SOPA DE POLLO PERUANA

Receta de Sopa de pollo peruana

Receta de Sopa de Pollo

La Sopa de Pollo es nuestra receta infaltable, la que debemos saber de memoria, la básica en nuestro recetario. Usualmente es la más pedida cuando alguien de la familia cae enfermo, ideal para combatir una fuerte gripe o cuando queremos comer algo ligerito, que llegue suavecito a nuestro estómago. ¡Manos a la obra!

Vídeo – Cómo Preparar Sopa de Pollo

Agradecimientos especiales al chef: Diego Monteverde.
Los ingredientes y pasos del vídeo pueden diferir un poco de los que aparecen en esta receta.

Cómo Preparar Sopa de Pollo

Es fácil de preparar en casa, muy versátil para ir agregando los ingredientes disponibles que tenemos como diversas verduras, hierbitas, etc. Para las noches en la cena, podemos preparar esta rica y sencilla Sopa de Pollo que enamora a cualquiera.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Comensales: 4 personas
  • Calorías: 130 kcal

Ingredientes

  • 3 presas de pollo o 300 gramos de pechuga de pollo
  • 2 zanahoria en cubos
  • 2 tallos de apio en trozos
  • 1 tallo de poro en rodajas
  • 30 gr de kion pelado
  • 3 papas amarillas
  • 100 gr de cabello de angel
  • 3 cdas de cebolla china picada
  • 3 huevos cocidos
  • 200 gr de zapallo macre
  • 2 cdas de culantro picado
  • Sal al gusto
  • Orégano al gusto
  • Pimienta al gusto

Instrucciones

  1. En una olla agregar el pollo, la papa, la zanahoria, el apio, el poro, el kion, el zapallo pelado en trozos 1 pizca de sal, comino, orégano y pimienta. Verter agua hasta cubrir y cocinar a fuego medio alto por 30 a 40 minutos.
  2. Añadir a la preparación el cabello de ángel y cocinar la pasta.
  3. Rectificamos el sabor y echamos la cebolla china y el culantro.
  4. Servimos con 1 huevo cocido y limón.

Seguro que eres de aquellas personas que no se conforman con la receta tradicional. Pues no te preocupes aquí te dejo 3 CONSEJOS que harán de tu Sopa de Pollo la favorita de muchos.

Trucos y Consejos

  • Utiliza una olla a presión si lo que quieres es cocinar más rápido pero además esta forma de preparar la sopa te asegurará que todos los aromas y sabores se queden atrapados dentro de la olla y se intensifiquen.
  • Cuando prepares la Sopa de Pollo seguramente verás que se crea un poco de espuma. Esa espuma contiene impurezas la cual debes quitar a medida que vaya saliendo con una cuchara.
  • Si quieres cuidar la figura entonces debes retirar la piel del pollo antes de cocinarlo y también la grasa que se crea mientras preparar la sopa. Para esto último puedes usar un papel de cocina absorbente.

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Historia de la Sopa de Pollo

Es complicado relacionar en sí el origen de la Sopa de pollo, ya que se trata de un plato de simple preparación. Probablemente haya sido una pequeña rama de las infinidades de sopas que hay, dado que los ingredientes son los que la determinan y las diferencian unas de otras.

Basta que retiremos el pollo, agreguemos carne y cambiemos un ingrediente y probablemente se convierta en otro tipo de sopa. Es complicado poderle atribuir un lugar y un contexto a este plato.

Lo que sí sabemos es que esta sopa es muy popular dentro de la amplia gastronomía peruana. Dependiendo de dónde estemos esta sopa se puede preparar de muchas formas y los ingredientes que presenta pueden variar.

Hoy en día la preparamos a base de un procedimiento básico y es frecuentemente prepararla en los hogares como parte de una receta familiar.


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También te dejo una lista de recetas que pueden acompañar perfectamente a esta deliciosa Sopa de Pollo:

  1. Receta de Caldo de Gallina
  2. Como preparar Sopa a la minuta
  3. Chupe de Camarones en pocos pasos
  4. Receta casera de Chilcano de Pescado
  5. Como hacer Chaque arequipeño
Sandy Rojas
Es una apasionada de la cocina peruana. Con varios años de experiencia en pastelería, Sandy domina el arte de la repostería peruana y le apasiona compartir sus conocimientos con todo el mundo. Sus colegas la conocen por su uso creativo de frutas exóticas y preparaciones propias que utiliza para realzar el sabor de sus postes. También le encanta experimentar con nuevos ingredientes, creando combinaciones únicas que impulsan el sabor de la repostería peruana.

2 comentarios

    1. Hola María,
      nos alegra mucho saber que te gustó la Sopa de pollo.
      Muchas gracias por escribir y esperamos más comentarios de más recetas que cocines con nosotros 🙂

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