PALTA RELLENA

Receta de Palta rellena

Como Preparar Palta Rellena con Pollo

Sin duda, la Palta Rellena es una de las entradas más consumidas en Perú, para quienes adoran comer palta (aguacate, avocado o abacate) y hasta ahora solo la han probado en crema (guacamole) o en ensaladas, esta receta tan sencilla como sabrosa.

Estamos seguros de que será una excelente opción o alternativa para variar las entradas de tu menú familiar y hasta para colocarla en el buffet de la siguiente reunión en tu casa y de esa manera sorprender a más de uno. ¡A comer!

Receta de Palta rellena
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Receta de Palta Rellena

La Palta Rellena además de ser muy sencilla de preparar, podemos combinarla con los ingredientes que más nos gusten: con pollo, con atún, con verduras, sin verduras, es decir nuestra imaginación lo es todo. En esta oportunidad, nuestra receta incluirá un relleno a base de pollo con verduras. ¡MANOS A LA OBRA!
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total40 min
Plato: Entradas
Cocina: Peruana
Keyword: aguacate, entrada fría, entrada peruana, palta
Raciones: 6 personas
Calorías: 135kcal

Ingredientes

  • 3 paltas medianas maduras
  • 1/2 pechuga de pollo sin piel
  • 1 zanahorias medianas
  • 1 betarraga mediana
  • 1 taza de alverjas (guisantes)
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • Sal y Pimienta al gusto

Para decorar:

  • 1 huevo
  • 6 aceitunas negras sin pepa

Elaboración paso a paso

  • En una olla cocina el pollo con un poquito de sal, cuando esté listo escurre bien el agua y deshiláchalo en un tazón.
  • En otra olla, cuece las zanahoria, betarragas, alverjas y el huevo entero (con cáscara). Retira las verduras conforme se vayan cocinando. Pica cada una en cubitos pequeños y añádelos al tazón del pollo.
  • Una vez listo todo, añade al tazón el jugo de limón y la mayonesa, mezclar bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Ahora, corta las paltas a la mitad, retira la pepa y pela cada una. Rellena cada mitad con la mezcla de pollo y verduras en el hueco que dejó la pepa, formando una montaña con el relleno, si gustas puedes cubrir toda la superficie de la palta.
  • Finalmente, corta el huevo en tajadas y las aceitunas a la mitad. Decora cada palta con un pedazo de huevo y una mitad de aceituna.

Notas

¡Listo! Ya podemos disfrutar de una riquísima Palta Rellena. No olvides colocar en la mesa un poco más de mayonesa para que los comensales se sirvan a su gusto. ¡BUEN PROVECHO!

Nutrition

Calories: 135kcal

Tenemos 2 secretitos para que el resultado de la palta rellena sea aún mucho mejor.

Tips para la Palta Rellena

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  • La palta debe pelarse minutos antes de comerla, pues de lo contrario se madura muy rápido y se forma una capa oscura al pasar mucho tiempo a temperatura ambiente.
  • Para conservar una palta pelada por más tiempo, rocía con un poco de jugo de limón toda la superficie.

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Historia y propiedades de la Palta

Según los historiadores, la palta que es originaria de Centroamérica y México. Antes de la llegada de los españoles se cultivaba en Colombia y Ecuador.

Según nuestro cronista Garcilaso Inca de la Vega, la palta llegó al Perú en el siglo XV luego que Túpac Inca Yupanqui conquistó el sur de Ecuador donde vivía un grupo nativo llamado los Paltas y probó la deliciosa fruta que lo cautivó, llevándola al Cusco bautizándola con el nombre de los nativos donde la conoció.

Luego los españoles al llegar a Améria la probaron y la llevaron a Europa junto con otros descubrimientos de sus expediciones y el resto es historia conocida.

Propiedades beneficiosas del aguacate

Hoy en día es muy apreciada a nivel mundial por su rico sabor y valor nutritivo. Se dice además que los Mayas consideraban la palta como fuente de virilidad.

Estudios posteriores le dan muchos más beneficios, entre los principales tenemos:

  • Contiene más potasio que los plátanos.
  • Ayuda a controlar la diabetes porque regula el azúcar en la sangre.
  • La grasa que contiene es monoinsaturada muy beneficiosa para el sistema cardiovascular.
  • Alto contenido de ácido fólico,
  • Sube el colesterol bueno y reduce el malo
  • Ayuda en la dieta porque da sensación de llenura
  • Contiene muchos antioxidantes y es muy rica en vitamina E.

Por favor, no olvides compartir tu experiencia al preparar este plato, COMPARTE y COMENTA la receta con tus familiares y amigos. Millones de Gracias por un “ME GUSTA”

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