ENSALADA DE BETARRAGA

Receta de Ensalada de betarraga

Como Preparar Ensalada de Betarraga

La ensalada de betarraga es un plato consumido a nivel mundial y por ello, existen muchas variedades de esta rica receta. Los peruanos hemos adoptado esta deliciosa ensalada entre nuestros platos, transformando a nuestro propio estilo y gusto gastronómico.

La Betarraga es un tubérculo muy sabroso y nutritivo, que cede a esta ensalada su característico color morado, además de su particular sabor. ¡A comer!

Receta de Ensalada de betarraga
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Receta de Ensalada de Betarraga

Una rica Ensalada de Betarraga es especialmente muy buena para tu salud. Este tubérculo tiene muchas propiedades y nutrientes que te ayudarán a mejorar tu salud o prevenir enfermedades.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total30 min
Plato: Ensaladas
Cocina: Peruana
Keyword: betarraga, ensalada de betarraga, ensalada de verano, ensalada peruana, ensaladas, remolacha
Raciones: 4 personas
Calorías: 80kcal

Ingredientes

  • 2 atados de betarraga
  • 1 taza de azucar
  • 1 taza de vinagre blanco
  • 1 cebolla blanca

Elaboración paso a paso

  • Cocina las betarragas con la cáscara (piel) en agua hasta que cubra y reserva una taza del líquido.
  • Pelas las betarragas y córtalas en rodajas.
  • Coloca en una olla el líquido de las betarragas, el vinagre y el azúcar. Agrega las betrragas en rodajas y cocínalas a fuego medio por unos minutos hasta que el agua empiece a hervir.
  • Luego déjalas enfriar, escúrrelas, colócalas en un plato y decóralas con cebolla blanca en rodajas.
  • Para terminar agrega un chorrito del líquido donde herviste las betarragas, el vinagre y el azúcar.

Nutrition

Calories: 80kcal

Ahora ya sabes como preparar esta deliciosa, rica, nutritiva ensalada, pero tengo DOS SECRETOS que quizás no conoces.

Tips y Consejos

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  • Primer secreto: Esta Ensalada de Betarraga sirve perfectamente para acompañar carnes o para servirla como entrada.
  • Segundo secreto: Además esta ensalada se puede guardar durante varios días (2-3 máximo) pero siempre con el líquido cocinado.

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Las principales características que podemos destacar son: desintoxicante, regula la presión, combate el estreñimiento, es un buen antioxidante y regenerador, alivia molestias de la menopausia y fortalece el sistema inmunológico.

¿Te ha gustado? Sí, ¡que bueno! Entonces te pido que… ¡COMENTES Y COMPARTAS! esta deliciosa receta de Ensalada de Betarraga 🙂

Si quieres aprender a preparar más ensaladas peruanas, aquí te dejo una lista de nuestras mejores recetas :):

  1. Receta de Ensalada Rusa al estilo Peruano
  2. Como preparar Ensalada de Quinua o Quinoa
  3. Deliciosa receta de Ensalada de Pallares
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  5. Aprende a preparar Ensalada de lentejas

ENSALADA DE PALLARES

Receta de Ensalada de pallares

Como se Prepara la Ensalada de Pallares

La Ensalada de Pallares es una ensalada refrescante, con gran valor nutricional que con una cantidad no muy grande da la sensación de saciedad. ¡Vamos con la receta!

Receta de Ensalada de pallares
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Receta de Ensalada de Pallares

La Ensalada de Pallares es una ensalada típica peruana que se preparan como su nombre lo dice con pallares, que son originarios del Perú y que el mundo disfruta de sus grandes valores nutritivos.
En otras partes del globo se le conoce con el nombre de garrofón, habones, judía de Lima, haba de Lima, poroto pallar o guaracaro.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total30 min
Plato: Ensaladas
Cocina: Peruana
Keyword: ensalada de pallares, ensalada de verano, ensalada peruana, pallares, plato frio
Raciones: 6 personas
Calorías: 90kcal

Ingredientes

  • 1/2 kilo de pallares
  • 2 tomates grandes
  • 1 cebolla grande. Abajo te dejo un consejo para que tenga un sabor demasiado fuerte
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 6 hojas de lechuga
  • 1 ají amarillo
  • 1 lechuga
  • 3 limones los verdes que fuera de Perú le llaman lima
  • 1/4 de taza de aceite de oliva o en su defecto aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Sancocha (cocina) los pallares y déjalos enfriar. Cuando estén fríos condiméntalos con sal, pimienta, aceite y orégano.
  • Prepara una salsa criolla. Corta la cebolla en juliana, el perejil picado, el ají amarillo en rodajas sin venas y jugo (zumo) de limón.
  • Coloca los tomates encima de los pallares y agrega la salsa criolla.
  • Sirve en un plato decorando con una base de hojas de lechuga.

Nutrition

Calories: 90kcal

Como has podido ver esta receta es muy sencilla y rápida, sin embargo hay DOS SECRETOS que me gustaría compartir contigo para que te salgan mucho mejor.

Tips y Consejos

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  • Primer consejo: Para que los pallares no se rompan, primero hay que cocinarlos a temperatura fuerte y cuando el agua empiece a hervir baja la fuerza del fuego y cocínalos hasta que estén en su punto.
  • Segundo consejo: Para que la cebolla no tenga un sabor demasiado fuerte, déjala durante 10 minutos reposar en agua fría antes de mezclarla con los otros ingredientes.

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También debemos destacar que el pallar es un alimento que se cultiva en el norte del Perú y que su nombre como lo conocemos actualmente proviene del mochica paxller y que en quechua también se llamaba pallar.

Durante la época del virreinato se exportaba al resto de los países del continente y a Europa. En otras partes del mundo se le conoce también con el nombre de Lima Beans por el nombre que aparecía en las cajas como lugar de origen.

Si te ha gustado esta receta de Ensalada de Pallares en 4 pasos te agradecería que la ¡COMPARTAS y COMENTES para que otros también puedan disfrutarla. ¡Muchas Gracias!

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