SOPA DE TRIGO

Sopa de trigo en video

👩‍🍳 Receta de Sopa de Trigo

La Sopa de Trigo, es uno de los platos típicos de la cocina peruana más sencillo y nutritivo que hay, en lo que respecta a la categoría sopas y tengo que confesar que me sorprendió descubrir la gran variedad que existe en cada región del país, por ejemplo: caldos, chupes, cremas, espesados y aguaditos. ¿Te animas a prepararla? ¡Vamos con la receta!

🥘 Como Preparar Sopa de Trigo

La Sopa de Trigo no tiene pierde, ya sea que lo prepares con gallina, pollo o carne de res, siempre queda riquísima. Además, El principal secreto de esta sopa, es usar la cantidad exacta de trigo para que quede cremosa pero lo suficientemente líquida a la vez. Ahora sí, nos alistamos para preparar y degustar esta sabrosa receta.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Comensales: 4 personas
  • Calorías: 160 kcal

✍ Ingredientes

Ingredientes de Sopa de Trigo
Ingredientes de Sopa de Trigo
  • 400 gramos de trigo
  • 4 papas blancas
  • 600 gramos de zapallo macre
  • 2 zanahorias
  • 1 1/2 poro
  • 6 tallos de apio
  • 3 cucharada de culantro picado
  • 1 nabo
  • 1/2 de taza de habas frescas
  • 2 ramita de hierba buena
  • 400 gramos de carne para sopa
  • 4 cucharadas de orégano seco
  • 2 cucharadas de pasta de ajo
  • Sal
  • Pimienta

📋 Instrucciones

  1. Calentamos una sartén con aceite, añadimos pasta de ajo, freímos un poco y añadimos agua hasta llenar 3/4 partes de la olla.
  2. A continuación agregamos las papas blancas, zapallo, zanahoria, poro, apio, nabo en cubos, carne de res para la sopa, trigo previamente lavado, removemos bien, colocamos hojas de hierba buena y dejamos cocinar por 45 minutos aproximadamente.
  3. Añadimos sal, culantro picado e integramos todo y listo.
  4. Servimos la sopa de trigo en un plato y a disfrutar.

💡 Trucos y Consejos

Y como regalo, te dejamos estos 2 tips para que te salga una sopa inolvidable!

  • Antes de remojar el trigo, pásalo por un colador para hacer caer cualquier residuo de tierra o piedritas que normalmente vienen pegadas en los granos. Especialmente si compraste a granel.
  • Si usas carne de gallina, agrega unos 15 minutos a la cocción inicial.
  • Puedes colocar en la mesa un poco más de perejil picado y gajos de limón.

📸 Cómo Hacer Sopa de Trigo en Imágenes Paso Paso

🎞 Vídeo: Cómo Preparar Sopa de Trigo

Agradecimientos especiales al chef: Diego Monteverde.
Los ingredientes y pasos del vídeo pueden diferir un poco de los que aparecen en esta receta.

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⌛ Historia de la Sopa de Trigo

Como su nombre lo dice, el ingrediente principal de esta sopa es el trigo, cereal que fue incorporado en la dieta de nuestros ancestros en la época de la colonia, y ahora es uno de los más importantes cultivos en nuestra Sierra.

La Sopa de Trigo es una típica sopa andina, especialmente de la zona de HuancayoJunín, donde la preparan en olla de barro y se consume preferentemente luego de largas jornadas de trabajo.

En su momento este cereal de alto valor nutritivo es rico en hidratos de carbono, que ayuda a la recuperación de energía. También existen versiones de este plato en países como Bolivia y México.

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Last updated on marzo 10th, 2024 at 09:09 am

Gianella Castañeda
Es una maestra de la cocina peruana. Con una larga carrera en la cocina tradicional de la región Amazónica ha dedicado su vida a perfeccionar los sabores y las técnicas de la cocina peruana. Sus platos son un testimonio de su habilidad y conocimientos, y combinan lo tradicional con lo moderno para crear platos vibrantes y llenos de sabor. Gianella está especialmente orgullosa de su capacidad para utilizar ingredientes locales y así crear platos emblemáticos.

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