Go Back
+ servings
Receta de Bistec a la Chorrillana

Bistec a la Chorrillana

Preparar un doradito y jugoso Bistec a la Chorrillana, es muy simple y rápido. Podemos usar un corte de lomo o cadera y si el presupuesto lo permite, el lomo fino sería la mejor opción. Necesitaremos una sartén ancha y alta y un cuchillo de buen filo. Vamos por los delantales y empecemos con la receta. ¡MANOS A LA OBRA!
5 de 1 voto
Plato: Carnes
Cocina: Peruana
Etiquetas: bistec, bistec a lo pobre, Chorrillos, encebollado, lomo fino, lomo jugoso
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Comensales: 6 personas
Calorias: 140kcal

Ingredientes

  • 6 piezas de bistec de grosor medio
  • Aceite en cantidad suficiente para freir
  • 4 tomates cortados en gajos medianos
  • 3 cucharadas de ajos molido
  • 3 cucharadas de ají panca molido
  • 2 cucharadas de ají mirasol molido
  • 3 cebollas rojas cortadas en juliana
  • 2 ajíes amarillos sin venas ni pepas cortados en tiritas
  • 4 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  • Sazona los bistecs con sal, pimienta y 1 cucharada de ajo molido.
  • Calienta el aceite en la sartén y fríe los bistecs por ambos lados al termino que más te guste (bien cocido o termino medio). Conforme estén listos retíralos en un plato y reserva.
  • Luego en la misma sartén con el aceite que quedó de la fritura, echa el ajo molido, el ají panca y el ají mirasol, dora por unos 2 minutos, agrega las cebollas y saltea por un par de minutos más.
  • Añade los tomates y los ajíes amarillos, saltea por unos 10 segundos, echa el vinagre, sazona con sal y pimienta.
  • Baja el fuego y coloca los bistecs acomodándolos debajo del encebollado, tapa y deja cocer por un par de minutos.

Atención

¡LISTO! Ahora podemos servir nuestro Bistec a la Chorrillana acompañado de un arroz blanco graneadito y con tu menestra favorita. ¡Buen provecho para toda la familia!