TODO LO QUE NECESITAS SABER SOBRE OLLAS Y SARTENES PARA EMPEZAR A COCINAR

Todo lo que necesitas saber sobre ollas y sartenes

Hay ollas y sartenes de todas las formas, tamaños, materiales y precios. ¿Cómo saber qué juego de ollas necesitamos? ¿Por dónde empezar? Las ollas y sartenes pueden parecer un mundo complicado: las hay recubiertas de acero inoxidable, con fondos revestidos de cobre y también con revestimiento antiadherente (o teflón). Es normal que te sientas mareado al momento de tomar una decisión, pero no te preocupes.

No es difícil de entender una vez que asociamos estos utensilios a las funciones que cumplirán en nuestra cocina. Por ejemplo: Se necesitan ollas de cocinar con tapa para las salsas o las verduras al vapor; sartenes grandes para saltear el pollo o un salteado rápido; y cacerolas para hacer sopa o hervir la pasta.

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Ollas y sartenes para tu cocina: Los tamaños imprescindibles que debes tener

Hablemos de lo básico: Necesitarás una olla pequeña, una mediana, una olla grande y una sartén grande con tapa. Si tienes una cocina normal, también querrás conseguir una cesta metálica para cocinar al vapor. ¿No tienes una cesta de vapor? También puedes utilizar un colador con malla fina.

Una buena idea también es tener una olla a presión, que cocina en un tiempo mucho más rápido los estofados y otras preparaciones. Otra cosa que debes tener en cuenta son tus hábitos de cocina. Si cocinas a menudo, necesitarás distintas ollas y sartenes, si solo hierves huevos de vez en cuando no vas a necesitar tantos utensilios. Para las personas que desean ahorrar espacio y tiempo, una olla multifunción puede ser una buena idea.

Acero inoxidable vs. cobre

Todo lo que necesitas saber sobre ollas y sartenes para empezar a cocinar
Todo lo que necesitas saber sobre ollas y sartenes

Muchas ollas de alta gama están hechas de cobre, que es un gran conductor del calor. Las ollas de cobre se calientan más rápido y permanecen calientes durante más tiempo. Sin embargo, a diferencia del acero inoxidable, las ollas de cobre necesitan mantenimiento: hay que pulirlas de vez en cuando para evitar que se manchen o desluzcan. También debes tener cuidado con los alimentos ácidos, como los tomates, en las ollas de cobre.

Muchas ollas de alta gama están hechas de acero inoxidable, que también es un gran conductor del calor. Las ollas precio de acero son más accesible que el cobre y son más fáciles de mantener: puedes meterlas en el lavavajillas o lavarlas a mano con agua caliente y jabón. Muchas ollas de gama media están hechas de una aleación de acero inoxidable y aluminio, que es más barata que el acero inoxidable puro. El inconveniente de la aleación es que no es tan buen conductor del calor como el acero inoxidable.

Antiadherente vs. acero inoxidable

Los utensilios de cocina antiadherentes pueden hacer que cocinar sea fácil y que la limpieza sea rápida. Pero el revestimiento puede desgastarse y ser perjudicial cuando se calienta a altas temperaturas, lo que puede liberar humos nocivos. Utilice guantes para limpiar las ollas y sartenes antiadherentes, ya que los humos también pueden hacer que su piel sea más sensible.

Si quieres cocinar con acero inoxidable, procura adquirir una sartén de alta calidad. El acero inoxidable es una opción estupenda y duradera, pero tendrás que tomar algunas medidas adicionales para mantenerlo en buen estado. Como el acero inoxidable no es antiadherente, deberás conseguir una cuchara de madera de buena calidad o una espátula de silicona para raspar las paredes de la sartén mientras cocinas. También es probable que quieras sazonar tu sartén de acero inoxidable antes de usarla por primera vez.

Horno holandés

Un horno holandés es esencialmente una olla grande con tapa (una olla es cualquier recipiente para cocinar que tiene dos extremos abiertos, mientras que una sartén tiene un extremo abierto). Un horno holandés puede utilizarse para guisos de larga duración, sopas o incluso platos al horno como la lasaña.

Entre las ollas Tramontina encontramos muy buenos modelos de este tipo de elemento. Los avances tecnológicos permiten crear nuevas aleaciones de materiales para optimizar la función de la olla.

Es importante que este tipo de ollas sean de buena calidad. Los precios ollas Tramontina se destacan por ser accesibles, en buena relación con la calidad que ofrecen en todos sus productos.

Sartén

Aunque una sartén se utiliza para saltear, hay muchas de diferentes tipos que están diseñadas para un uso específico: hacer panqueques, omelettes, woks, tortillas, filetes y mucho más.

La sartén se puede utilizar para freír a poca profundidad, freír en sartén o saltear. Los sartenes facilitan la obtención de una costra dorada en alimentos como los huevos o el pescado (y son especialmente útiles si tienes una cocina eléctrica, que puede ser más difícil de controlar que una cocina de gas).

Cacerola

Puedes hacer casi cualquier plato en una cazuela, pero es especialmente útil para hornear guisos y lasaña. Mientras se hornea, las cazuelas adquieren mucha temperatura, por lo que querrás asegurarte de adquirir una con asas, para poder sacarla fácilmente del horno. También puedes utilizar las cazuelas para servir la comida, ya que son fáciles de poner en la mesa.

La olla Tramontina 3 en 1 tiene el beneficio de servir para hervir, colar y también para hervir al vapor o estofar. También puedes hervir alimentos y colarlos con mucha facilidad. Las posibilidades son muchas y las piezas también se pueden utilizar por separado.

Conclusión

Comprar las ollas y sartenes adecuadas facilitarán muchísimo la organización de tu cocina. Si compras las piezas adecuadas, te resultará mucho más fácil cocinar y limpiar. Ollas pequeñas para hervir alimentos o hacer salsas en poca cantidad, ollas medianas para estofar, ollas grandes para comidas con más capacidad.

No te sientas abrumado por las opciones disponibles a la hora de elegir nuevas ollas o sartenes. Piensa siempre para qué utilizarás esas ollas, haz una lista y apégate a ella. También recuerda la importancia de los materiales utilizados, y podrás encontrar las mejores ollas y sartenes para tu cocina, sin importar tu presupuesto.

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