SOPA WANTÁN

Receta de Sopa Wantán

Sin duda la Sopa Wantán es el plato más pedido y representativo del chifa peruano.

Receta de Sopa Wantán
Sopa Wantán

En mi caso puedo comerla en cualquier época del año y varias veces por semana, con su punto especial de sillao (salsa de soya) y por supuesto un puntito de picante (ya saben que me encanta), súper deliciosa.

Ir a la receta

Para que no tengan que esperar, ir al chifa para degustarla o en el caso de las personas que viven en el extranjero, para quienes es difícil encontrar algún restaurante estilo chifa peruano, hoy compartimos la receta de la rica Sopa Wantán en su versión más consumida, para que puedan disfrutarla con toda la familia. ?

Receta de Sopa Wantán
Imprimir Receta
5 de 1 voto

SOPA WANTÁN

La base principal de la Sopa Wantán es un sustancioso caldo de pollo, al que agregamos carne de pollo, verduras y los infaltables wantanes rellenos. Puedes consumirlo solo en una gran sopera o como porción de entrada para otro plato de fondo. También existe la versión Sopa Wantán Especial a la que se añade pedazos de chancho y/o pato asado, huevos de codorniz y langostinos. No esperemos más, vamos con la receta y A COCINAR!!!
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción1 h
Tiempo total1 h 30 min
Plato: Sopas
Cocina: Peruana
Keyword: chifa, comida chino peruana, comida peruana china, sopa china, sopa de pollo
Raciones: 6 personas
Calorías: 120kcal

Ingredientes

Para el wantán:

  • 24 láminas de pasta wantán
  • 200 gramos de carne molida de pollo
  • 100 gramos de carne molida de cerdo
  • 1 cucharada de jengibre rallado o molido
  • 1 cucharada de maicena o chuño fécula de maíz
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • 1 tallo de cebolla china picada finamente parte blanca y verde
  • Sal y pimienta al gusto

Para el caldo:

  • 2 pechugas de pollo sin piel
  • 200 gramos de huesos de pollo
  • 2 cucharadas de jengibre rallado
  • 6 hojas de col china cortada en trozos de 3 cms.
  • Sal al gusto
  • 1 tallo de cebolla china
  • 3 tallos de cebolla china picada finamente
  • Sillao al gusto

Elaboración paso a paso

Preparación del caldo concentrado:

  • Retirar la carne de las pechugas y conservar el hueso, la carne cortarla en láminas de unos 5 centímetros, reservar en un recipiente.
  • En una olla grande, coloca unas 14 tazas de agua, echa todos los huesos de pollo (incluídos los de las pechugas), el jengibre, 1 tallo de cebolla china y un poco de sal. Deja cocer a fuego medio por unos 50 minutos, cuidando que no se evapore mucho el agua, debemos quedarnos con unas 10 tazas de caldo.

Mientras se cocina el caldo, preparamos los wantanes:

  • En un tazón mediano, coloca todos los ingredientes del relleno: las carnes molidas, cebolla china, la mitad del huevo batido, jengibre, maicena y aceite de ajonjolí, sazona con sal y pimienta. Mezcla todo muy bien.
  • Con la ayuda de una cuchara pequeña, rellenaremos cada lámina de pasta: coloca 1 cucharadita de relleno en una de las esquinas, unta huevo batido en el borde de la esquina y tapa el relleno con la esquina opuesta formando un triángulo.
  • Luego unta un huevo batido en un punto en el centro del triángulo, finalmente junta en ese punto los dos extremos. Repetir el proceso con cada lámina de masa wantán. Reservalos hasta que esté listo nuestro caldo.

Preparación de la Sopa Wantán:

  • Una vez listo el caldo, pasa por un colador y libre de impurezas regresalo a la olla, cocina hasta que rompa el hervor.
  • Ahora baja a fuego medio, añade las láminas de pollo y la col china, deja cocer por unos 10 minutos. Luego de ese tiempo, echa los wantanes y deja cocer a fuego bajo por 5 minutos más. Finalmente prueba la sazón y apaga el fuego.

Notas

¡LISTO! Ahora podemos servir nuestra Sopa Wantán. Coloca en cada sopera 4 wantanes, una porción de pollo y verdura, cubre con caldo y decora rociando un poco de la cebolla china picadita. Coloca en la mesa un envase con sillao y ¡BUEN PROVECHO!.

Nutrition

Calories: 120kcal

Secretitos para la Sopa Wantán

Tenemos unos de tips de cocina para nuestra Sopa Wantán, los que podrás conocer después de compartir o dar like. Muchas Gracias!

[sociallocker]

  1. Para un sabor más intenso, antes de servir, coloca en el fondo de la sopera un par de gotas de aceite de ajonjolí.
  2. Para un caldo más sabroso puedes añadir huesos de cerdo o res junto con los huesos de pollo.

[/sociallocker]

Historia de la Sopa Wantán

La Sopa Wantán nace de la fusión de la cocina asiática con la peruana, se prepara casi desde que llegaron los primeros inmigrantes asiáticos al Perú, allá por el siglo XIX.

La historia nos dice que la mayoría de estos inmigrantes que fueron traídos para trabajar en labores agrícolas, decidieron luego quedarse en el país y comenzaron a abrir los primeros negocios de venta de comida china, naciendo así lo que hoy en día conocemos como Chifas.

La comida china fue tan bien aceptada, que poco a poco se fusionó como parte de la gastronomía representativa del Perú.

En particular, la Sopa Wantán es una variación de la conocida Sopa Wontón del Asia, en la que utilizan el Wantán Relleno que es la pasta o fideo base de este plato, pero sin tantos ingredientes como la consumimos hoy en día en nuestros chifas.


Por favor, no olvides compartir tu experiencia al preparar este plato, COMPARTE y COMENTA la receta con tus familiares y amigos. Millones de Gracias por un “ME GUSTA”

Aquí tienes más enlaces de otros deliciosos platos peruanos, algunos del menú chifero para seguir enriqueciendo tu recetario:

  1. Aprende a preparar Arroz Chaufa
  2. Receta fácil de Pollo al Sillao
  3. Prepara un rico Arroz Chaufa Charapa
  4. Prueba unos riquísimos Tallarines Saltados estilo Chifa
  5. Receta del sabroso Tacu Tacu peruano
  6. Deliciosa receta de Cangrejo Reventado
  7. Receta de un delicioso Chancho al Cilindro