AGUAYMANTO SOUR

Receta de Aguaymanto sour

Receta de Pisco Sour de Aguaymanto

Imaginamos que muchos de nuestros lectores, no relacionan la palabra cóctel con saludable. Pues para su sorpresa el Aguaymanto Sour sí lo es gracias a este fruto de alto valor nutritivo que crece en los andes del Perú. De un sabor ácido muy parecido al del arándano, combinado con nuestro riquísimo pisco, el Aguaymanto Sour es un delicioso cóctel para cada ocasión. ¡Vamos con la receta!

Como Preparar Pisco Sour de Aguaymanto

El Aguaymanto Sour, tiene como base un buen pisco y jarabe de goma. El punto de acidez de todos los cocteles sour viene con el Aguaymanto. Para prepararlo, necesitaremos vasos de cóctel sour (copa alargada) y licuadora.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo total: 10 minutos
  • Comensales: 2 personas
  • Calorías: 35 kcal

Ingredientes

  • 3 onzas de pisco
  • 3 onzas de jugo de aguaymanto
  • 1/2 onza de jugo de limón
  • 1 clara de huevo
  • 5 cubos de hielo
  • 1 onza de jarabe de goma
  • aguaymantos para decorar
  • 4 gotas de amargo de angostura

Instrucciones

  1. Coloca las copas en la refrigeradora horas antes de hacer la preparación.
  2. En la licuadora echa los cubos de hielo y el jugo de aguaymanto, licúa hasta triturar todo el hielo.
  3. Añade los demás ingredientes: pisco, jugo de limón, jarabe de goma y la clara de huevo.
  4. Vuelve a licuar hasta que se forme espuma.

Tenemos un par de secretitos para preparar hacer este cóctel inolvidable

Trucos y Consejos

  • Exprimir los limones solo al 70% para no extraer el amargor del líquido que expulsa la cáscara del limón.
  • El pisco debe ser de calidad, según los expertos el más recomendable para este cóctel es el Pisco Quebranta.

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Historia de este refrescante cóctel

El Aguaymanto Sour es una de las diferentes versiones de nuestro tradicional Pisco Sour, se dice que esta mezcla nació como iniciativa de un ingenioso barman de la ciudad de Huancayo, localizada en la zona andina de Perú.

El Aguaymanto o Capulí es un fruto silvestre cultivado en nuestro país desde la época de los Incas, cultivada principalmente en lo que llamamos el Valle Sagrado de los Incas. Además cuentan los historiadores, era la planta preferida para adornar los jardines de los nobles con sus hermosas flores amarillas en forma de campana.

El fruto del Aguaymento es pequeño y redondo, de color amarillo y viene encerrado en una cáscara que parece hecha de papel formando un capullo, de sabor agridulce y exquisito aroma. Actualmente se consume en diversas formas: al natural, mermeladas, yogurt, dulces y helados.

Reconocido internacionalmente por sus grandes propiedades saludables, como por ejemplo: su alto contenido de pro-vitamina A y C, vitaminas del complejo B, así como alto contenido de antioxidantes, ayuda a prevenir algunos tipos de cáncer, acelerar la cicatrización de heridas y prevenir el envejecimiento de las células.

Esta fruta de los andes ha conquistado los mercados de Estados Unidos y varios países europeos.

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Last updated on enero 28th, 2024 at 06:02 am

Carlos Valdez
Es un experto en cocina peruana. Cuenta con una gran experiencia en la cocina y se ha hecho conocido por sus recetas únicas que muestran los sabores de su tierra natal, Arequipa. Sus platos reflejan la diversidad de la cultura peruana, utilizando ingredientes tradicionales para crear sabores complejos y deliciosos. Le apasiona enseñar a otros todo lo que va aprendiendo y siempre está buscando nuevas formas de innovar y experimentar.

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