SALTADO DE COLIFLOR CON POLLO

Receta de Saltado de coliflor con pollo

Receta de Saltado de Coliflor con Pollo

Este rico plato recibe el nombre de Saltado de Coliflor con Pollo, el cual es muy popular en la gastronomía del Perú. Aunque la coliflor no es muy querida por todos, esta deliciosa variante que seguro te sorprenderá a ti y a tus comensales de la mejor forma con su aroma y sabor. ¿Listo para aprender más de esta delicia? ¡Manos a la Obra!

Como Preparar Saltado de Coliflor con Pollo

Para la preparación de este Saltado de Coliflor con Pollo necesitas pocos ingredientes. En realidad, se trata de una receta muy simple, en la que solo se saltea la coliflor con un aderezo bastante sustancioso y delicioso. Obtendrás una combinación y concentración de sabores que te encantará.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Comensales: 4 personas
  • Calorias: 360 kcal

Ingredientes

  • 1 coliflor
  • 250 gramos de pechuga de pollo
  • 2 cebollas cortadas en tiras
  • 2 tomates cortados en tiras
  • 4 cucharadas de sillao
  • 1 ají amarillo sin semillas ni venas cortado en tiras
  • 1 cucharada de ajo molido
  • Culantro (cilantro) picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite c/n
  • Vinagre al gusto

Instrucciones

  1. Corta la pechuga de pollo en tiras y sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva.
  2. Ahora, cuece la coliflor en agua con sal por aproximadamente 5 minutos. Pasado el tiempo, retira y corta en tiras. Reserva.
  3. Seguidamente, calienta una sartén con aceite. Al estar bien caliente, agrega el pollo y dora.
  4. Luego, sofríe la cebolla. Añade el tomate, el ajo molido, el ají amarillo, el vinagre y el sillao. Saltea.
  5. Muy bien, ahora añade la coliflor, saltea para integrar sabores, rectifica la sal y agrega el culantro. Tapa la sartén por un par de minutos.

Aquí después de esta fácil y exquisita receta te dejamos estos 3 consejos completamente imperdibles para ti.

Trucos y Consejos

  • Para conservar mejor las vitaminas de la coliflor, puedes cocinarlo al vapor.
  • Si te gusta, puedes añadir papas cocidas, pimientos, alcachofas, vainitas, brócoli picado, entre otros.
  • Para resaltar el sabor de este plato, puedes agregar kión rallado o un poco de salsa de ostión.

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Datos del Saltado de Coliflor con Pollo

El Saltado de Coliflor con Pollo tiene aportes de gran importancia para la salud de todas las personas en el Perú. La coliflor, ingrediente central de esta preparación, es fuente de muchas vitaminas y minerales. Por ejemplo, una ración completa de este plato, permite adquirir casi el total de vitamina C recomendado en un día.

Además, contiene propiedades diuréticas, las cuales son excelentes para aquellas personas con problemas en retención de líquidos. Asimismo, es fuente de fibra, por lo cual ayuda para regular el buen funcionamiento del sistema digestivo. La coliflor es considerada un vegetal por sus aportes en vitamina K, potasio, magnesio y grandes cantidades de ácido fólico.

Este platillo popular de nuestra gastronomía, se realiza empleando el método de cocina llamado Salteado. El cual consiste en cocinar con una escasa cantidad de grasa o aceite en una sartén haciendo uso de una alta fuente de calor. Aquí en el Perú, nosotros a este método de cocina le decimos saltado.

En esta deliciosa receta de Saltado de Coliflor, utilizamos la carne de pollo, lo cual hace este plato alto en nutrientes. El pollo es una fuente de minerales importante entre las cuales existen algunas tales como: Hierro, magnesio, zinc, fósforo, entre otros. Además vitaminas como la vitamina A, la B1, B3, B6, B12 y rivoflavina.

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Last updated on enero 27th, 2024 at 11:13 am

Carlos Valdez
Es un experto en cocina peruana. Cuenta con una gran experiencia en la cocina y se ha hecho conocido por sus recetas únicas que muestran los sabores de su tierra natal, Arequipa. Sus platos reflejan la diversidad de la cultura peruana, utilizando ingredientes tradicionales para crear sabores complejos y deliciosos. Le apasiona enseñar a otros todo lo que va aprendiendo y siempre está buscando nuevas formas de innovar y experimentar.

4 comentarios

  1. Hola tu receta está muy buena, yo siempre preparo este plato, pero me atreví a reemplazar el pollo por lomo de cerdo y al bajar le agrego uno trocitos de tocino crocante queda super delicioso 😋😋 gracias por tus recetas

    1. Hola Pilar,
      antes que nada, muchas gracias por tus palabras que nos animan y alientan a seguir publicando nuevas recetas cada semana.

      Respecto a la variación suena muy rico, seguro vamos a probarla y animamos a nuestros lectores que también lo hagan y nos cuenten. En casa somos amantes del tocino, así que estoy segura que será un éxito.

      Saludos y hasta la próxima receta 🙂

    1. Hola Antonia,
      buenos días desde Perú 🙂 Nos alegra saber que te gusta la recera saltado de coliflor con pollo y que sobre todo es buena para la salud. Procurarmos cada vez que es posible promover recetas que nos ayuden a llevar un estilo de vida salusable. No siempre es fácil porque las cosas ricas a veces no son las más sanas. Ya sabes.

      Gracias por dejar tu comentario y hasta la siguiente receta.

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