ALBÓNDIGAS DE CARNE

Receta de Albóndigas de Carne

Preparar albóndigas es facilísimo y rápido. La carne molida es rica en vitaminas y tenemos la opción de poder reforzarla a nuestro gusto con otros ingredientes. Aquí te comparto la versión casera de esta receta que heredé de mi madre. ¡A comer!

Como Preparar Albóndigas de Carne

Receta de Albondigas
Albondigas

Esta receta se ha caracterizado con el tiempo por lo versátil que es y lo económico que es su preparación. Si gustas puedes comprar adicional un poco de tocino para esta rica preparación.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Comensales: 5 personas
  • Calorías: 180 kcal

Ingredientes

  • 1 kilo de carne molida
  • 1 cebolla picada finamente
  • ½ pimiento grande
  • 1 taza de aceite
  • 3 cebollas chinas
  • 2 huevos
  • Pimienta y sal al gusto

Instrucciones

  1. Corta la cebolla en pequeños cuadraditos y repite el mismo proceso con la cebolla china y el pimiento.
  2. Coloca esta cebolla picada en un recipiente grande ya que la usaremos para ponerla en la carne molida. Mezcla la cebolla con la carne.
  3. Enciende el fuego a termino medio y deja la sartén con el aceite calentando mientras terminas de sazonar.
  4. Agrega la pimienta y la sal al gusto a la carne y mezcla. Haz este proceso de preferencia con las manos para emparejar toda cavidad, es decir intenta que queden uniformes.
  5. Con ambas manos saca puños de carne molida lista, sazonada y forma bolas.
  6. Teniendo estas bolas listas. En un recipiente rompe los huevos y bátelos.
  7. Moja la bola de carne en el huevo y colócala suavemente en la sartén con el aceite caliente.
  8. Calcula la cocción y retira las albóndigas.
  9. Sirve en porciones de 2 a 4 albóndigas, a elegir.

Atención

Mucha gente degusta las albóndigas con la salsa de tomate, que es una buena opción, pero también puedes acompañarlas con arroz, tallarines o una ensalada muy completa. Incluso otro tipo de salsas. Lo dejamos a tu elección. Buena suerte y buen provecho.

Hay muchas formas de preparar las Albóndigas pero no todos conocen los mejores tips para que te salgan perfectas. A continuación 3 CONSEJOS para unas perfectas Albóndigas.

Trucos y Consejos

  • La mayoría de las personas preparan las Albóndigas con carne molida previamente. Sin embargo puedes pedir al carnicero que muela la carne al momento. Esto te garantizará una mayor frescura.
  • Después de mezclar la carne con los ingredientes guárdala en el refrigerador (nevera) por 30 minutos para que los ingredientes y especias se compenetren mejor y tenga un sabor más intenso.
  • Muchas personas se quejan que es difícil armar las Albóndigas porque se les pega en las manos. Te recomiendo poner al lado un bol con agua, para que remojes tus dedos cada vez que sientas que es necesario, de manera que hagas cada bola con las manos «limpias».

Historia de las Albóndigas

Las albóndigas vienen del término árabe al-bunduqa, ‘la bola’ y fueron los árabes quienes enseñaron su preparación a los europeos. El acompañamiento también es algo que cada país ha propuesto, algunos con tallarines, plátano, arroz, guisos, salsas, entre otros.

La receta que hoy les traemos es la base que se podría decir para que ustedes si son amantes de la cocina empiecen a crear o seguir creando; también puedes variar con las hojas, usar espinaca por ejemplo es una opción deliciosa. Lo mágico de la comida es lo versátil que es y nuestra conexión con la creatividad para constantemente poner nuestra cuota de distinción.

En Perú viene sucediendo lo mismo. Sobre la base de la carne molida estamos en un cambio constante dependiendo de cada familia y cada lugar ya que se suele usar lo que nuestra tierra nos brinda.


Y eso es todo. Espero que te haya gustado esta receta de Albóndigas de carne caseras y no te olvides de comentar, valorar y compartir en las redes sociales. ¡Muchas gracias y buen provecho!

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2 comentarios en «ALBÓNDIGAS DE CARNE»

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