GUISO DE QUINUA

Guiso de Quinua en video

👩‍🍳 Receta de Guiso de Quinua

Este rico platillo, llamado Guiso de Quinua, es un alimento muy nutritivo. ¿La razón? la preparación contiene uno de los ingredientes más saludables y ricos en proteínas de toda nuestra sierra peruana: la quinua. ¿Quieres aprender a preparar esta rica receta? ¡Vamos a la cocina!

🥘 Como Preparar Guiso de Quinua

El Guiso de Quinua es un platillo que puede prepararse de muchas maneras, procurando siempre que sea lo más sencillo y fácil de hacer. Ahora puedes disfrutar de este rico, nutritivo y saludable plato típico, perfecto para un almuerzo diferente.

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Comensales: 2 personas
  • Calorias: 240 kcal

✍ Ingredientes

Ingredientes de Guiso de Quinua
Ingredientes de Guiso de Quinua
  • 200 gramos de quinua
  • 1 papa amarilla
  • 1 taza de pasta de ají amarillo
  • 1 cucharada de pasta de ají panca
  • 1 cucharada de pasta de ajo
  • 1/2 taza de leche
  • 150 gramos de queso fresco
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1 huevo frito
  • 2 guarniciones de arroz
  • 50 gramos de choclo
  • 20 gramos de mantequilla
  • 10 gramos de perejil

📋 Instrucciones

  1. Calentemos una sartén con aceite y freímos pasta de ajo y pasta de ají amarillo. Removemos bien.
  2. Añadimos el caldo de verduras, papa amarilla cortada en cubitos y dejamos cocinar.
  3. Cuando la papa esté casi sancochada, agregamos un poco más de caldo de verduras, la quinua previamente cocida, queso fresco, leche, removemos bien y dejamos por un par de minutos.
  4. Servimos acompañando con arroz blanco graneado y un huevo frito encima. Buen provecho.

💡 Trucos y Consejos

¡Listo! ahora sabes cómo preparar el Guiso de Quinua. Aquí les dejamos 1 TIP para mejorar la preparación de este rico platillo.

  • Siempre se debe estar removiendo la quinua al guisar. Si comienza a secarse, se agrega más agua o caldo.

📸 Cómo Hacer Guiso de Quinua en Imágenes Paso Paso

🎞 Vídeo: Cómo Preparar Guiso de Quinua

Agradecimientos especiales al chef: Diego Monteverde.
Los ingredientes y pasos del vídeo pueden diferir un poco de los que aparecen en esta receta.

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⌛ Datos del Guiso de Quinua

Este guiso a base de quinua tiene la particularidad de ser poco consumido. No por falta de sabor, sino por la gran cantidad de recetas que poseemos en el país con la quinua como base. Muestra de ello es el recetario de recetas con quinua recibido por la Casa de la Gastronomía Peruana.

La quinua es producto nacional y sumado a eso es sorprendentemente nutritiva y saludable para toda la familia. La Wikipedia nos explica que «su semilla provee todos los aminoácidos esenciales, equiparándose su calidad proteica a la de la leche«. Sin duda un platillo típico que debe estar en la dieta de tu familia.

Esta receta de Guiso de Quinua es procedente de la Sierra del Perú, donde este cultivo es muy abundante. Esto es así puesto que las condiciones climáticas favorecen a su expansión y crecimiento. Con el paso de los años la receta se expandió hacia otras zonas del territorio.

El Guiso de Quinua se está haciendo muy popular en todo el sur del Perúen los últimos años. De hecho, también ha llegado a la zona céntrica por los restaurantes y mercados populares que incentivan el consumo de la quinua. Es por ello que esta receta no podía faltar en nuestro repertorio.

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Last updated on marzo 11th, 2024 at 01:11 pm

Carlos Valdez
Es un experto en cocina peruana. Cuenta con una gran experiencia en la cocina y se ha hecho conocido por sus recetas únicas que muestran los sabores de su tierra natal, Arequipa. Sus platos reflejan la diversidad de la cultura peruana, utilizando ingredientes tradicionales para crear sabores complejos y deliciosos. Le apasiona enseñar a otros todo lo que va aprendiendo y siempre está buscando nuevas formas de innovar y experimentar.

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