DULCE DE CHICLAYO

Receta de Dulce de Chiclayo

👩‍🍳 Receta de Dulce de Chiclayo

El Dulce de Chiclayo es un delicioso postre típico de la ciudad de Chiclayo. Es conocido por su delicioso sabor dulce, distintivo de la chancaca, con notas de canela y clavo. Gracias a la calabaza, su textura es suave y cremosa. Este dulce goza de gran popularidad, especialmente en festividades y celebraciones tradicionales que tienen lugar en la región norte de Perú. ¿Quieres aprender a preparar este dulce casero? ¡Empecemos ya mismo!

🥘 Cómo Preparar Dulce Estilo Chiclayo

Se hierve calabaza con cáscara, se extrae la pulpa y se mezcla. Se tuesta harina, se cocina la calabaza con chancaca, canela y clavo. Se añade la harina tostada y se cocina por 20 minutos. Se sirve acompañada con canela en polvo y leche condensada.

  • Tiempo de preparación: 16 minutos
  • Tiempo de cocción: 28 minutos
  • Tiempo total: 44 minutos
  • Comensales: 5 personas
  • Calorías: 160 kcal

✍ Ingredientes

  • 180 gramos de harina sin preparar
  • 1/2 calabaza con cáscara
  • 1/2 taza de agua de calabaza o agua sola
  • 1/2 bola de chancaca
  • Canela y clavo enteros al gusto

📋 Instrucciones para Dulce Chiclayano

  1. Hervimos la calabaza con cáscara en una olla con 3 tazas de agua durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la pulpa se despegue fácilmente de la cáscara. Dejamos enfriar la calabaza y extraemos toda la pulpa en la misma olla, desechando las cáscaras.
  2. Mezclamos bien la pulpa para obtener una pasta homogénea y reservamos el agua resultante. En otro recipiente, tostamos la harina en la sartén a fuego lento durante unos 3 minutos. Reservamos.
  3. Regresamos la calabaza al fuego y añadimos la chancaca, la canela y el clavo de olor. Finalmente, incorporamos la harina tostada disuelta en el agua de la calabaza. Cocinamos a fuego lento durante 20 minutos, removiendo constantemente.
  4. Retiramos del fuego y servimos en dulceras o platos pequeños hondos y decoramos leche condensada y canela en polvo encima.
  5. ¡Y hemos terminado de preparar nuestro riquísimo Dulce estilo Chiclayo! ¡A disfrutarlo con toda la familia!

💡 Trucos y Consejos

Seguiste cuidadosamente la receta de Dulce de Chiclayo. Sin embargo, te puede quedar aún más delicioso tu postre siguiendo estos 3 útiles consejos que te dejamos a continuación, tus invitados te agradecerán tan delicioso sabor.

  1. Utiliza calabaza fresca y madura para obtener una textura suave y un sabor dulce en tu Dulce de Chiclayo. Asegúrate de retirar las semillas y la piel antes de procesarla.
  2. Puedes experimentar con especias adicionales como canela o vainilla para realzar el sabor y el aroma del dulce. Agrega estas especias según tu preferencia personal.
  3. Al tostar la harina en la sartén, hazlo a fuego lento y remueve constantemente para evitar que se queme. La harina tostada aportará un sabor característico al Dulce de Chiclayo.

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❓ Preguntas relacionadas sobre Dulce de Chiclayo

💬 ¿Qué beneficios tiene la calabaza?

La calabaza es especialmente conocida por su alto contenido de betacarotenos, que el cuerpo convierte en vitamina A, esencial para la visión, la salud de la piel, el sistema inmunológico y la reproducción. Contiene antioxidantes como el betacaroteno, que ayudan a combatir el daño causado por los radicales libres en el cuerpo, contribuyendo así a la prevención de enfermedades crónicas. Además, es rica en nutrientes esenciales, incluyendo vitamina A, C, potasio, fibra, y antioxidantes. Estos nutrientes son fundamentales para el funcionamiento óptimo del cuerpo.

Last updated on enero 28th, 2024 at 07:29 am

Carlos Valdez
Es un experto en cocina peruana. Cuenta con una gran experiencia en la cocina y se ha hecho conocido por sus recetas únicas que muestran los sabores de su tierra natal, Arequipa. Sus platos reflejan la diversidad de la cultura peruana, utilizando ingredientes tradicionales para crear sabores complejos y deliciosos. Le apasiona enseñar a otros todo lo que va aprendiendo y siempre está buscando nuevas formas de innovar y experimentar.

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