SOPA WANTÁN

Receta de Sopa Wantán

Sin duda la Sopa Wantán es el plato más pedido y representativo del chifa peruano.

Receta de Sopa Wantán
Sopa Wantán

En mi caso puedo comerla en cualquier época del año y varias veces por semana, con su punto especial de sillao (salsa de soya) y por supuesto un puntito de picante (ya saben que me encanta), súper deliciosa.

Ir a la receta

Para que no tengan que esperar, ir al chifa para degustarla o en el caso de las personas que viven en el extranjero, para quienes es difícil encontrar algún restaurante estilo chifa peruano, hoy compartimos la receta de la rica Sopa Wantán en su versión más consumida, para que puedan disfrutarla con toda la familia. ?

Receta de Sopa Wantán
Imprimir Receta
5 de 1 voto

SOPA WANTÁN

La base principal de la Sopa Wantán es un sustancioso caldo de pollo, al que agregamos carne de pollo, verduras y los infaltables wantanes rellenos. Puedes consumirlo solo en una gran sopera o como porción de entrada para otro plato de fondo. También existe la versión Sopa Wantán Especial a la que se añade pedazos de chancho y/o pato asado, huevos de codorniz y langostinos. No esperemos más, vamos con la receta y A COCINAR!!!
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción1 h
Tiempo total1 h 30 min
Plato: Sopas
Cocina: Peruana
Keyword: chifa, comida chino peruana, comida peruana china, sopa china, sopa de pollo
Raciones: 6 personas
Calorías: 120kcal

Ingredientes

Para el wantán:

  • 24 láminas de pasta wantán
  • 200 gramos de carne molida de pollo
  • 100 gramos de carne molida de cerdo
  • 1 cucharada de jengibre rallado o molido
  • 1 cucharada de maicena o chuño fécula de maíz
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • 1 tallo de cebolla china picada finamente parte blanca y verde
  • Sal y pimienta al gusto

Para el caldo:

  • 2 pechugas de pollo sin piel
  • 200 gramos de huesos de pollo
  • 2 cucharadas de jengibre rallado
  • 6 hojas de col china cortada en trozos de 3 cms.
  • Sal al gusto
  • 1 tallo de cebolla china
  • 3 tallos de cebolla china picada finamente
  • Sillao al gusto

Elaboración paso a paso

Preparación del caldo concentrado:

  • Retirar la carne de las pechugas y conservar el hueso, la carne cortarla en láminas de unos 5 centímetros, reservar en un recipiente.
  • En una olla grande, coloca unas 14 tazas de agua, echa todos los huesos de pollo (incluídos los de las pechugas), el jengibre, 1 tallo de cebolla china y un poco de sal. Deja cocer a fuego medio por unos 50 minutos, cuidando que no se evapore mucho el agua, debemos quedarnos con unas 10 tazas de caldo.

Mientras se cocina el caldo, preparamos los wantanes:

  • En un tazón mediano, coloca todos los ingredientes del relleno: las carnes molidas, cebolla china, la mitad del huevo batido, jengibre, maicena y aceite de ajonjolí, sazona con sal y pimienta. Mezcla todo muy bien.
  • Con la ayuda de una cuchara pequeña, rellenaremos cada lámina de pasta: coloca 1 cucharadita de relleno en una de las esquinas, unta huevo batido en el borde de la esquina y tapa el relleno con la esquina opuesta formando un triángulo.
  • Luego unta un huevo batido en un punto en el centro del triángulo, finalmente junta en ese punto los dos extremos. Repetir el proceso con cada lámina de masa wantán. Reservalos hasta que esté listo nuestro caldo.

Preparación de la Sopa Wantán:

  • Una vez listo el caldo, pasa por un colador y libre de impurezas regresalo a la olla, cocina hasta que rompa el hervor.
  • Ahora baja a fuego medio, añade las láminas de pollo y la col china, deja cocer por unos 10 minutos. Luego de ese tiempo, echa los wantanes y deja cocer a fuego bajo por 5 minutos más. Finalmente prueba la sazón y apaga el fuego.

Notas

¡LISTO! Ahora podemos servir nuestra Sopa Wantán. Coloca en cada sopera 4 wantanes, una porción de pollo y verdura, cubre con caldo y decora rociando un poco de la cebolla china picadita. Coloca en la mesa un envase con sillao y ¡BUEN PROVECHO!.

Nutrition

Calories: 120kcal

Secretitos para la Sopa Wantán

Tenemos unos de tips de cocina para nuestra Sopa Wantán, los que podrás conocer después de compartir o dar like. Muchas Gracias!

[sociallocker]

  1. Para un sabor más intenso, antes de servir, coloca en el fondo de la sopera un par de gotas de aceite de ajonjolí.
  2. Para un caldo más sabroso puedes añadir huesos de cerdo o res junto con los huesos de pollo.

[/sociallocker]

Historia de la Sopa Wantán

La Sopa Wantán nace de la fusión de la cocina asiática con la peruana, se prepara casi desde que llegaron los primeros inmigrantes asiáticos al Perú, allá por el siglo XIX.

La historia nos dice que la mayoría de estos inmigrantes que fueron traídos para trabajar en labores agrícolas, decidieron luego quedarse en el país y comenzaron a abrir los primeros negocios de venta de comida china, naciendo así lo que hoy en día conocemos como Chifas.

La comida china fue tan bien aceptada, que poco a poco se fusionó como parte de la gastronomía representativa del Perú.

En particular, la Sopa Wantán es una variación de la conocida Sopa Wontón del Asia, en la que utilizan el Wantán Relleno que es la pasta o fideo base de este plato, pero sin tantos ingredientes como la consumimos hoy en día en nuestros chifas.


