SALTADO DE SANGRECITA

Receta de Saltado de Sangrecita

👩‍🍳 Receta de Saltado de Sangrecita

El Saltado de sangrecita es un plato peruano muy delicioso y representativo de la cocina peruana, apreciado por su sabor único y textura jugosa. Es muy fácil de preparar y goza de gran popularidad gracias a su valor nutricional. ¿Quieres aprender a prepararlo de manera sencilla, fácil y divertida? Paso a paso te enseño a preparar esta deliciosa receta casera.

🥘 Cómo Preparar Saltadito de Sangrecita

Se cocina la sangre de pollo hasta que se seque y desmenuce. En otra sartén, se prepara un aderezo con cebolla, ajo, ají y cebolla china. Se añade sazón, orégano, hierbabuena, culantro y perejil. Se mezcla con la sangre cocida, se ajusta la sazón, se agrega la parte verde de la cebolla china, se cocina para impregnar sabores, se retira y sirve.

  • Tiempo de preparación: 12 minutos
  • Tiempo de cocción: 18 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Comensales: 6 personas
  • Calorías: 180 kcal

✍ Ingredientes

  • 1/2 kilo de sangre de pollo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 ajíes amarillos frescos y picados, sin venas ni pepas
  • 6 cebollas chinas
  • Orégano
  • Hierbabuena picada
  • 1 cucharada de culantro picado
  • Perejil
  • Sal y pimienta, para sazonar al gusto

📋 Instrucciones para Sangrecita Saltada

  1. Cocinamos la sangre de pollo en una sartén con un poco de agua hasta que se seque y desmenuce, moviendo con una cuchara de madera. En otra sartén, calentamos el aceite y preparamos un aderezo con cebolla, ajo, ají y la parte blanca de la cebolla china.
  2. Añadimos sazón, orégano, hierbabuena, culantro y perejil. Mezclamos con la sangre cocida, revolvemos, ajustamos la sazón y agregamos la parte verde de la cebolla china. Dejamos cocinar unos minutos para que se impregnen todos los sabores. Retiramos y servimos.
  3. Colocamos sobre un plato una porción de Saltadito de sangrecita, acompañando con yucas cocidas, papas cocidas o granos de choclo. ¡Y listo, a disfrutarlo con toda la familia, buen provecho!

💡 Trucos y Consejos

Ahora te dejo estos 2 consejos súper increíbles para que tu receta de Saltado de sangrecita asombre a todos tus invitados cuando la prueben.

  1. Antes de cocinar tu Saltado de sangrecita, lava bien y elimina cualquier residuo o impureza de la sangre. Puedes remojarla en agua con un poco de vinagre para ayudar a eliminar posibles olores.
  2. Asegúrate de obtener sangrecita fresca y de buena calidad. Puedes conseguirla en carnicerías confiables o mercados especializados. Eso asegura que tu Saltado de sangrecita salga exquisito.

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❓ Preguntas relacionadas sobre Saltado de Sangrecita

💬 ¿Qué beneficios tiene el consumo de sangrecita de pollo?

Posee una alta concentración de vitaminas del complejo B, que incluyen B12, B6, ácido fólico y niacina. Estas vitaminas desempeñan un papel esencial en procesos metabólicos, funciones cerebrales y la salud cardiovascular. Contiene hierro, un mineral crucial para la formación de hemoglobina y la prevención de la anemia ferropénica, contribuyendo al transporte de oxígeno a todas las células del organismo. Además, es una fuente de colina, un nutriente significativo para la salud cerebral y el desarrollo del cerebro, especialmente durante el embarazo en mujeres.

💬 ¿La cebolla china qué aporta a la salud?

Es baja en calorías, lo que la hace una opción saludable para agregar sabor y nutrientes a las comidas sin contribuir significativamente a la ingesta calórica. El potasio contenido en la cebolla china puede ayudar a regular la presión arterial y mantener la salud cardiovascular. Además, algunos compuestos presentes en la cebolla china pueden tener propiedades antiinflamatorias, lo que podría ser beneficioso para la salud de las articulaciones y otros procesos inflamatorios en el cuerpo.

Last updated on enero 27th, 2024 at 11:29 am

Gianella Castañeda
Es una maestra de la cocina peruana. Con una larga carrera en la cocina tradicional de la región Amazónica ha dedicado su vida a perfeccionar los sabores y las técnicas de la cocina peruana. Sus platos son un testimonio de su habilidad y conocimientos, y combinan lo tradicional con lo moderno para crear platos vibrantes y llenos de sabor. Gianella está especialmente orgullosa de su capacidad para utilizar ingredientes locales y así crear platos emblemáticos.

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