SOPA DE POLLO PERUANA

Receta de Sopa de pollo peruana

Como Hacer Sopa de Pollo

La Sopa de Pollo es nuestra receta infaltable, la que debemos saber de memoria, la básica en nuestro recetario. Usualmente es la más pedida cuando alguien de la familia cae enfermo, ideal para combatir una fuerte gripe o cuando queremos comer algo ligerito, que llegue suavecito a nuestro estómago.

Es fácil de preparar en casa, muy versátil para ir agregando los ingredientes disponibles que tenemos como diversas verduras, hierbitas, etc. Para las noches en las que la cena se quiere que sea lo menos trabajosa posible, podemos preparar esta rica y sencilla Sopa de Pollo que enamora a cualquiera.

Receta de Sopa de pollo peruana
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RECETA DE SOPA DE POLLO PERUANA

Si te faltan algunas algunas verduras que mencionamos, puedes reemplazarlas por otras o agregar algunas a tu gusto, como por ejemplo arverjas, choclo, habas, etc.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción40 min
Tiempo total50 min
Plato: Sopas
Cocina: Peruana
Keyword: comida con pollo, sopa de pollo, sopa para el frío, sopa peruana, sopa revitalizante
Raciones: 4 personas
Calorías: 130kcal

Ingredientes

  • 2 litros de agua
  • 4 presas de pollo
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • 2 zanahorias cortadas en bastones
  • ½ taza de apio picado
  • 1 papa grande cortada en trozos
  • ½ cebolla picada
  • ½ paquete de fideo cabello de ángel
  • Sal, pimienta y orégano al gusto

Elaboración paso a paso

  • Pon agua a hervir en una olla a fuego lento y coloca las presas de pollo, agrega la pimienta, el orégano y sal al gusto.
  • Tapa la olla y espera a que el agua caliente.
  • Después de 10 minutos añade el ajo molido o picado y mueve.
  • A continuación agrega el apio, la zanahoria, la papa y la cebolla.
  • Deja que hierva por 30 minutos y agrega el cabello de ángel.
  • Espera unos minutos hasta que los fideos estén listos y ya tienes la sopa lista para servir.

Nutrition

Calories: 130kcal

Seguro que eres de aquellas personas que no se conforman con la receta tradicional y siempre buscan darle su toque personal a cualquier plato. Pues no te preocupes aquí te dejo 3 CONSEJOS que harán de tu Sopa de Pollo la favorita de muchos.

Tips y Consejos para una rica Sopa de Pollo

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  • Utiliza una olla a presión si lo que quieres es cocinar más rápido pero además esta forma de preparar la sopa te asegurará que todos los aromas y sabores se queden atrapados dentro de la olla y se intensifiquen.
  • Cuando prepares la Sopa de Pollo seguramente verás que se crea un poco de espuma. Esa espuma contiene impurezas la cual debes quitar a medida que vaya saliendo con una cuchara.
  • Si quieres cuidar la figura entonces debes retirar la piel del pollo antes de cocinarlo y también la grasa que se crea mientras preparar la sopa. Para esto último puedes usar un papel de cocina absorbente.

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Historia de la Sopa de Pollo

Es complicado relacionar en sí el origen de la Sopa de pollo, ya que se trata de un plato de simple preparación. Probablemente haya sido una pequeña rama de las infinidades de sopas que hay, dado que los ingredientes son los que la determinan y las diferencian unas de otras.

Basta que retiremos el pollo, agreguemos carne y cambiemos un ingrediente y probablemente se convierta en otro tipo de sopa. Es complicado poderle atribuir un lugar y un contexto a este plato.

Lo que sí sabemos es que esta sopa es muy popular dentro de la amplia gastronomía peruana. Dependiendo de dónde estemos esta sopa se puede preparar de muchas formas y los ingredientes que presenta pueden variar.

Hoy en día la preparamos a base de un procedimiento básico y es frecuentemente prepararla en los hogares como parte de una receta familiar.

Si esta rica receta ha sido de utilidad para ti, te pido que la COMPARTAS entre amigos y familiares en las redes sociales haciendo clic en los botones de abajo.

También te dejo una lista de recetas que pueden acompañar perfectamente a esta deliciosa Sopa de Pollo:

  1. Receta de Caldo de Gallina
  2. Como preparar Sopa a la minuta
  3. Chupe de Camarones en pocos pasos
  4. Receta casera de Chilcano de Pescado
  5. Como hacer Chaque arequipeño
  6. Receta de Chairo
  7. Como preparar Puchero
  8. Parihuela de Pescado y Mariscos en pocos pasos

CALDO DE GALLINA

Receta de Caldo de gallina

Como Hacer Caldo de Gallina

Cuando llega el invierno y el frío empieza a sentirse no hay nada mejor para calentarnos y enfrentarlo que un delicioso y calentito Caldo de Gallina.

Este caldo es muy popular en todo el Perú y su preparación puede diferir según la región en la que te encuentres. Por ejemplo, en la sierra se acompaña con diferentes tipos de papa y en la selva se reemplaza la papa por el arroz. Seguro que todas las versiones saben a gloria y te invitamos a probarlas.

