TORTILLA DE VERDURAS

Receta de Tortilla de Verduras

La tortilla es una de las preparaciones más versátiles y maravillosas que encontraremos en la cocina. Es fácil y rápida de hacer, va bien con todo, y además es deliciosa y nutritiva. En esta oportunidad, te presentamos nuestra receta de la Tortilla de Verduras, una de esas que podemos comer en cualquier momento del día. ¡A cocinar!

Como Preparar Tortilla de Verduras

Tortilla de verduras peruana

Es difícil ofrecer un paso a paso exacto sobre qué ingredientes utilizar o cómo preparar Tortilla de Verduras, pues todo dependerá del gusto de cada persona. Pese a ello, hoy proponemos una receta que nos encanta, y que además está muy bien balanceada. ¡Nos sacará de apuros en más de una ocasión!

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Comensales: 4 personas
  • Calorias: 150 kcal

Ingredientes

  • 4-5 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 pimiento
  • 1 zanahoria
  • 1/4 de un brócoli
  • 1/2 zapallito italiano
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Lava y pela muy bien todas las verduras.
  2. Comienza a picar todo: toma la cebolla, el tomate, el pimiento y el brócoli y corta formando pequeños cubos. Luego tomar el zapallito italiano y corta en rodajas. Para finalizar, ralla toda la zanahoria. Reserva.
  3. Pon una sartén a fuego bajo y añade un chorrito de aceite. Cuando esté bien caliente, añade las verduras, una pizca de sal, y comienza a remover.
  4. Cocina la verdura por un par de minutos para que ablande un poco. Esto también ayudará a que todos sus jugos (y sabores) se mezclen. Mientras tanto, añade los huevos a un recipiente y bate.
  5. Pasado el tiempo de cocción, retira la verdura de la sartén y añade al recipiente con los huevos. Agrega sal, pimienta y especias al gusto y mezcla muy bien todo.
  6. Listo, es tiempo de llevar todo nuevamente a la sartén a fuego medio bajo. Incorpora todo el contenido de la mezcla y deja cocinar por unos 4-6 minutos antes de dar la vuelta. Repite el procedimiento por la otra cara de la tortilla.

Así de sencillo es preparar una deliciosa Tortilla de Verduras para un delicioso desayuno, e incluso un almuerzo rápido. Finalizamos con 3 recomendaciones que puedes tomar en cuenta para esta receta.

Trucos y Consejos

  • Puedes añadir unas dos cucharadas de harina sin preparar a la mezcla de la tortilla. Esto le dará una textura mucho más consistente.
  • La cantidad de huevos y verduras depende de tus preferencias. Si te gusta lo tortilla esponjosa, añade más huevos.
  • Puedes incorporar un poco de pasta de tomate al momento de cocinar las verduras. Ten en cuenta que esto la tornaría rojiza.

Datos sobre la Tortilla de Verduras

La Tortilla es uno de esos clásicos culinarios que podríamos considerar patrimonio de la humanidad. Esto no debe malinterpretarse: su origen parece estar claro. El «omelet» francés es considerado el ancestro de este platillo, pese a que la versión más conocida del mismo -la aclamada tortilla de papas- es española.

El asunto es que, la tortilla se ha consagrado como uno de los desayunos más emblemáticos del mundo entero, incluyendo Perú. Las naciones latinoamericanas le hemos dado nuestro toque, añadiendo ingredientes que son usuales en nuestra gastronomía. A ello se debe la popularidad de la Tortilla de Verduras.

Ese título parece bastante ambiguo, y lo es. Bajo esta denominación se agrupa a cualquier presentación de la tortilla a base de verduras, de cualquier tipo. A nosotros, en lo particular, nos encanta esta versión. Contiene suficientes vegetales de valor nutricional distintivo como para empezar una mañana llena de energía.

Vitaminas (A, B, C, E y K), minerales (Potasio y Magnesio) y el aporte que requerimos de proteínas y carbohidratos en un plato que, además, es bastante gentil con nuestro bolsillo. ¡No hay excusas para no prepararlo!


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