PATACHI
👩🍳 Receta de Patachi
La Patachi es una comida tradicional de la sierra peruana, que se disfruta en Ayacucho, Junín y Huancayo, sobre todo en los días de mucho frío. Es muy apreciada por ser una sopa sustanciosa y deliciosa, que se prepara con ingredientes nativos del país y que requiere tiempo para cocinarse, pero que sin duda vale la pena la espera.
🥘 Cómo Preparar Patachi Casero
Es un plato que lleva carne de res, de cerdo y de cordero, se acompaña con trigo, maíz y tubérculos típicos de la región, dando como resultado una nutritiva sopa.
- Tiempo de preparación: 27 minutos
- Tiempo de cocción: 3 horas
- Tiempo total: 3 horas 27 minutos
- Comensales: 4 personas
- Calorías: 180 kcal
✍ Ingredientes
- 300 gramos de pecho de res
- 300 gramos de tocino
- 300 gramos de carne de cordero
- 1 pizca de sal
- 1/4 de taza de frejoles
- 2 papas, cortadas en cuadros
- 1/2 taza de chochoca
- 1 taza de chuño
- 1/4 de taza de arvejas
- 4 litros de agua
- 300 gramos de carne de cerdo
- 1/2 taza de maíz
- 1/2 taza de trigo pelado
- 4 dientes de ajo, picado finamente
- 2 ramas de hierbabuena
- 1 cucharada de orégano
- 1 pizca de pimienta
📋 Instrucciones para Patachi Casero
- Tenemos que remojar el trigo y frejoles desde la noche anterior y luego lavarlos bien. Lo reservamos hasta utilizar.
- Ahora, en una olla mediana, doramos el ajo con un poco de aceite. Le ponemos sal y pimienta al gusto, removemos bien.
- Echamos el agua y esperamos hasta que hierva. Luego, agregamos la chochoca, el maíz, el trigo y los frijoles. Dejamos que todo se cocine por unas 3 o 4 horas.
- Mientras tanto, cortamos las carnes. Luego ponemos las hierbabuenas, las papas, el chuño, la carne de res, de cerdo, de cordero y el tocino.
- Probamos el sabor y dejamos que se cocine por 1 hora aproximadamente. Lo servimos caliente en un plato hondo y le esparcimos perejil o hierbabuena picada encima.
- Y hemos terminado, nuestra rica Patachi Casera está lista. ¡Buen provecho!
💡 Trucos y Consejos
Pareces un profesional preparando tu receta, se nota que seguiste la receta de forma minuciosa. Sin embargo, leyendo estos 2 consejos súper útiles impresionarás a tus invitados con el sabor único que le presentes.
- Puedes acompañar tu plato con aderezo de ají amarillo licuado con orégano, huevo duro y aceite.
- Recuerda colocar las papas cuando la sopa esté casi lista, para evitar que se deshaga y mantenga su forma.
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❓ Preguntas relacionadas sobre Patachi
💬 ¿Es saludable la Patachi?
Esta rica sopa es muy saludable y nutritiva, sus ingredientes aportan hierro, fibra, fósforo, zinc, los cuales ayudan al buen funcionamiento del organismo, previene enfermedades, facilita la buena digestión. También posee vitamina B, la cual ayuda al proceso que realiza el cuerpo para obtener energía de la comida que se consume y actúa como antioxidante, protegiendo el cuerpo del envejecimiento.
💬 ¿Qué beneficios ofrece el trigo?
Gracias a su alto contenido en fibra, facilita la digestión, la asimilación de los alimentos, la eliminación de toxinas y la prevención de enfermedades. Por su riqueza en potasio, magnesio, fósforo, calcio, hierro, zinc, manganeso, vitaminas del grupo B y vitamina E, mantiene la vitalidad, el equilibrio de los huesos, la contracción y relajación muscular, las funciones cerebrales y respiratorias, y el sistema inmunológico.
