KEKE DE VAINILLA

Keke de Vainilla en video

👩‍🍳 Receta de Keke de Vainilla

El Keke de Vainilla es uno de los clásicos de la repostería peruana. Se trata de un bizcochuelo básico, ideal para disfrutar en una merienda o llevar a la mesa de algún festejo. Hoy te presentamos esta sencilla y tradicional receta que apenas te llevará unos minutos. ¡Empecemos!

🥘 Como Preparar Keke de Vainilla

El Keke es un postre tan delicioso como fácil y rápido de hacer. Ahí no acaba lo bueno: es de esas recetas que requiere de pocos ingredientes y que de seguro tendremos en casa. Aquí explicamos el paso a paso a seguir para llevar a cabo esta preparación.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Comensales: 6 personas
  • Calorias: 340 kcal

✍ Ingredientes

Ingredientes de Keke de Vainilla
Ingredientes de Keke de Vainilla
  • 500 gramos de harina de trigo sin preparar
  • 400 gramos de azúcar rubia
  • 20 gramos de polvo de hornear
  • 3 cucharadas de vainilla
  • 300 gramos de mantequilla sin sal
  • 300 mililitros de leche fresca
  • Papel manteca o para hornear
  • 5 huevos

📋 Instrucciones

  1. Empezamos huntando el molde de hornear con mantequilla en el fondo y las paredes.
  2. Añadimos harina a la base y agitamos.
  3. Aparte, en un bowl colocamos las claras de los huevos sin las yemas y batimos hasta alcanzar el punto nieve.
  4. En otro bowl colocamos un colador, añadimos la harina y cernimos.
  5. En otro bowl colocamos la mantequilla, batimos y agregamos el azúcar sin parar de batir.
  6. Añadimos las yemas de los huevos poco a poco y continuamos batiendo.
  7. Agregamos la leche poco a poco y seguimos batiendo.
  8. Incorporamos más harina sin parar de batir, vainilla, la clara batida a punto de nieve y revolvemos todo suavemente hasta integrar todos los elementos.
  9. Echamos la mezcla dentro del molde y lo llevamos al horno precalentado por 45 minutos a 180 grados centígrados.
  10. Pasado ese tiempo verificamos que esté hecho, introduciendo un palito de dientes o alguno más largo y listo. A disfrutar el keke de vainilla.

💡 Trucos y Consejos

Así de simple es realizar un delicioso Keke de Vainilla para compartir con nuestra familia o amigos. Cerramos nuestra receta con 3 recomendaciones que serán de gran ayuda en la preparación.

  • Es fundamental no batir en exceso la mezcla una vez que se ha incorporado la harina. De esta forma obtendrás un keke mucho más suave y esponjoso.
  • El azúcar empleada puede ser tanto blanca como rubia. Esta última añade un toque especial a la textura de este delicioso postre.
  • Puedes espolvorear chocolate o azúcar pulverizada sobre el Keke a modo de decoración.

📸 Cómo Hacer Keke de Vainilla en Imágenes Paso Paso

🎞 Vídeo: Cómo Preparar Keke de Vainilla

Agradecimientos especiales al chef: Diego Monteverde.
Los ingredientes y pasos del vídeo pueden diferir un poco de los que aparecen en esta receta.

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⌛ Historia de Keke de Vainilla

El Keke de Vainilla es uno de los grandes clásicos de la repostería. Podríamos decir que es la versión peruana del tradicional bizcocho, cuya historia remonta a España cientos de años atrás. Con este término también es reconocido en otros países vecinos como Bolivia, Colombia e incluso Chile.

Lo que caracteriza a este postre son los ingredientes empleados en la preparación, así como sus proporciones. Suele emplearse una cantidad semejante de harina y azúcar, además de huevos y algún tipo de materia grasa. Esta última puede ser manteca, margarina e incluso aceite en algunos casos. Así se obtiene un Keke mucho más ligero.

El Keke con sabor a vainilla es la versión más común de este postre. De hecho, esta es la receta básica alterada para la obtención de otros sabores como keke de limón, naranja, chocolate y muchos más. Por otra parte, es perfecto para rellenar con diversas cremas o cubrir con cualquier tipo de preparación.

Este postre se ha convertido en el postre más repetido en nuestros hogares. En cada oportunidad posible lo preparamos para disfrutar en cualquier tarde acompañado de alguna deliciosa bebida. Solo puedo decir algo: ¡el Keke de Vainilla va con todo!

¿Te gustó nuestra receta? Si es así, cuéntanos tu experiencia en los comentarios y compártela a través de tus redes.

Last updated on marzo 11th, 2024 at 11:11 am

Sandy Rojas
Es una apasionada de la cocina peruana. Con varios años de experiencia en pastelería, Sandy domina el arte de la repostería peruana y le apasiona compartir sus conocimientos con todo el mundo. Sus colegas la conocen por su uso creativo de frutas exóticas y preparaciones propias que utiliza para realzar el sabor de sus postes. También le encanta experimentar con nuevos ingredientes, creando combinaciones únicas que impulsan el sabor de la repostería peruana.

6 comentarios

    1. Hola Lourdes,
      muchas gracias por confirmar que siguiendo nuestra receta te quedó un rico keke de vainilla. Y, por supuesto esperamos que sigas preparando más postres con nosotros.

      ¡Hasta la próxima receta!

  1. Aprendí después de tiempo keke de vainilla me salió bien con tu receta pero no sé si está bien como que la textura es un poco suelta muy suave no sé si está bien. No salió muy compacta.

    1. Hola Carmen:
      Que bueno que preparaste el delicioso Keke de Vainilla,
      nuestra recomendación es que en repostería siempre se deben usar las medidas exactas, así obtendrás resultados increíbles, muchas gracias por seguirnos y te invitamos a que sigas preparando nuestras recetas de postres y luego nos comentes como te quedan. 🙂

      ¡Saludos!

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