POLLO AL SILLAO

Receta de Pollo al sillao

Receta Peruana de Pollo al Sillao

El Pollo al sillao es un ejemplo más de las grandes aportaciones de la cocina oriental china al recetario gastronómico peruano. El sillao o salsa de soja es un ingrediente fundamental en muchos de los platos orientales y en este caso es el más importante dándole ese sabor característico e inconfundible.

Esta receta además de ser deliciosa, es fácil y económica de preparar y por tanto es una muy buena oportunidad para sorprender a tus amigos y familiares. ¡Vamos a prepararla!

Receta de Pollo al sillao
Imprimir Receta
5 de 1 voto

RECETA DE POLLO AL SILLAO

Con el sillao como ingrediente principal, esta deliciosa receta de Pollo al sillao con orígenes te sorprenderá por su sencillez y exquisito sabor. Acompaña este plato con arroz graneado o papas al horno y disfruta como un rey.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total40 min
Plato: Aves
Cocina: Peruana
Keyword: chifa, comida fusion, comida oriental, comida peruana china, pollo, sillao
Raciones: 4 personas
Calorías: 142kcal

Ingredientes

  • 8 presas de pollo limpias
  • 3 cucharadas de kion rallado jengibre
  • Pimienta y sal al gusto
  • 1 cucharadita de anis
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • 1 cucharadita de canela china o en su defecto canela molida
  • 1 cucharadita de comino
  • 3 cucharadas de aceite de ajonjolí sésamo
  • 8 cucharadas de sillao salsa de soja
  • 1 cucharadita de azúcar de preferencia rubia
  • 1 cucharada de maizena fécula de maíz
  • 2 cucharadita s de salsa de ostión
  • Semillas de sésamo
  • 1 pimiento rojo mediano/grande
  • 4 tallos de cebolla china

Elaboración paso a paso

  • En un bol pequeño prepara la salsa. Agrega el kion, la sal, la pimienta, el anís, la canela, el comino, el ajo molido, las semillas de sésamo, el aceite de ajonjolí, la salsa de ostión, el sillao y removemos bien todo para que se mezclen muy bien todos los ingredientes.
  • Coloca en una fuente o bol las presas de pollo previamente limpiadas y agrégales la salsa previamente preparada. Mueve bien todo para que la salsa cubra todas las partes del pollo.
  • Deja macerar como mínimo 30 minutos pero si dispones de más tiempo mucho mejor. Con dos horas sería perfecto.
  • Mientras se macera el pollo corta la cebolla china en trozos pequeños y el pimiento un poco más grandes.
  • A continuación calienta una sartén a fuego medio/alto y dora las presas de pollo sin el jugo de la salsa.
  • Una vez que las presas estén selladas y tengan un color agradable agrega el líquido que quedo en el recipiente y mezcla bien. Baja la temperatura del fuego y tapa la sartén u olla para que se cocinen mucho mejor y el pollo suelte sus jugos y cocina por 25-30 minutos.
  • A los 20 minutos de estar cocinándose el pollo retira unas cucharadas del jugo del pollo, déjalo enfriar y disuelve la maizena en él. En caso de que no haya demasiado jugo en el pollo, entonces utiliza un poco de agua fría para disolver.
  • También a los 20 minutos más o menos agrega la cucharadita de azúcar y mezcla. En este momento también agrega el pimiento y la cebolla china cortada y tapa para que se cocine por espacio de 5 minutos.
  • Finalmente agrega la maizena diluida y remueve para que la salsa coja un poco de cuerpo. Deja reposar por 3 minutos más o menos.
  • Prueba también la consistencia de las verduras, esto depende de ti si te gustan más o menos cocinadas.

Notas

Finalmente acompaña este delicioso Pollo al Sillao con arroz o papas doradas.

