AJÍ DE POLLERÍA

Receta de Ají de Pollería

El ají de pollería es una de las preparaciones más exquisitas y pedidas en los restaurantes peruanos. Su receta suele ser un misterio, dado que existen diversas formas y estilos para prepararlo. ¿Te interesa aprender sobre este interesante acompañante? ¡Vamos con la receta!

Como Preparar Ají de Pollería

Receta de Ají de Pollería
Ají de Pollería

Esta receta es sencilla y rápida de preparar, con ingredientes fáciles de encontrar. Es ideal para acompañar un delicioso pollo a la brasa o a la broaster, hamburguesas, salchipapas, entre otros.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Comensales: 4 personas
  • Calorías: 180 kcal

Ingredientes

  • 1/2 taza de leche evaporada
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla picada en cuadros
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 6 galletas de soda
  • 6 ajíes amarillos
  • 6 hojas de huacatay
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Aceite vegetal

Instrucciones

  1. Limpia los ajíes. Retira venas y semillas.
  2. Corta en trozos pequeños los ajíes. Reserva.
  3. Seguidamente, calienta el aceite en una sartén.
  4. Agrega la cebolla picada en cuadros. Deja sofreír por un par de minutos.
  5. Luego, agrega el ajo y los ajíes reservados. Cocina por al menos 3 minutos. Apaga el fuego y deja enfriar.
  6. Coloca en una licuadora el aderezo, la leche evaporada, las galletas de soda, la mostaza, el orégano, las hojas de huacatay, sal y pimienta al gusto.
  7. Licua y agrega aceite en forma de hilo para obtener consistencia. ¡Listo!

Ahora que sabes como hacer Ají de Pollería, te traemos 3 CONSEJOS adicionales que no te puedes perder para que quede más delicioso.

Trucos y Consejos

  • Si te agrada el picante, se puede dejar las venas y algunas semillas de los ajíes.
  • La duración de esta salsa es de aproximadamente unos 3 a 4 días refrigerada.
  • La leche evaporada puede ser sustituida por mayonesa. Este ingrediente le dará otro toque.

Datos sobre el Ají de Pollería

Esta deliciosa salsa o crema que acompaña a exquisitos platillos peruanos (en especial al Pollo a la Brasa) tiene un singular sabor y picor, por lo que da una sensación muy agradable a muchos platos consumidos con gran frecuencia en todo el Perú.

Esta receta presenta unos ingredientes que aportan buena cantidad de las vitaminas A y C que contribuyen a la disminución de la presión arterial. Fortaleciendo a través de las mismas, las paredes musculares del corazón. Previendo así un apoyo necesario en la salud desde la dieta nutricional.

El ají de pollería a simpatizado tanto en toda Latinoamérica y en el mundo que ha llegado a muchas partes de Europa. En España, han abierto lugares donde se encuentran estos tipos de ajíes e ingredientes, para que toda persona que tenga intenciones de preparar gastronomía y comidas típicas del Perú pueda hacerlo.

Esta deliciosa receta me encanta y suelo prepararla cuando invito a mis amigos a casa o a mi familia. La preparación de esta rica salsa es ideal para acompañar cualquier comida que se tenga presente en la diversa gastronomía del Perú.


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