SOPA DE NOVIOS

👩‍🍳 Receta de Sopa de Novios

La Sopa de Novios es un plato tradicional de la gastronomía peruana, específicamente de la región de Piura. Se caracteriza por tener un sabor rico y reconfortante. Es muy fácil de preparar y es ideal para servirse en bodas o cuando se desea compartir con la familia en un almuerzo. ¡Cocinemos esta receta casera y disfrutemos juntos de su delicioso resultado!

🥘 Cómo Preparar Sopa de Novios Piurana

Se remoja panes y se hace una pasta. En una olla con aderezo de cebolla, ajo y tomate, se añade pasta de ají panca, pollo, mollejas, caldo y especias, se cocina. Se tritura pan, se añade fideos y pasta de pan a la olla, se ajusta sal y se cocina hasta espesar. Se agrega pasas y se sirve.

• Tiempo de preparación: 12 minutos
• Tiempo de cocción: 26 minutos
• Tiempo total: 38 minutos
• Comensales: 4 personas
• Calorías: 170 kcal

✍ Ingredientes

• 4 presas de pollo o gallina
• 4 mollejas de pollo
• 200 gramos de fideos
• 50 gramos de pasas hidratadas
• 2 panes franceses
• 2 hojas de laurel
• 1 1/2 litros de caldo de pollo
• 1 cebolla roja
• 1 cucharada sopera de ajo molido
• 1 tomate
• 4 huevos sancochados
• 1 cucharada sopera de pasta de ají panca
• 8 aceitunas
• Comino, para sazonar al gusto
• Sal, para sazonar al gusto
• 1 chorro de aceite vegetal
• Pimienta, para sazonar al gusto

📋 Instrucciones para Sopa de Novios de Piura

1. En primer lugar, cortamos los panes en trozos muy pequeños y los colocamos en un recipiente. Cubrimos con agua caliente y dejamos en remojo durante aproximadamente 20 minutos.
2. Para el aderezo, calentamos aceite vegetal en una olla y añadimos la cebolla roja en cuadritos.
3. Sofreímos durante 2 minutos, luego incorporamos el ajo molido y el tomate picado en cuadritos. Cocinamos a fuego medio durante 3 minutos más.
4. Añadimos la pasta de ají panca y cocinamos 4 minutos adicionales a fuego medio. Agregamos las presas de pollo, mollejas, todo el caldo de pollo, hojas de laurel, sal, pimienta y comino.
5. Llevamos a ebullición y cocinamos hasta que las presas de pollo estén cocidas, aproximadamente 10 minutos.
6. Mientras tanto, volvemos al pan remojado y lo trituramos con un cubierto hasta formar una pasta espesa. Reservamos.
7. Cuando el pollo está cocido, añadimos los fideos partidos por la mitad y cocinamos durante 6-7 minutos.
8. Incorporamos la pasta de pan remojado, asegurándonos de mover constantemente para evitar que se pegue al fondo de la olla.
9. Ajustamos la sal y verificamos que tenga una textura ligeramente espesa. Dejamos cocinar por 3 minutos más y luego agregamos el pan. Retiramos del fuego y añadimos las pasas hidratadas.
10. Servimos en platos hondos y acompañamos con aceitunas y huevos sancochados. ¡Disfrutamos de nuestra rica Sopa de novios de Piura!

💡 Trucos y Consejos

Pareces un profesional preparando Sopa de Novios, se nota que seguiste la receta al pie de la letra. Sin embargo, viendo este consejo súper útil, impresionarás a tus invitados con el sabor exquisito que les presentes.

1. Si notas que el aderezo se vuelve muy seco, puedes solucionarlo añadiendo un poco de caldo de pollo.

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