VAINITA SALTADA

Receta de Vainita Saltada

La Vainita Saltada es un platillo exquisito de nuestra gastronomía. Un clásico del Perú, que además de ser altamente nutritiva es muy económica. Este plato puede llevar en su preparación carne o pollo, y va acompañado de deliciosas hierbas. ¿Te gustaría aprender a prepararlo? ¡Manos a la obra!

Como Preparar Vainita Saltada

Receta de Vainita saltada
Vainita saltada

La vainita saltada es uno de los platillos más deliciosos que podemos cocinar. Su concentración de sabores lo hace muy especial, es por eso que nadie puede negarse a probar este deliciosa receta. Conozcamos sus ingredientes y los pasos a seguir.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Comensales: 4 personas
  • Calorias: 440 kcal

Ingredientes

  • 400 gramos de vainitas
  • Agua c/n
  • Aceite c/n
  • 500 gramos de carne salpimentada o carne de pollo picado en cuadros
  • 2 cucharaditas de ajo
  • 1 1/2 cucharadas de ají panca
  • 2 tomates sin semillas
  • 1/2 taza de caldo de carne
  • Sal al gusto
  • 1/4 de cucharadita de comino
  • Pimienta al gusto
  • 1 cebolla picada en cubos
  • 1 cucharadita de vinagre tinto
  • 2 cucharadas de sillao
  • Perejil picado

Instrucciones

  1. Retira las puntas de las vainitas y luego corta las vainitas en sesgos.
  2. Coloca las vainitas en agua hirviendo y agrega una pizca de sal dejándolo hervir por unos minutos.
  3. Ahora introduce las vainitas en agua fría para cortar la cocción, cuela y reserva.
  4. Luego en una sartén agrega aceite y calienta para incorporar la carne. Deja dorar para luego reservarla.
  5. Seguidamente lava la sartén y añade un poco de aceite nuevamente y calienta para agregar el ajo y freír.
  6. Ahora bien, agrega a la sartén el ají panca, dora por unos minutos y añade el tomate pelado y cortado en cuadros para dejarlos cocinar por unos minutos.
  7. Luego, añade el caldo de carne, sal, pimienta, comino y mezcla para seguir cocinando.
  8. Incorpora ahora la cebolla cortada en cuadrados grandes y agrega vinagre, sillao. Mezcla los ingredientes.
  9. Para finalizar, añade las vainitas, la carne previamente dorada y perejil picado. Mezcla todos los ingredientes

Aquí te dejamos 2 consejos para el disfrute de tus vainitas saltadas.

Trucos y Consejos

  • Si gustas, puedes acompañarlas con arroz blanco y papas fritas.
  • Esta delicia de plato es un ideal acompañante para la mayoría de las comidas.

Datos sobre la Vainita Saltada

Este rico platillo es tan particular que la combinación de todos sus ingredientes resulta realmente perfecta. Con ello se crea un platillo alternativo que no tiene nada que envidiar al famoso lomo saltado, pues ambos tienen sabores tan únicos y especiales.

En cuanto a salud, la vainita saltada aporta una buena cantidad de proteínas (como la lisina), antioxidantes y zinc, que son ideales para mejorar la cicatrización de la piel. Asimismo, es una fuente de vitaminas muy variadas, como la vitamina B6, C, B12 y el retinol.

Las vainitas, antiguamente se sembraban en centroamérica y sudamérica. En aquella época, los europeos se encontraron con ellas en la conquista de américa y las incorporaron a su gastronomía. Actualmente se distribuyen como legumbre mundialmente.

Desde mi experiencia personal, puedo decir con certeza que esta receta puede ser complemento de las comidas del día a día en la alimentación. Es una manera de nutrir con gran sabor a toda la familia.


Recuerda por favor decirnos cómo te fue con esta preparación. Comenta, valora la receta y comparte con tus amigos y tu familia en todas tus redes sociales.

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