GUISO DE QUINUA

Receta de Guiso de Quinua

Este rico platillo, llamado Guiso de Quinua, es un alimento muy nutritivo. ¿La razón? la preparación contiene uno de los ingredientes más saludables y ricos en proteínas de toda nuestra sierra peruana: la quinua. ¿Quieres aprender a preparar esta rica receta? ¡Vamos a la cocina!

Como Preparar Guiso de Quinua

Receta de Guiso de Quinua
Guiso de Quinua

El Guiso de Quinua es un platillo que puede prepararse de muchas maneras, procurando siempre que sea lo más sencillo y fácil de hacer. Ahora puedes disfrutar de este rico, nutritivo y saludable plato típico, perfecto para un almuerzo diferente.

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Comensales: 4 personas
  • Calorias: 294 kcal

Ingredientes

  • 250 gramos quinua
  • 1 cebolla picada en cuadritos
  • 1 diente ajo picado
  • 2 Cucharadas ají panca molido
  • 1 Cucharada ají amarillo molido
  • 1 Taza caldo de verduras caliente
  • 150 gramos queso fresco en trozos pequeños
  • 2 Cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/4 Taza leche o crema de leche
  • 2 papas grandes sancochadas cortadas en rodajas
  • 500 ml de agua

Instrucciones

  1. Coloca la quinua en un bol con agua fría y deja 20 minutos en remojo. Luego lávala bien, cambiando el agua varias veces. Procede a colar.
  2. En una olla, pon a calentar el agua hasta que rompa a hervir. Agrega la quinoa y deja cocer por 15 minutos a fuego medio y con la olla tapada.
  3. Ahora, en una cacerola aparte agrega aceite y pon a dorar la cebolla, el ajo, los ajíes molidos y agrega sal.
  4. Añade a la cacerola la quinua cocida, el caldo caliente, el queso en trozos pequeños y hierve. Luego la leche evaporada o la crema de leche. Remueve y rectifica la sal.
  5. Sirve caliente acompañada con las papas sancochadas.

¡Listo! ahora sabes cómo preparar el Guiso de Quinua. Aquí les dejamos 1 TIP para mejorar la preparación de este rico platillo.

Trucos y Consejos

  • Siempre se debe estar removiendo la quinua al guisar. Si comienza a secarse, se agrega más agua o caldo.

Datos del Guiso de Quinua

Este guiso a base de quinua tiene la particularidad de ser poco consumido. No por falta de sabor, sino por la gran cantidad de recetas que poseemos en el país con la quinua como base. Muestra de ello es el recetario de recetas con quinua recibido por la Casa de la Gastronomía Peruana.

La quinua es producto nacional y sumado a eso es sorprendentemente nutritiva y saludable para toda la familia. La Wikipedia nos explica que «su semilla provee todos los aminoácidos esenciales, equiparándose su calidad proteica a la de la leche«. Sin duda un platillo típico que debe estar en la dieta de tu familia.

Esta receta de Guiso de Quinua es procedente de la Sierra del Perú, donde este cultivo es muy abundante. Esto es así puesto que las condiciones climáticas favorecen a su expansión y crecimiento. Con el paso de los años la receta se expandió hacia otras zonas del territorio.

El Guiso de Quinua se está haciendo muy popular en todo el sur del Perúen los últimos años. De hecho, también ha llegado a la zona céntrica por los restaurantes y mercados populares que incentivan el consumo de la quinua. Es por ello que esta receta no podía faltar en nuestro repertorio.


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