AJÍ DE POLLERÍA

Receta de Ají de Pollería
El ají de pollería es una de las preparaciones más exquisitas y pedidas en los restaurantes peruanos. Su receta suele ser un misterio, dado que existen diversas formas y estilos para prepararlo. ¿Te interesa aprender sobre este interesante acompañante? ¡Vamos con la receta!
Como Preparar Ají de Pollería
Esta receta es sencilla y rápida de preparar, con ingredientes fáciles de encontrar. Es ideal para acompañar un delicioso pollo a la brasa o a la broaster, hamburguesas, salchipapas, entre otros.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 5 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
- Comensales: 4 personas
- Calorías: 180 kcal
Ingredientes
- 1/2 taza de leche evaporada
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla picada en cuadros
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de mostaza
- 6 galletas de soda
- 6 ajíes amarillos
- 6 hojas de huacatay
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Instrucciones
- Limpia los ajíes. Retira venas y semillas.
- Corta en trozos pequeños los ajíes. Reserva.
- Seguidamente, calienta el aceite en una sartén.
- Agrega la cebolla picada en cuadros. Deja sofreír por un par de minutos.
- Luego, agrega el ajo y los ajíes reservados. Cocina por al menos 3 minutos. Apaga el fuego y deja enfriar.
- Coloca en una licuadora el aderezo, la leche evaporada, las galletas de soda, la mostaza, el orégano, las hojas de huacatay, sal y pimienta al gusto.
- Licua y agrega aceite en forma de hilo para obtener consistencia. ¡Listo!
Ahora que sabes como hacer Ají de Pollería, te traemos 3 CONSEJOS adicionales que no te puedes perder para que quede más delicioso.
Trucos y Consejos
- Si te agrada el picante, se puede dejar las venas y algunas semillas de los ajíes.
- La duración de esta salsa es de aproximadamente unos 3 a 4 días refrigerada.
- La leche evaporada puede ser sustituida por mayonesa. Este ingrediente le dará otro toque.
Datos sobre el Ají de Pollería
Esta deliciosa salsa o crema que acompaña a exquisitos platillos peruanos (en especial al Pollo a la Brasa) tiene un singular sabor y picor, por lo que da una sensación muy agradable a muchos platos consumidos con gran frecuencia en todo el Perú.
Esta receta presenta unos ingredientes que aportan buena cantidad de las vitaminas A y C que contribuyen a la disminución de la presión arterial. Fortaleciendo a través de las mismas, las paredes musculares del corazón. Previendo así un apoyo necesario en la salud desde la dieta nutricional.
El ají de pollería a simpatizado tanto en toda Latinoamérica y en el mundo que ha llegado a muchas partes de Europa. En España, han abierto lugares donde se encuentran estos tipos de ajíes e ingredientes, para que toda persona que tenga intenciones de preparar gastronomía y comidas típicas del Perú pueda hacerlo.
Esta deliciosa receta me encanta y suelo prepararla cuando invito a mis amigos a casa o a mi familia. La preparación de esta rica salsa es ideal para acompañar cualquier comida que se tenga presente en la diversa gastronomía del Perú.
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Last updated on febrero 3rd, 2023 at 02:03 pm
Si no encuentro ese ajo fresco, sirve el seco o el chiquito?
Hola Sionny,
disculpa por el retraso en la respuesta. La verdad es que siempre hemos usado el ajo fresco y no estamos seguros si afecta o no el ajo seco (en polvo). Creemos que te tocará probar y nos cuentes qué tal.
Esperamos tu comentario. Saludos y hasta la próxima.