SALTADO DE BRÓCOLI

Receta de Saltado de Brócoli

El Saltado de Brócoli es un platillo clásico de la gastronomía oriental. Sin embargo, y como es costumbre, hemos agregado nuestro toque, para adoptarlo y hacerlo parte de nuestra diversa gastronomía. Sin duda el resultado ha sido fenomenal. ¿Te gustaría aprender más sobre esta delicia? ¡Es hora de cocinar!

Como Preparar Saltado de Brócoli

Saltado de brocoli con pollo peruano

Esta exquisitez se realiza a base de brócoli, un delicioso vegetal de alto valor desde el punto de vista nutricional. Claro está que este no es el único ingrediente: en el saltado se incorpora otros vegetales que enriquecen la preparación y aportan mucho sabor.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Comensales: 4 personas
  • Calorias: 115 kcal

Ingredientes

  • 1 brócoli cortado
  • 1 cebolla cortada en tiras
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 tomate cortado en tiras
  • 1/2 cucharadita de ají panca en polvo
  • 1 taza de kion rallado
  • 1 pechuga de pollo cortada en tiras
  • Sillao
  • 1/2 cucharada de maicena
  • 1 papa pelada y cortada en tiras
  • Aceite vegetal
  • Agua
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Para comenzar, salpimenta el pollo. Ahora, calienta una sartén con un poco de aceite a fuego alto. Tan pronto esté listo, añade el pollo.
  2. Seguidamente, añade la cebolla, el tomate, el ají panca, el ajo y el kion. Sofríe por un par de minutos, sin dejar de remover. A este punto, agrega la papa y un 1/4 de taza de agua. Cocina por 5 minutos a fuego alto.
  3. Pasado el tiempo, añade un chorrito de sillao, el responsable del toque oriental de la preparación. El último vegetal a agregar será el brócoli, a fin de preveer al máximo su deshidratación. Incorpora y deja en el fuego por unos 10 minutos.
  4. Para finalizar, diluye la maicena en un poco de agua y añade a la mezcla junto al azúcar. Cocina unos minutos hasta que la salsa haya espesado y ¡listo!

Ahora que has culminado la preparación te dejamos acá 3 excelentes consejos que no puedes dejar de leer. ¡Harán que tu preparación quede incluso más deliciosa!

Trucos y Consejos

  • Al servir esta delicia de saltado, acompáñalo con una buena porción de arroz blanco o tallarines y papas fritas.
  • Si deseas dar un toque diferente a este rico plato, puedes agregar un poco de vainitas picadas que resaltarán los sabores del saltado.
  • Si eres de los que prefiere la carne de res antes que el pollo, no hay problemas. Puedes sustituirlo en la receta.

Datos del Saltado de Brócoli

El saltado o «salteado«, es una técnica de cocina francesa muy extendida en el mundo. Consiste en una cocción de sartén, con poco aceite y fuego alto, cuya característica más resaltable es el movimiento constante del recipiente. De esta manera los vegetales o la carne sella sus caras y se cocina de forma uniforme.

El Saltado de Brócoli es un delicioso platillo, cuyo principal ingrediente es uno de los vegetales más beneficiosos para el funcionamiento del cuerpo. Dada las altas cantidades de minerales y vitaminas que posee, genera una marcada acción antioxidante, y colabora en la regulación del tránsito intestinal. Dichos atributos se mantienen intactos pese a la cocción.

Por otra parte, no podemos obviar el ingrediente especial que hemos incorporado en la receta peruana. El Saltado de Brócoli se realiza con pollo, pues de esta forma se cubre la demanda proteica y el plato se convierte en una alternativa balanceada. De hecho, es perfecta incluso para algunas dietas, pues el contenido graso total es muy bajo.

El Saltado de Brócoli es una de las opciones más versátiles que encontraremos en nuestra cocina. Es adecuado para un almuerzo, aunque podría incorporarse incluso en otros momentos del día. Si nunca has realizado esta preparación, este es el momento perfecto para hacerlo.


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2 comentarios en «SALTADO DE BRÓCOLI»

    • Hola Clara,
      nosotros usamos el brócoli sin cocinar. Sin embargo hay quienes prefieren hacerlo con el brócoli previamente cocido. Si prefieres puedes hacerlo así, pero recuerda que el tiempo en el salteado será mucho menor (1-2 minutos).

      Saludos y gracias por visitarnos.

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