Nutrition

Calories: 142kcal

Y aquí abajo te dejo 2 muy buenos consejos para que tu Pollo al sillao te quede mucho mejor si es posible 😉

Tips para un delicioso Pollo al Sillao

[sociallocker]

  • En la preparación de la salsa agrega 3 cucharaditas de Pisco acholado que le dará un sabor particular y aromático.
  • n caso de que el jugo del pollo y la salsa se reduzca demasiado puedes utilizar caldo de pollo para mantener el sabor y completar la cantidad de jugo necesario. Recuerda que este plato debe ser jugoso.

[/sociallocker]

Historia del Pollo al Sillao

Hasta el momento no se ha encontrado información exacta sobre el origen del Pollo al Sillao, pero lo que si sabemos es que este plato se creó en los fogones de las cocinas orientales instaladas en nuestro país.

Allí es donde se comenzaron a probar y combinar sabores de ambas culturas y como fruto de ello nacieron muchos de los platos que hoy disfrutamos dentro de la ya popular cocina Chifa, que cuenta con más de 150 años de tradición y fusión en nuestro país.

¿Fácil y delicioso verdad? Si es así te pedimos que nos ayudes compartiendo esta receta con tus amigos y familiares en las redes sociales. Un millón de gracias por un «Me gusta».

A continuación te dejamos una lista de más platos peruanos en base a aves y carnes. ¡Buen provecho!

  1. Como preparar Papa Rellena
  2. Deliciosa receta de Anticuchos de Corazón
  3. Como hacer Lomo Saltado
  4. Receta de Arroz Con Pollo en pocos pasos
  5. Aprende a cocinar un rico Bistec a la chorrillana
  6. Trigo guisado paso paso
  7. Receta casera de Chancho al cilindro
  8. Como preparar Chicharron de pollo

ARROZ CHAUFA

Receta de Arroz chaufa

Como Preparar Arroz Chaufa Casero Tipo Chifa

El Arroz Chaufa sin duda debe de ser uno de los platos más consumidos por los peruanos. Este plato, de preparación rápida es parte de una de las tantas fusiones y probablemente el más conocido de la cocina china-peruana. Usualmente en casa lo consumimos los domingos por la noche y cuando estamos con amigos.

Receta de Arroz chaufa
Imprimir Receta
3 de 2 votos

RECETA DE ARROZ CHAUFA

Como toda nuestra cocina, hay infinidades de formas de preparar un plato. Los ingredientes pueden ser reemplazados, restados, sumados y adaptados. Todo ello, resguardando siempre la esencia de cada comida.
Actualmente he visto varias maneras de innovar con el Arroz Chaufa, puedes agregar trozos de cecina en cuadritos para los que se inclinan por la comida de la selva, también usar diversas maneras de cocinar el pollo, como Arroz Chaufa con pollo al cilindro, chancho al cilindro, etc.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total45 min
Plato: Arroces
Cocina: Peruana
Keyword: arroz chaufa, chifa, comida china, comida chino peruana, kion, salsa de soya, sillao
Raciones: 5 personas
Calorías: 160kcal

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 paquete de hot-dog salchicha
  • 2 cucharadas de kion picado jengibre
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • ½ taza de pimiento picado
  • 4 tazas de arroz
  • ½ taza de sillao salsa de soya
  • ¼ taza de aceite de ajonjolí de preferencia
  • 1 taza de cebolla china picada
  • Aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Bate los huevos en un bol y fríelos de manera que termine en una tortilla. Córtala en pequeños cuadritos y déjala a un costado para mezclarlo luego con el arroz.
  • Prepara el arroz como acostumbras hacerlo y déjalo también a un lado.
  • En una sartén grande con un poco de aceite a fuego intermedio saltea la pechuga de pollo sazonada con sal y cortada en pequeños cuadrados, luego de que ya esté listo el pollo agrega el hot dog picado en rodajas.
  • Agrega el kion y ajo, dora esto durante unos segundos.
  • Incorpora el pimiento y el arroz. Mezcla y saltea.
  • Vierte el sillao y el aceite de ajonjolí. Saltea nuevamente hasta que el arroz esté ahumado.
  • Finalmente, añade la tortilla picada en trozos y la cebolla china. Saltea y sirve.

