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Receta de Empanada peruanas de carne

Receta de Empanadas Peruanas

La Empanada casera es un riquísimo acompañamiento, a una tarde con amistades, un gusto, bocaditos para eventos especiales, etc. Se amolda a cualquier situación e incluso para negocios ya que son favoritas por los bajos costos en insumos y la rapidez con que se preparan.
La variedad del relleno es un plus ya que queda perfecto con todo, como lo mencionaba anteriormente, muchos platos típicos se han acoplado a estas y el resultado es fascinante. Como una rica Empanada de Lomo Saltado que solía comer en un quiosco de la universidad, volviéndose con el tiempo mi favorita al salir por la noche de clase.
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Plato: Carnes
Cocina: Peruana
Etiquetas: carne molida, empanada de carne, empanadas caseras, empanadas rellenas, masa
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Comensales: 8 personas
Calorias: 120kcal

Ingredientes

INGREDIENTES PARA LA MASA

  • 1 taza de agua
  • 1/2 cucharada de azúcar
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 500 gramos de harina preparada
  • 400 gramos de mantequilla
  • 2 huevos. (Un huevo duro para el relleno y el otro normal para untar por encima de la masa)

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

  • 500 gr de carne molida de res o mezclada con cerdo
  • 1 pimiento verde mediano picado en cuadraditos
  • 1 cebolla roja cortada en cuadraditos también
  • 1 cucharadita de ajos molidos
  • 1 cucharadita de ají amarillo
  • 1 cucharadita de ají panca (ají colorado)
  • Aceite de oliva o de girasol
  • Sal, pimienta, comino y orégano seco

Instrucciones

INSTRUCCIONES PARA EL RELLENO DE CARNE PARA LAS EMPANADAS PERUANAS

  • Calienta un poco de aceite de oliva o girasol en una sartén u olla profunda y en cuanto esté caliente agrega la cebolla y segundos después el ajo molido. Baja el fuego para que no se queme.
  • Cuando la cebolla haya cogido ese color un poco transparente agrega el ají amarillo y el ají panca o colorado. Mezcla todo.
  • Añade la carne, mezcla con la cebolla, fríe y mueve de vez en cuando durante 4 minutos más o menos.
  • Añade sal, pimienta, comino y orégano. Remueve todo y corrige la sal si es necesario.
  • Agrega el pimiento verde y mezcla todo. Fríe por un par de minutos hasta que el pimiento este un poco suave.
  • Una vez esté listo retira el relleno y déjalo enfriar.

INSTRUCCIONES PARA LA MASA DE LAS EMPANADAS PERUANAS

  • Alista los ingredientes sobre la mesa y ten todo completo para empezar de la manera más ordenada.
  • Coloca la mantequilla sobre un tazón de metal y déjala derretirse levemente a fuego lento para que al mezclar corra y se funda mejor con la harina. Una vez derretido retira el tazón del fuego.
  • Añade la harina y la cucharadita de polvo de hornear y mezcla todo.
  • Agrega sal, azúcar y también agua fría.
  • Coge un soporte/bandeja con superficie plana y esparce un poco de harina, esto es para que la masa no se pegue. A continuación coloca la masa y empieza a amasar durante 5 a 8 minutos aproximadamente.
  • Es así como lograrás la masa lista para dar forma y hornear.
  • Para armar las empanadas coge un poco de masa y estírala, puedes usar también un rodillo para hacerla más fina.
  • Haz un circulo en tu mano y añade el relleno. Cierra la masa utilizando la yema de los dedos con mucho cuidado.
  • Úntalas con el huevo batido por todos lados y colócalas en una fuente con una base de papel manteca (papel de hornear).
  • Caliente el horno a 180 grados centígrados y hornéalas de 15 a 20 minutos. Vigila que para que no quemen, cada horno es diferente.

Atención

El relleno de estas fáciles Empanadas Peruanas de carne también pueden ser por tu relleno favorito, puedes hacerlas de queso, verduras, pollo sazonado y algo más elaborado como un ají de gallina, champiñones sazonados, etc.
Muy recomendable en cualquier actividad, lonche o cumpleaños que se nos presente.