CHAQUE

Receta de Chaque Arequipeño

Hace poco probé el Chaque en un viaje a Arequipa, una tierra hermosa de paisajes asombrosos. No solo disfruté la vista que fue encantadora; sino también la cocina me dejó sabores inolvidables, el Rocoto relleno, Chupe de camarones, el Solterito, entre otros fueron parte mi lista para poder traer la magia a Lima y prepararlas en casa. ¡Vamos con la receta!

SOPA DE POLLO PERUANA

Receta de Sopa de pollo peruana

La Sopa de Pollo es nuestra receta infaltable, la que debemos saber de memoria, la básica en nuestro recetario. Usualmente es la más pedida cuando alguien de la familia cae enfermo, ideal para combatir una fuerte gripe o cuando queremos comer algo ligerito, que llegue suavecito a nuestro estómago. ¡Manos a la obra!

CHILCANO DE PESCADO

Receta de Chilcano de pescado

Receta de Chilcano de Pescado Como bien sabemos el Perú es un país afortunado por su riqueza marina y la abundancia de peces y mariscos. Es por eso que existen …

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CHUPE DE CAMARONES

Receta de Chupe de camarones

Receta de Chupe de Camarones En mi viaje a la ciudad de Arequipa fui a visitar a una gran amiga que no veía en años, ella me recibió de gran …

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CALDO DE GALLINA

Receta de Caldo de gallina

Receta de Caldo de Gallina Cuando el invierno empieza a sentirse el delicioso Caldo de Gallina es lo mejor para calentarnos y enfrentarlo. Este caldo es muy popular en todo …

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SOPA A LA MINUTA

Receta de Sopa a la minuta

Receta de Sopa a la Minuta Cuando el frío aprieta no hay nada mejor que una calentita y deliciosa Sopa a la Minuta. Esta sopa es muy fácil de preparar …

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Sin arroz no hay comida peruana

En otras culturas pasa casi lo mismo, sobre todo en los países asiáticos donde este grano es infaltable en la mesas. También podemos decir que en otras culturas existen otros acompañantes o guarniciones que nunca faltan para acompañar cualquier comida. Podemos nombrar por ejemplo, las papas en muchos países de Europa, la pasta en Italia, el pan en España, las tortillas en México, los frijoles en Brasil, etc.

Es importante recordar que el arroz se introdujo al Perú gracias a la cultura China-Cantonesa a mediados del siglo XIX. Estos inmigrantes (cerca de cien mil) llegaron principalmente para trabajar en las plantaciones costeras de azúcar y en las minas de guano. Posteriormente empezaron a trabajar el arroz y poco a poco empezó ocupar un lugar importante dentro de la gastronomía peruana.

Gracias al arroz no sólo se crearon muchos platos deliciosos, sino también sopas y postres. Entre las principales delicias podemos destacar: Arroz con Pollo Peruano, Arroz con Mariscos, Arroz con Pato, Arroz a la Jardinera, Arroz Chaufa, Arroz Zambito, Chupe de Camarones, etc.