ENSALADA DE PALLARES

Receta de Ensalada de pallares

Como se Prepara la Ensalada de Pallares

La Ensalada de Pallares es una ensalada refrescante, con gran valor nutricional que con una cantidad no muy grande da la sensación de saciedad. ¡Vamos con la receta!

Receta de Ensalada de pallares
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Receta de Ensalada de Pallares

La Ensalada de Pallares es una ensalada típica peruana que se preparan como su nombre lo dice con pallares, que son originarios del Perú y que el mundo disfruta de sus grandes valores nutritivos.
En otras partes del globo se le conoce con el nombre de garrofón, habones, judía de Lima, haba de Lima, poroto pallar o guaracaro.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total30 min
Plato: Ensaladas
Cocina: Peruana
Keyword: ensalada de pallares, ensalada de verano, ensalada peruana, pallares, plato frio
Raciones: 6 personas
Calorías: 90kcal

Ingredientes

  • 1/2 kilo de pallares
  • 2 tomates grandes
  • 1 cebolla grande. Abajo te dejo un consejo para que tenga un sabor demasiado fuerte
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 6 hojas de lechuga
  • 1 ají amarillo
  • 1 lechuga
  • 3 limones los verdes que fuera de Perú le llaman lima
  • 1/4 de taza de aceite de oliva o en su defecto aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Sancocha (cocina) los pallares y déjalos enfriar. Cuando estén fríos condiméntalos con sal, pimienta, aceite y orégano.
  • Prepara una salsa criolla. Corta la cebolla en juliana, el perejil picado, el ají amarillo en rodajas sin venas y jugo (zumo) de limón.
  • Coloca los tomates encima de los pallares y agrega la salsa criolla.
  • Sirve en un plato decorando con una base de hojas de lechuga.

Nutrition

Calories: 90kcal

Como has podido ver esta receta es muy sencilla y rápida, sin embargo hay DOS SECRETOS que me gustaría compartir contigo para que te salgan mucho mejor.

Tips y Consejos

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  • Primer consejo: Para que los pallares no se rompan, primero hay que cocinarlos a temperatura fuerte y cuando el agua empiece a hervir baja la fuerza del fuego y cocínalos hasta que estén en su punto.
  • Segundo consejo: Para que la cebolla no tenga un sabor demasiado fuerte, déjala durante 10 minutos reposar en agua fría antes de mezclarla con los otros ingredientes.

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También debemos destacar que el pallar es un alimento que se cultiva en el norte del Perú y que su nombre como lo conocemos actualmente proviene del mochica paxller y que en quechua también se llamaba pallar.

Durante la época del virreinato se exportaba al resto de los países del continente y a Europa. En otras partes del mundo se le conoce también con el nombre de Lima Beans por el nombre que aparecía en las cajas como lugar de origen.

Si te ha gustado esta receta de Ensalada de Pallares en 4 pasos te agradecería que la ¡COMPARTAS y COMENTES para que otros también puedan disfrutarla. ¡Muchas Gracias!

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ENSALADA DE QUINUA o QUINOA

Receta de Ensalada de quinua o quinoa

Como Preparar Ensalada de Quinua

La Ensalada de Quinua es probablemente una de las ensaladas más nutritivas que podrás probar. Una rica ensalada de quinoa te aportará los nutrientes necesarios para afrontar una larga jornada de trabajo o estudios.

Además de sus propiedades ya mencionadas no podemos olvidar que posee un sabor muy particular y agradable. ¡No esperemos más y a comer!

Receta de Ensalada de quinua o quinoa
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Receta de Ensalada de Quinua

La Ensalada de Quinua es una ensalada deliciosa y de gran valor para tu salud. Además de su gran sabor te aportará los valores necesarios para tener la energía que necesitas para tu vida diaria.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción25 min
Tiempo total40 min
Plato: Ensaladas
Cocina: Peruana
Keyword: ensalada de andes peruanos, ensalada de quinoa, ensalada de quinua, ensalada peruana, quinua
Raciones: 4 personas
Calorías: 120kcal

Ingredientes

  • 1 taza de Quinua
  • 1/2 taza de cada una de las siguientes verduras cortadas en cuadritos: apio, tomate, pimiento, pepino (pepinillo)
  • 1/4 de taza de cebolla roja
  • 1 limón
  • 2 paltas (aguacates) medianas maduras listas para comer
  • Un atado de perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Pon en una olla la taza de quinua y una taza y media de agua. Hierve por aproximadamente 15 minutos. Baja un poco la fuerza del fuego en cuanto veas que empieza a hervir el agua.
  • Mientras se hierve la quinua, pica en cuadros pequeños todos los vegetales y colócalos en una ensaladera.
  • Prepara el aliño para la ensalada. En un bol coloca 1/3 de taza de aceite de oliva, agrégale el jugo (zumo) del limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y resérvalo.
  • Cuando hayan pasado los 15 minutos, deja enfriar un poco la quinua. Una vez esté un poco fría agrega el aliño a las verduras, mezcla bien y finalmente agrega la quinua.
  • Corta las paltas en dos mitades y coloca la mezcla en el centro. Para decorar, esparce un poco de perejil cortado y listo.

Nutrition

Calories: 120kcal

Más fácil, rápida y nutritiva imposible, ¿verdad?. Sin embargo te recomiendo que sigas los dos consejos que te dejo a continuación para que tu Ensalada de Quinua sea la mejor.

Tips y Consejos

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  • Primer consejo: Antes de poner a hervir la quinua lávala bien, aunque la compres en un paquete que diga que está lista para usar, te recomiendo que la laves varias veces hasta que el agua quede lo más clara posible. De esta manera evitarás el sabor amargo que podría darle a tu ensalada.
  • Segundo consejo: Para darle un poco de sabor agrega 1/4 parte de un cubo de carne (pollo o res) al agua en la que hierves la quinua. A disfrutar tu rica ensalada de quinoa.

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Propiedades de la Quinua o Quinoa

Recuerdo que de pequeño la Quinua no era muy popular y el precio era mucho más barato que hoy en día. El Perú y otros países andinos son los principales países que cultivan y exportan este grano.

Los valores de este grano de oro Inca son muy valorados por los especialistas en todo el mundo y ha ido ganando mucha popularidad gracias a todo lo bueno que puede aportar en cuanto a nutrientes y propiedades beneficiosas para el ser humano.

Se ha descubierto que la Quinua contiene diez aminoácidos esenciales para las personas, y también tiene un alto contenido de lisina, minerales y vitaminas.

El Perú es el exportador número uno de Quinua en el mundo y cada vez son más los países que lo importan para disfrutarlo entre sus ciudadanos.

Para los que venimos de la costa peruana probablemente no nos suene mucho o no la hayamos probado tanto, pero sí para los que conozcan bien los andes del Perú.

En esas tierras la Quinua forma una parte esencial dentro de la dieta de los pobladores del altiplano peruano.

En esas regiones existen muchos platos a base de quinua y entre ellos quizás el más conocido sea la Ensalada de Quinua.

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