CHIFA AEROPUERTO

Receta de Chifa Aeropuerto

Este exquisito platillo llamado Chifa Aeropuerto es una de las muestras más importantes de lo que ha sido la influencia oriental en nuestra gastronomía. Su preparación es producto de una fusión de platos populares en los chifas del Perú: el arroz chaufa y el tallarín saltado, perfecto para sorprender a todo comensal que lo pruebe. ¿Listo para conocer esta delicia? ¡Manos a la obra!

Como Preparar Chifa Aeropuerto

Receta de Chifa aeropuerto
Chifa aeropuerto

La comida oriental-peruana tiene la característica de ser rápida y sencilla. Asimismo, consta de ingredientes simples para el logro de una deliciosa comida. La cual a su vez es balanceada y da un gusto que no tendrá nada que envidiar a algún restaurante chino.

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Comensales: 4 personas
  • Calorías: 285 kcal

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo picada en cuadros
  • 250 gramos de tallarín chino cocido
  • 2 tazas de arroz cocido sin sal
  • 4 huevos batidos
  • 1/2 taza de cebolla roja picada
  • 1/2 taza de cebolla china picada
  • 1 cucharada de kion rallado
  • Sillao c/n
  • 1 pimiento picado
  • 1 cucharada aceite de ajonjolí
  • 200 gramos de frejol chino
  • Aceite c/n

Instrucciones

  1. Para comenzar, bate los huevos y en una sartén honda con aceite caliente realiza una tortilla, Retira y corta en tiras delgadas. Coloca en un recipiente y reserva.
  2. Ahora, en la misma sartén agrega más aceite y saltea el pollo. Ya listo agrega la cebolla china, la cebolla roja, un pimiento picado y los frejoles chinos. Mezcla y cocina por un par de minutos.
  3. Seguidamente agrega el kion y un chorrito de sillao. Asimismo el arroz cocido y los tallarines, ten cuidado de cocer de más alguno de los dos, añade más sillao y saltea.
  4. Para finalizar, agrega tiras de la tortilla, y el aceite de ajonjolí. Saltea una vez más.

Ahora que terminaste, dejamos acá para ti ¡3 tips que no te puedes perder!

Trucos y Consejos

  • Esta delicia de receta puede prepararse con otras carnes en sus ingredientes, tales como: carne de cerdo, de res, camarones y muchas más.
  • No es recomendable consumir este platillo con constancia, pues es alto en grasas.
  • Si es de tu agrado, puedes agregar verduras chinas como la col china y el colantao.

Historia del Chifa Aeropuerto

El Chifa Aeropuerto nace de la cocina chifa, término originado en nuestro país para referirnos a la gastronomía china-peruana. Este nombre proviene de la combinación de los términos chi y fan, los cuales en cantonés significan «comer arroz». Tomada por los limeños en el siglo XX y transformado con el tiempo en lo que hoy conocemos como Chifa.

La cocina chifa tiene grandes exponentes en su menú, sin embargo, hay dos de sus platos que resaltan sobre los demás: El arroz chaufa y el tallarín saltado. Y es en estas populares preparaciones en las cuales se basa la exquisitez que es el Chifa Aeropuerto que conocemos hoy en día en el Perú.

La preparación del Chifa Aeropuerto es altamente recomendada por su valor nutritivo. A pesar de ser utilizadas ciertas cantidades de aceite, es rico en proteínas y minerales. Este plato es el más exótico de la cocina china-peruana y cuenta entre sus ingredientes con diversos vegetales y con carne de pollo.

Además es perfecta para la dieta balanceada del día a día en casa, muy práctica y rendidora. Yo como madre de familia, puedo dar testimonio de que funciona, pues a mí me ha funcionado en algunos almuerzos con la familia. Es una excelente forma de incorporar vegetales a la dieta de los más pequeños.


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