ENSALADA DE PALLARES

Receta de Ensalada de pallares

Como se Prepara la Ensalada de Pallares

La Ensalada de Pallares es una ensalada refrescante, con gran valor nutricional que con una cantidad no muy grande da la sensación de saciedad. ¡Vamos con la receta!

Receta de Ensalada de pallares
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Receta de Ensalada de Pallares

La Ensalada de Pallares es una ensalada típica peruana que se preparan como su nombre lo dice con pallares, que son originarios del Perú y que el mundo disfruta de sus grandes valores nutritivos.
En otras partes del globo se le conoce con el nombre de garrofón, habones, judía de Lima, haba de Lima, poroto pallar o guaracaro.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total30 min
Plato: Ensaladas
Cocina: Peruana
Keyword: ensalada de pallares, ensalada de verano, ensalada peruana, pallares, plato frio
Raciones: 6 personas
Calorías: 90kcal

Ingredientes

  • 1/2 kilo de pallares
  • 2 tomates grandes
  • 1 cebolla grande. Abajo te dejo un consejo para que tenga un sabor demasiado fuerte
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 6 hojas de lechuga
  • 1 ají amarillo
  • 1 lechuga
  • 3 limones los verdes que fuera de Perú le llaman lima
  • 1/4 de taza de aceite de oliva o en su defecto aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Sancocha (cocina) los pallares y déjalos enfriar. Cuando estén fríos condiméntalos con sal, pimienta, aceite y orégano.
  • Prepara una salsa criolla. Corta la cebolla en juliana, el perejil picado, el ají amarillo en rodajas sin venas y jugo (zumo) de limón.
  • Coloca los tomates encima de los pallares y agrega la salsa criolla.
  • Sirve en un plato decorando con una base de hojas de lechuga.

Nutrition

Calories: 90kcal

Como has podido ver esta receta es muy sencilla y rápida, sin embargo hay DOS SECRETOS que me gustaría compartir contigo para que te salgan mucho mejor.

Tips y Consejos

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  • Primer consejo: Para que los pallares no se rompan, primero hay que cocinarlos a temperatura fuerte y cuando el agua empiece a hervir baja la fuerza del fuego y cocínalos hasta que estén en su punto.
  • Segundo consejo: Para que la cebolla no tenga un sabor demasiado fuerte, déjala durante 10 minutos reposar en agua fría antes de mezclarla con los otros ingredientes.

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También debemos destacar que el pallar es un alimento que se cultiva en el norte del Perú y que su nombre como lo conocemos actualmente proviene del mochica paxller y que en quechua también se llamaba pallar.

Durante la época del virreinato se exportaba al resto de los países del continente y a Europa. En otras partes del mundo se le conoce también con el nombre de Lima Beans por el nombre que aparecía en las cajas como lugar de origen.

Si te ha gustado esta receta de Ensalada de Pallares en 4 pasos te agradecería que la ¡COMPARTAS y COMENTES para que otros también puedan disfrutarla. ¡Muchas Gracias!

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