SOPA DE VERDURAS

Receta de Sopa de Verduras

¿Día de mucho frío en el Perú? ¿Buscas un plato caliente? Entonces nuestra receta de sopa con verduras es para ti. Hablamos de un exquisito caldo que viene cargado de mucho sabor y además es altamente nutritivo y balanceado. Sin duda, es perfecto para la alimentación cotidiana tanto de niños como adultos. ¿Qué esperas? ¡Vamos con la receta!

Como Preparar Sopa de Verduras

Receta de Sopa de verduras peruana
Sopa de verduras peruana

Hemos pasado de todo con las sopas. A la mayoría no nos gustaba de pequeños, pese a su importancia a la hora de alcanzar una alimentación balanceada. Hoy te traemos la preparación de la sopa de verduras y esta le gustará incluso a los niños de la casa.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Comensales: 4 personas
  • Calorias: 235 kcal

Ingredientes

  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de poro picado
  • 1 cda de ajo molido
  • 1/2 taza de zanahoria con corte juliana  
  • 1/2 taza de apio picado
  • 1/2 taza de habas peladas picadas
  • 1 taza de tomate picado en cuadros
  • 1/2 nabo picado en forma de cuadros
  • 300 gramos de papas amarillas cortadas en cuadros
  • 1 Limón
  • Fideos en forma de letras de abecedario
  • Aceite
  • Agua
  • Orégano
  • Sal y pimienta al gusto
  • Caldo de verdura
  • Sémola
  • Culantro (cilantro)
  • Perejil
  • Albahaca
  • Hierbabuena

Instrucciones

  1. Para comenzar, en una olla coloca la cebolla picada, el poro picado y un chorro de aceite con el cual se hace un aderezo. Mezcla muy bien y luego añade el ajo molido. Deja sudar 15 minutos antes de seguir con la preparación.
  2. Añade el apio picado, la zanahoria, el tomate, el nabo, sal y pimienta al gusto y una pizca de orégano.
  3. Terminado esto, agrega agua y caldo de verduras y deja hervir.
  4. Es el momento de incorporar un puñado de sémola, las papas amarillas y los fideos, dejando que estos se cocinen un poco hasta que espese. Rectifica sal y añade unas gotas de limón.
  5. Para finalizar esta delicia de sopa añade a la preparación culantro, perejil, albahaca y hierbabuena.

¡Muy bien! Ya sabes como hacer sopa de verduras peruana. Ahora te dejamos 3 trucos para ella que no puedes dejar pasar.

Trucos y Consejos

  • Es opcional agregar un poco de queso parmesano a la preparación. Aunque parezca poco habitual, es perfecto para potenciar su sabor.
  • El tipo de fideo utilizados depende de los gustos de los comensales. Todos funcionan a la perfección.
  • Este rico platillo puede servirse acompañado de rodajas de pan para su disfrute.

Historia de la Sopa de Verduras

la sopa es uno de los alimentos más antiguos y consumidos en el mundo entero. Aunque existen muchas versiones sobre su origen, la más aceptada parte de Europa. Suele comentarse qué los primeros en realizar la fueron hombres y mujeres de procedencia germánica. Otros por su parte señalan que el origen es más bien inglés, italiano y español. Lo que está bien definido es que el nombre deriva del alemán latinizado suppa.

Teniendo en cuenta la gran cantidad de europeos que llegaron al territorio peruano hace mucho si los atrás, podemos entender la prevalencia de este platillo dentro del territorio. ésta se ha consolidado como un clásico dentro de los hogares del Perú, y aunque la sopa, en cualquiera de sus versiones, es más consumida entre adultos, es fundamental que esta receta de sopa de vegetales forme parte de la alimentación de los niños.

La sopa de verduras tiene un alto contenido nutricional, cómo producto de su elevado contenido en vitaminas y minerales. Además es muy recomendable para incentivar la buena salud del sistema digestivo. Esto la convierte en una excelente entrada para platillos más pesados.

No tenemos claro cuál es el origen de la sopa, su preparación podría ser incluso milenaria. Lo que sí sabemos es que la sopa de verduras peruana, tal y como la presentamos en esta receta, sólo lo encontraremos en nuestros hogares restaurantes de nuestro territorio. Es de lo mejor de nuestros acervo gastronómico.


Esperamos te haya gustado aprender a preparar y sobre la historia de la rica sopa de verduras peruana. Comenta, valora y la compart a través de las redes sociales con amigos y familiares. ¡Muchas gracias!

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