LECHE ASADA
Receta de Leche Asada
¿Quién alguna vez no ha probado una Leche Asada? Difícilmente tendremos una respuesta negativa, es como jamás haber comido un arroz con leche o mazamorra morada. Es el postre de vitrina, podemos encontrarlo fácilmente cerca de nuestra casa. Nunca falta en exhibición la famosa leche asada. ¡Aquí la receta!
Como Preparar Leche Asada
La textura de la leche asada es suave y cremosa. Tiene como característica ésta cubierta dorada. Puedes comerla tibia o fría, puede conservarse hasta por una semana refrigerada. El proceso de preparación y espera sólo requiere paciencia, como todo postre, por lo demás es sencillito de hacerla.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
- Comensales: 6 personas
- Calorias: 110 kcal
Ingredientes
- 6 huevos
- 1 1/4 de leche fresca
- ¾ tazas de azúcar blanca
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 rama de vainilla
- 1 rama de canela
Instrucciones
- En una olla vierte un vaso de leche y enciende la cocina a fuego lento.
- Coloca en la leche las ramas de vainilla y de canela y mueve por 10 minutos.
- En un recipiente de vidrio bate los huevos con clara y yema incluidos.
- Echa el azúcar y disuélvelo con los huevos.
- Vierte el resto de leche poco a poco a la mezcla de azúcar y huevo.
- Añade las cucharaditas de esencia de vainilla y de canela en polvo.
- Mezcla la leche de la olla con la mezcla que acabas de completar y mueve.
- Retira las ramitas de vainilla y canela de la mezcla.
- Saca seis recipientes pequeños de preferencia de metal y reparte la mezcla.
- Coloca los seis recipientes de metal en una fuente de vidrio (tipo pirex) y vierte agua fría hasta la mitad de los recipientes para hornear a baño María.
- Calienta el horno a 150° centígrados y coloca la fuente dentro por espacio de 1 hora.
aqui te dejamos una excelente recomendación, para ti
Trucos y Consejos
- Es recomendable esperar a que enfríe.
Historia de la Leche Asada
Se hace referencia a la leche asada con Chile; sin embargo, no se señala que este país sea el originario ya que es Europa la cuna de este tipo de postres, así como el flan entre otros.
Probablemente en la época de la conquista estas recetas se expandieron en Sudamérica, llegando a diversos países como a Chile, México, Ecuador y aquí al Perú entre otros, ya que podemos encontrar el nombre de leche asada en cada uno de esos países, pero con variaciones en las recetas.
Este postre en realidad es bien sencillo. No necesitamos mucho para hacerlo, los ingredientes son cómodos y accesibles. Tiene como protagonistas principales la leche y el huevo. El resultado de esto es riquísimo.
Los invito a probarlo si es que aún no lo han hecho y a prepararlo si es que ya lo habían probado pero nunca lo han intentado hacer en casa.
Si te ha gustado esta receta te pido que comentes, valores y compartas en las redes sociales de aquí abajo para que más personas puedan probarla.
La Leche Asada es el postre que provoca a cada momento. ¿Quieres más recetas de postres peruanos? Aquí te dejo el enlace. A continuación la lista de postres que tenemos en la página :
Last updated on febrero 3rd, 2023 at 02:04 pm
La cantidad de la leche es un litro y 1/4?
Hola Rita,
sí, un litro y cuarto de leche. Esperamos que te salga una rica Leche Asada y nos cuentes qué tal. Buen provecho y hasta la próxima 🙂
Algún secreto para que salga el quemado de encima
Ya que lo he preparado y no me sale el negrito .
Hola María,
lo que puedes probar es subir la temperatura un poco al momento de colocar los pirex dentro del horno. Eso sí, ten mucho cuidado porque la costra de encima se hace muy rápido y si te descuidas puede quemarse demasiado y salir amargo.
Esperamos que nos cuentes que tal te salió y si nuestro consejo fue de ayuda. Si hay más gente que sepa como hacerlo, puede dejarlo en los comentarios.
Muchas gracias por escribir y hasta la próxima 🙂
cuando los vasos ya estan servidos para colocar en el horno se le echa encima de cada vaso una gota de esencia de vainilla,ese es el secreto veras que sale como se desea …con el dorado encima.
Muchas gracias María por tus consejos. Esperamos que le sirva a nuestros seguidores. Saludos!
Es segunda vez que lo preparo con tu receta y el resultado final delicioso. Ahora lo hice en una fuente de lata y le puse caramelo para ver que resulta. Seguirá siendo leche asada a la peruana con caramelo?? Solo espero que quede rico.
Hola Carlinhos,
nos encanta saber que nuestra receta de Leche asada te haya quedado muy bien y que te animes a variarla un poco con caramelo. Seguro que te quedará muy rico.
Sobre tu pregunta, simplemente es una variación, así que desde nuestra humilde opinión sí sigue siendo una leche asada peruana.
Esperamos nos cuentes el resultado y hasta la próxima receta 🙂