevos
  • 200 gramos de pollo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de aji-no-moto
  • 1 cucharada de sal

📋 Instrucciones

  1. Empezamos cortando el pollo en cubos, condimentamos con sal y reservamos.
  2. En una olla con agua hirviendo añadimos la quinua para cocinar y lo dejamos por 20 minutos apróximadamente.
  3. Colamos la quinua y reservamos.
  4. Calentamos una sartén con aceite, agregamos el pollo, freímos y reservamos.
  5. En la misma sartén preparamos la tortilla de huevo y si es necesario añadimos un poquito más de aceite. Retiramos y reservamos.
  6. En la misma añadimos un poco más de aceite para freír el kión, la cebolla china, el pimiento cortado en cuadritos y el frejo chino.
  7. Añadimos la quinua cocinada, sillao, salsa de ostión, azúcar rubia, sal, cebolla china picada, más frejo chino y removemos.
  8. Finalmente añadimos la tortilla de huevo, el pollo frito y listo. Ya tenemos nuestro chaufa de quinua con pollo. Buen provecho.

💡 Trucos y Consejos

Sigue los siguientes 3 Tips para que te chupes los dedos con esta rica Chaufa de Quinua.

  • Si te faltan algunos de los ingredientes expuestos arriba, no importa. Lo mejor de esta receta es que puedes agregarle otros vegetales e improvisar su preparación.
  • Pica el pollo en dados grandes para dorar, y luego desmenúzalo antes de agregarlo al arroz.
  • También puedes optar por empanar el pollo en harina antes de dorarlo.

📸 Cómo Hacer Chaufa de Quinua en Imágenes Paso Paso

🎞 Vídeo: Cómo Preparar Chaufa de Quinua

Agradecimientos especiales al chef: Diego Monteverde.
Los ingredientes y pasos del vídeo pueden diferir un poco de los que aparecen en esta receta.

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⌛ Historia de Chaufa de Quinua

El arroz chaufa, de donde proviene la variante de Chaufa con Quinua, proviene de los inmigrantes asiáticos que llegaron al Perú en el siglo XIX. Los culies, como se llamaban los trabajadores chinos, operaban como mano de obra barata en haciendas costeñas de nuestras tierras. De hecho, la pabra chaufa proviene del cantonés chaofan (arroz frito).

Se cuenta que se creó en las cocinas de estos trabajadores, donde mezclaban la ración de arroz blanco que les daban con otros ingredientes y sobras, e incluso se guardaba para comer al otro día, ya que la economía no permitía desperdiciar comida.

Actualmente este plato se prepara con variedad de ingredientes, siendo uno de los más populares entre la población peruana, el Chaufa con Quinua. A este platillo lo podemos encontrar en famosos restaurantes chifas o locales de comida menos lujosos, ubicados en cualquier barrio popular de la ciudad.

La preparación con quinua ya es mundialmente famosa, debido a la gran acogida que ha recibido de los peruanos. Este cereal, al aportar grandes beneficios a la salud y tener un rico sabor, ha sabido llevarse el corazón de muchos de los que se atreven a probarlo.

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Last updated on marzo 11th, 2024 at 12:24 pm

Carlos Valdez
Es un experto en cocina peruana. Cuenta con una gran experiencia en la cocina y se ha hecho conocido por sus recetas únicas que muestran los sabores de su tierra natal, Arequipa. Sus platos reflejan la diversidad de la cultura peruana, utilizando ingredientes tradicionales para crear sabores complejos y deliciosos. Le apasiona enseñar a otros todo lo que va aprendiendo y siempre está buscando nuevas formas de innovar y experimentar.

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