BISTEC A LA CHORRILLANA

Receta de Bistec a la Chorrillana

Un jugoso Bistec a la Chorrillana es una deliciosa opción para quienes nos gusta el bistec pero extrañamos una salsa o jugo con que mojar el arrocito graneado.

Bistec a la Chorrillana

Ir a la receta

Me encanta prepararlo pues es tan versátil que podemos comerlo solo, con arroz, con pan, sobre un contundente Tacu tacu o coronando unos frejoles o pallares bien cocidos. Hummm ya me provoca prepararlo de inmediato. ¡Vamos ya con la receta!.

Receta de Bistec a la Chorrillana
Imprimir Receta
5 de 1 voto

BISTEC A LA CHORRILLANA

Preparar un doradito y jugoso Bistec a la Chorrillana, es muy simple y rápido. Podemos usar un corte de lomo o cadera y si el presupuesto lo permite, el lomo fino sería la mejor opción. Necesitaremos una sartén ancha y alta y un cuchillo de buen filo. Vamos por los delantales y empecemos con la receta. ¡MANOS A LA OBRA!
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción25 min
Tiempo total40 min
Plato: Carnes
Cocina: Peruana
Keyword: bistec, bistec a lo pobre, Chorrillos, encebollado, lomo fino, lomo jugoso
Raciones: 6 personas
Calorías: 140kcal

Ingredientes

  • 6 piezas de bistec de grosor medio
  • Aceite en cantidad suficiente para freir
  • 4 tomates cortados en gajos medianos
  • 3 cucharadas de ajos molido
  • 3 cucharadas de ají panca molido
  • 2 cucharadas de ají mirasol molido
  • 3 cebollas rojas cortadas en juliana
  • 2 ajíes amarillos sin venas ni pepas cortados en tiritas
  • 4 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Sazona los bistecs con sal, pimienta y 1 cucharada de ajo molido.
  • Calienta el aceite en la sartén y fríe los bistecs por ambos lados al termino que más te guste (bien cocido o termino medio). Conforme estén listos retíralos en un plato y reserva.
  • Luego en la misma sartén con el aceite que quedó de la fritura, echa el ajo molido, el ají panca y el ají mirasol, dora por unos 2 minutos, agrega las cebollas y saltea por un par de minutos más.
  • Añade los tomates y los ajíes amarillos, saltea por unos 10 segundos, echa el vinagre, sazona con sal y pimienta.
  • Baja el fuego y coloca los bistecs acomodándolos debajo del encebollado, tapa y deja cocer por un par de minutos.

Notas

¡LISTO! Ahora podemos servir nuestro Bistec a la Chorrillana acompañado de un arroz blanco graneadito y con tu menestra favorita. ¡Buen provecho para toda la familia!

Nutrition

Calories: 140kcal

¡Secretitos para un Bistec Chorrillano!

Tenemos un par de secretitos para este plato, los podrás conocer después de compartir o dar like. ¡Muchas Gracias!

[sociallocker]

  • Para unos bistecs bien jugosos debes freírlos en aceite bien caliente, cuidando de mantener el calor uniforme sin que se queme el aceite.
  • Para un riquísimo sabor ahumado, incrementar el fuego al incorporar las cebollas y flamear la preparación al agregar el vinagre.

[/sociallocker]

Historia del Bistec a la Chorrillana

El Bistec a la Chorrillana, debe su nombre al distrito de Chorrillos, ubicado en la zona costera de la capital Lima, poblado principalmente por pescadores.

La cocina chorrillana se distingue por usar bastante cebolla en su preparación, el plato más conocido es el Pescado a la Chorrillana que lleva sobre el filete de pescado un sabroso aderezo a base de cebollas. 

Hoy en día existen versiones de potajes denominadas “a la chorrillana”, uno de ellos es el plato del día de hoy, el Bistec a la Chorrillana.


No olvides compartir tu experiencia al preparar este plato, COMPARTE y COMENTA la receta con tus familiares y amigos. Millones de Gracias por un “ME GUSTA”.

Para ampliar tu experiencia con la cocina peruana, te dejamos más enlaces de otros platos de carnes y aves que también te encantarán:

  1. Receta de Pollo a la Brasa casero
  2. Cómo preparar Chancho al Cilindro
  3. Calientito y sustancioso Aguadito de Pollo
  4. Receta de la abuelita, prepara Ají de Gallina
  5. Receta de Ceviche de Pato en solo 5 pasos
  6. Aprende a preparar un rico Arroz con Pollo
  7. Prepara un peruanísimo Mondonguito a la Italiana
  8. Sencillo y saludable, receta de Olluquito con Carne
  9. Receta completa para preparar Pierna de Cerdo