TIRADITO DE PESCADO

Tiradito de pescado en video

👩‍🍳 Receta de Tiradito de Pescado

El Tiradito de Pescado es desde hace ya varios años una de las entradas marinas favoritas para muchos peruanos, si bien no supera a su primo hermano el Ceviche, es una gran opción para todos los amantes de este plato pero que les gusta la cebolla. ¡A comer!

🥘 Como Preparar Tiradito de Pescado

El Tiradito de Pescado es una receta muy sencilla, con pocos ingredientes y super deliciosa. Podemos usar prácticamente cualquier tipo de pescado, aunque queda mucho mejor con pescados de carne blanca. El día de hoy prepararemos la versión más conocida, usando Ají Amarillo.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Comensales: 1 persona
  • Calorías: 60 kcal

✍ Ingredientes

  • 200gr de pescado
  • 1/2 taza de pasta de aji amarillo
  • 2 limones
  • 1 bocona de leche de tigre
  • 1/2 palta
  • 1 cucharada de hojas de culantro
  • 1 ají limo
  • 1/2 cebolla morada

Para acompañar:

  • 1/2 camote cocido

📋 Instrucciones

  1. Empezamos quitando la piel del pescado, cortamos en láminas delgadas y lo colocamos sobre un plato.
  2. En un bol, colocamos el ají amarillo, sal, jugo de limón, un poco de leche de trigre y mezclamos.
  3. Añadimos una pizca de sal sobre el pescado del plato, un poco de jugo de limón y la mezcla de pasta de ají amarillo.
  4. Acompañamos con choclo desgranado, trozitos de camote, palta, cancha chulpi, ají limo, cebolla y limón.

💡 Trucos y Consejos

Tenemos 3 secretitos de cocina para este plato. ¡Que los disfrutes!

  • Los mejores pescados para esta receta son la corvina, el lenguado y el pejerrey.
  • El pescado debe ser lo más fresco posible, de preferencia recién salido del mar.
  • Imprescindible usar un cuchillo de excelente filo, para lograr cortes uniformes y delgados sin romper la carne.

📸 Cómo Hacer Tiradito de Pescado Peruano en Imágenes Paso Paso

🎞 Vídeo: Cómo Preparar Tiradito de Pescado

Agradecimientos especiales al chef: Diego Monteverde.
Los ingredientes y pasos del vídeo pueden diferir un poco de los que aparecen en esta receta.

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⏳ Historia del Tiradito de Pescado

De acuerdo a varios investigadores, el Tiradito de Pescado es una variante del ceviche fruto de la fusión de la cocina peruana con la japonesa, por la forma de cortar el pescado al estilo del popular sashimi, al que se agregó la cocción con jugo de limón y claro el ají que no puede faltar en una preparación como esta.

Se dice que nació alrededor de unos 30 años, al inicio se le conocía con el nombre de Estiradito por la forma de las lonjas de pescado, luego con el transcurso de los años quedó bautizado como Tiradito.

El Tiradito de Pescado tiene como ingredientes básicos: pescado, jugo de limón y ají; sus variedades tanto de sabor como de color, dependen principalmente del ají que decidamos usar para la sazón.

La primera versión conocida usa el Ají Amarillo (de color amarillo), ahora tenemos con Rocoto (de color rojo), Bicolor (mezcla del amarillo y rocoto) y hasta al Olivo (con aceitunas negras).

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Last updated on marzo 6th, 2024 at 12:52 pm

Carlos Valdez
Es un experto en cocina peruana. Cuenta con una gran experiencia en la cocina y se ha hecho conocido por sus recetas únicas que muestran los sabores de su tierra natal, Arequipa. Sus platos reflejan la diversidad de la cultura peruana, utilizando ingredientes tradicionales para crear sabores complejos y deliciosos. Le apasiona enseñar a otros todo lo que va aprendiendo y siempre está buscando nuevas formas de innovar y experimentar.

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