Receta de Caldo de gallina
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RECETA DE CALDO DE GALLINA

El Caldo de Gallina es un plato muy popular en el Perú preparado a base de carne de gallina y verduras. Este caldo es muy consumido especialmente después de una noche de fiesta porque ayuda a aliviar los malestares de la resaca.
Y no sólo para la resaca, si estás resfriado también este plato te hará sentir mucho mejor.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción1 h 20 min
Tiempo total1 h 30 min
Plato: Sopas
Cocina: Peruana
Keyword: aves, caldo de gallina, caldo para resaca, caldo peruano, sopa de gallina, sopa peruana, sopa revitalizante
Raciones: 4 personas
Calorías: 180kcal

Ingredientes

  • 4 presas grandes de gallina
  • 6 huevos, de los cuales 4 deben estar cocidos (huevos duros)
  • 5 papas medianas, de preferencia amarilla
  • 2 zanahorias
  • 3 ramas de apio
  • 3 ramas de puerro
  • 1 pieza grande de kion (jengibre) entero
  • 1/2 kg de espaguetis
  • 1 atado de cebolla china (cebollín) cortado en trozos muy pequeños
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • En una olla grande pon 3 litros de agua y hiérvela. Cuando el agua esté hirviendo coloca las piezas previamente limpiadas cuidadosamente sin nada de grasa.
  • Cuando hayan pasado 30 minutos de la gallina hirviendo, coloca las zanahorias previamente peladas, las ramas de apio y puerro, el kion cortado en dados medianos y una papa.
  • Después de 20 minutos retira las ramas de apio, puerro, una zanahoria y un trozo de kion (jengibre). Licúalos todos juntos y agrégalos al caldo.
  • Agrega los dos huevos, mueve y rompe las yemas.
  • Deja cocinar todo por 10 minutos más y luego agrega las 4 papas amarillas (de preferencia) peladas y cortadas en mitades. Agrega sal, pimienta al gusto y cocina por 20 minutos hasta que la papa esté lista.
  • Ahora sólo corrige la sal si es necesario y listo.
  • En otra olla prepara los tallarines (espaguetis). El tiempo dependerá del tipo y la marca, pero suelen ser 10 minutos más o menos.

Notas

Para servir pon un poco de tallarines en el fondo de un plato hondo y sirve el caldo con una presa de gallina. Encima un huevo duro, un poco de cebolla china picada y trozos de limón aparte.
A muchas personas les gusta también comer el caldo de gallina con rocoto y cancha serrana (maíz frito).

Nutrition

Calories: 180kcal

¿Fácil verdad? Ahora te toca a ti poner en practica lo aprendido en esta receta. Si quieres conocer ¡TRES CONSEJOS MUY IMPORTANTES! para que el Caldo de Gallina te salga mucho mejor, aquí abajo encontrará algunos consejos.

Tips y Consejos

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  • Primer consejo: Es muy importante cuidar tu salud y la de los tuyos, por eso te recomiendo retirar la grasa de la gallina. Después de los primeros 30 minutos de cocción empezará a aparecer capas amarillentas sobre el caldo, retírala ayudándote con una cuchara. Las grasas animales en exceso son perjudiciales para la salud.
  • Segundo consejo: Para intensificar el sabor de tu caldo de gallina agrega 1/2 cubo de caldo de gallina (por ejemplo Maggi) después de la hora de estar hirviendo la gallina.
  • Tercer consejo: Para darle un sabor oriental y que haga juego con la cebolla china, agrega 3 gotas de aceite ajonjolí (sésamo) al momento de servir.

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«Caldo de Gallina, el Levantamuertos que alivia la resaca»

Podemos decir que al Caldo de Gallina algunas personas le atribuyen propiedades mágicas, esos mismos lo llaman popularmente «Levantamuertos» por ser muy consumido después de una noche de copas.

Es muy frecuente ver restaurantes 24 horas y puestos ambulantes llenos a primeras horas de la mañana y dentro a sus comensales disfrutando del plato estrella que los ayudará a volver a casa en condicionas más dignas.

¿Es verdad que el Caldo de Gallina combate la resaca?

Los especialistas afirman que no existe ningún tipo de alimento que elimine la resaca, sin embargo confirman que el Caldo de Gallina puede ayudar a aliviar los efectos del alcohol gracias a las grandes cantidades de fósforo que se encuentran en la gallina.

Este mineral ayuda a fortalecer el funcionamiento de los riñones que se ven afectados por la deshidratación provocada por la ingesta de alcohol y además ayuda a generar energía, la cual se encarga de combatir la sensación de cansancio.

En resumen, el caldo de gallina no cura la resaca pero sí ayuda a disminuir el malestar provocado por los efectos del alcohol.

Ya lo sabes, siempre que salgas de copas y quieras sentirte un poco mejor, no olvides tomarte un delicioso y calentito Caldo de Gallina o si te queda un poco de fuerza puedes prepararlo con la receta que te hemos enseñado.

Historia del Caldo

El Caldo de Gallina aparece en algunos escritos del siglo XIX y el gran Ricardo Palma lo menciona en una de sus obras llamada «Verbos y Gerundios» de 1877.

La historia más reciente nos lleva a principios de los años 50, cuando en el mercado de la Parada – hoy conocido como «Mercado Mayorista de la Victoria» – se servía el rey de los caldos que ayudaba a los trabajadores de la zona a empezar su dura y larga faena diaria.

Con el transcurso de los años fue ganando popularidad y más adeptos, dejando de ser propiedad de las clases menos acomodadas.

En los 80′ empezamos a ver los primeros restaurantes «Caldo de Gallina 24 horas» en diferentes partes de la capital peruana.

De esta manera este caldo dejo de verse como sólo un plato revitalizante y paso también a apreciarse como un perfecto plato para deleitar a cualquier hora del día.

No te olvides de COMPARTIR esta receta de Caldo de Gallina para que otra también puedan disfrutarla. ¡Muchas Gracias!.

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