Por favor, no olvides compartir tu experiencia al preparar este plato, COMPARTE y COMENTA la receta con tus familiares y amigos. Millones de Gracias por un “ME GUSTA”

Aquí tienes más enlaces de otros deliciosos platos peruanos, algunos del menú chifero para seguir enriqueciendo tu recetario:

  1. Aprende a preparar Arroz Chaufa
  2. Receta fácil de Pollo al Sillao
  3. Prepara un rico Arroz Chaufa Charapa
  4. Prueba unos riquísimos Tallarines Saltados estilo Chifa
  5. Receta del sabroso Tacu Tacu peruano
  6. Deliciosa receta de Cangrejo Reventado
  7. Receta de un delicioso Chancho al Cilindro

LOMO A LO POBRE

Receta de Lomo a lo pobre

Como Preparar Lomo a lo Pobre

El Lomo a lo Pobre es la versión menos conocida pero más contundente de nuestro plato bandera el Lomo Saltado. Ahora bien, para los comensales con mayor apetito, tenemos esta versión en la que añadimos huevos y plátanos fritos a nuestra clásica preparación. ¡A cocinar!

Receta de Lomo a lo pobre
Imprimir Receta
4 de 4 votos

Receta de Lomo a lo pobre

Preparar un Lomo a lo Pobre es super sencillo y rápido, tiene casi todos los ingredientes del Lomo Saltado y lo complementamos con los añadidos mencionados anteriormente. Los utensilios que necesitamos son: una sartén grande tipo wok, una sartén mediana, una espátula y una espumadera grande de madera. ¡MANOS A LA OBRA!
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total30 min
Plato: Carnes
Cocina: Peruana
Keyword: comida con carne, comida peruana china, lomo saltado, papas fritas, plato criollo peruano
Raciones: 4 personas
Calorías: 210kcal

Ingredientes

  • 800 gramos de lomo fino
  • 5 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla grande roja cortadas en pluma gruesa
  • 1 ají amarillo sin pepas y venas cortado en tiritas finas
  • 1 tomate grande cortado en gajos delgados
  • 2 cucharadas de ajo molido
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de salsa de soja (sillao)
  • Sal, orégano, pimienta y comino al gusto

Acompañamiento

  • 4 huevos
  • 4 plátanos de freir maduros
  • 3 papas cortadas en bastones
  • arroz blanco

Elaboración paso a paso

  • Corta la carne en tiras de unos 3 centímetros de largo por 1 centímetro de grosor, condimenta con una cucharada de ajo molido, comino, orégano, sal, pimienta y una cucharada de vinagre. Deja reposar unos minutos.
  • En este punto recomendamos que paralelamente se frían las papas, para que estén listas apenas terminemos con el lomo.
  • Coloca la sartén grande en la hornilla, agrega el aceite y deja que caliente bien, entonces añade la carne y saltea moviendo la sartén, con mucho cuidado ladea un poco sobre el fuego para ingrese la llama y se flamee por un par de minutos.
  • Con la carne bien dorada, añade la cebolla, el tomate, el resto del ajo, vinagre, la salsa de soja y el ají amarillo. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Saltea todo hasta que la cebolla este dorada pero crujiente, aproximadamente un par de minutos. Si le falta jugo a la preparación puedes añadir un poquito de caldo de carne. Apaga el fuego antes de que se deshaga el tomate.
  • Mientras tanto en la sartén mediana, con aceite caliente fríe los huevos con un punto de sal y los plátanos cortados en mitades.
  • Para servir, coloca una porción de arroz, una base de papas fritas, la carne saltada sobre las papas y terminas poniendo un huevo frito sobre el arroz y dos tajadas de plátano frito a los costados.

Nutrition

Calories: 210kcal

Sigue leyendo y descubrirás 2 consejos para que tu Lomo a lo pobre te salga increíble.

Consejos y Recomendaciones

[sociallocker]

  • Las papas fritas quedan más ricas si son de papa amarilla.
  • Sirve el saltado lo más rápido posible sino la cebolla y el tomate perderán lo crujiente.

[/sociallocker]

Historia del plato

Como ya comentamos, el Lomo Saltado es un plato típico peruano, que nace de la mezcla de la cocina criolla con la oriental, demostrada por el uso del salteado de la carne en sartén a fuego alto, tipo de cocción propio de dicha cultura.

El Lomo a lo Pobre, nace por la adición de uno o varios huevos y plátanos fritos al plato tradicional, ya que así fue la forma en que durante el siglo XIX bautizaban a cualquier plato que contenía demasiados ingredientes.

Asumimos debido a que las personas de menos recursos empleaban de la mejor manera lo que podían comprar, un poco de esto, otro poco de aquello para saciar el hambre de su familia.

Hoy en día, los platos “A lo pobre” son parte de las cartas de restaurantes prestigiosos, siendo el más conocido el Bistek a lo Pobre.

No olvides compartir tu experiencia con nosotros. Si te ha gustado la receta no olvides COMPARTIRLA en las redes sociales, muchas gracias por un “ME GUSTA”.

Para continuar disfrutando de otros platos peruanos, te dejamos los siguientes enlaces:

  1. Fácil y delicioso Lomo Saltado de Carne
  2. Receta fácil de Carapulcra
  3. Receta casera de Seco de Cabrito
  4. Delicioso Tallarín Saltado Criollo
  5. Como hacer Chicharrón de Chancho
  6. Aprende a cocinar Cau Cau
  7. Como preparar Pachamanca a la Olla
  8. Aprende a preparar Tallarín Saltado al estilo Chifa
  9. Prepara un rico Arroz con Pollo
  10. Como preparar una Paella a la Peruana