Nutrition

Calories: 160kcal

Aunque la receta es muy buena seguro que te gustaría sobresalir más aún, verdad? A continuación te dejo 5 CONSEJOS muy útiles para marcar la diferencia en tu Arroz Chaufa 😉

Tips y Consejos para Arroz Chaufa

[sociallocker]

  • Primer consejo: Es muy difícil que el Arroz Chaufa salgo igual que un Chifa, recuerda que ellos usan una sartén wok para cocinar, por eso si existe alguna posibilidad de tener un wok en casa es 100% recomendable para hacer este delicioso plato.
  • Segundo consejo: Calcula bien las cantidades y guarda por separado. Cocina solo lo que vas a comer y si te sobra guarda los ingredientes por separado. Si guardas el Arroz Chaufa por mucho tiempo se puede estropear por el ácido del sillao (salsa de soja).
  • Tercer consejo: Ten mucho cuidado con la sal porque el sillao ya viene con sal y podrías pasarte y a nadie le gusta los platos muy salados :).
  • Cuarto consejo: Como he dicho en la receta hay varias versiones de Arroz Chaufa, te recomiendo que pruebes con esta receta reemplazar la mitad de hotdog por su equivalente en beicon, te saldrá riquísimo. Espero que me cuentes ?
  • Quinto consejo: Y por último pero no por eso menos especial consejo, fríe aparte el arroz un poco antes de mezclarlo con los demás ingredientes. Esto le dará un toque ahumado y además crocante.

[/sociallocker]

El Chifa es el lugar favorito para ir luego de salir de fiesta o saciar el hambre que se nos antoja en cualquier momento. En casa nunca me falla, ya que muchas veces me ha sacado de algún apuro cuando llega una visita inesperada. Es rápido de preparar, los ingredientes son de bajo costo y es súper rendidor.

Además rara vez encontramos a alguna persona que no le guste el Arroz Chaufa. Sobre todo nosotros que somos arroceros, este plato nos cae de maravilla 🙂

Historia del Arroz Chaufa

A mediados del siglo XIX (1848 aproximadamente) llegó al Perú una comunidad china importante en número. Este acontecimiento dio paso a un encuentro entre culturas totalmente distintas, pero ricas al mismo tiempo en el ámbito culinario.

Ellos trajeron consigo diversos granos y semillas como el kion o jengibre, productos infaltables en la comida tradicional china.

A mitad del siglo XIX, una frase comenzaría a sonar aludiendo al acto de comer “Sec Fan”, que se transformaría en “Shic Fan” por lo difícil de pronunciar. Luego, cambiaría a «Chi Fan» y finalmente se quedaría en Chi Fa que se traduce en “Ven a comer arroz”.

Con el paso del tiempo fueron dejando las labores del campo y muchos de ellos abrieron tiendas, pequeños negocios y también entraron al negocio de la comida, proponiendo recetas distintas, de lo cual nace la fusión actualmente conocida chino-peruana. Introdujeron una forma distinta de cocinar y por ende, de comer.

Recuerda que si te ha gustado esta receta COMPÁRTELA, es la forma que nos ayudas a seguir publicando más recetas. ¡Muchas gracias y buen provecho!

A continuación te dejo una lista de platos con arroz que podrás preparar fácilmente:

  1. Arroz a la Jardinera en pocos pasos
  2. Receta de Juane de pollo o gallina
  3. Deliciosa receta de Arroz con Mariscos
  4. Arroz con Pato rápido y fácil
  5. Como preparar Arroz con Pollo casero
  6. Receta de Arroz chaufa charapa
  7. Aprende a cocinar Malarrabia
  8. Tacu tacu en pocos pasos
  9. Arroz tapado casero
  10. Como preparar Paella a la peruana