SALTADO DE CAIGUA CON POLLO

Receta de Saltado de Caigua con Pollo

¿Te gustan los platos saltados? ¿Eres amante del pollo? si es lo que buscas, esta preparación de Caigua Saltada es ideal para ti. Se trata de un exquisito saltado de caiguas con carne de pollo y verduras variadas que nacen en variante al lomo saltado también nacional. ¡Sigue con nosotros y aprende más de nuestra rica cocina peruana!

Como Preparar Saltado de Caigua con Pollo

Receta de Saltado de caigua con pollo
Saltado de caigua con pollo

Para esta rica receta del Saltado de Caigua se tiene que saber que no tarda mucho en cocinar, por lo cual no se puede descuidar. Además, es muy sustancioso y de gran valor alimenticio para la familia.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Comensales: 4 personas
  • Calorias: 170 kcal

Ingredientes

  • 400 gramos de pollo picado en trozos
  • 2 cebollas cortadas en julianas
  • 2 tomates rojos en julianas
  • 1 kilo de caiguas
  • 1 kilo de papas blancas
  • 4 cucharadas de vinagre tinto
  • 1 cucharadita ajinomoto
  • 1 Pizca pimienta y comino
  • 1 cucharada ajo molido
  • Aceite
  • Sal al gusto

Instrucciones

  1. Lava y corta cuatrocientos gramos en trozos (bastones). En una olla pre-cocina el pollo por quince minutos (no botar el caldo).
  2. Lava y pela la caigua, corta en trozos medianos y delgados.
  3. Corta y pela un kilo de papas blancas en corte de bastón (para papas fritas), deja remojar por diez minutos y escurre.
  4. Luego, fríe en un sartén con aceite las papas por algunos minutos y reserva en un bowl. 
  5. En un bowl aderezar los trozos de pollo con una cucharada de ajo molido, una pizca de pimienta y de comino, dos cucharadas de vinagre tinto, una cucharadita de ajinomoto y sal al gusto. Deja reposar por un aproximado de diez minutos.
  6. En una sartén de buen tamaño agrega aceite y los trozos de pollo aderezados. Deja sofreír y saltea por unos minutos hasta lograr que doren. Seguido, agrega dos cebollas en julianas, un kilo de caiguas, dos tomates rojos cortados en julianas, dos cucharadas de vinagre tinto, 2 cucharadas de caldo del pollo y saltea por unos minutos más.

Ahora bien, ya terminamos con esta receta, pero esto no es todo, dejaremos para ti estos dos consejos que no te puedes perder.

Trucos y Consejos

  • Es recomendado que al servir se acompañe con papas fritas y una porción de arroz y un buen emoliente.
  • Si gustas, puedes preparar el saltado de Caigua con Pollo o Saltado de Caigua con Carne, puede funcionar como lo desees.

Historia de Saltado de Caigua con Pollo

El Saltado de Caigua, como comenzó antes de ser con pollo, es una representación en variante a la receta original del Lomo Saltado. En esta oportunidad el nuevo ingrediente central de la preparación es la Caigua, la cual le brinda y sabor muy apetecible y diferente y resaltada con el pollo y su gran sabor.

Como fruto nacional, la Caigua, se caracteriza por ser un alimento natural completamente bajo en su contenido en grasas. Asimismo contiene excelentes propiedades diuréticas y es alto en fibra. Esto, hace de la caigua perfecta para personas que deseen una alimentación más sana o mantengan una dieta baja en grasas.

Como buenos amantes a nuestra comida tradicional, debemos decir que la receta que hoy presentamos; posee grandes beneficios en salud por los alimentos tan ricos como nutritivos que tiene entre sus ingredientes. La caigua ayuda a eliminar la celulitis, previene enfermedades coronarias y cardíacas, reduce el azúcar en sangre y el colesterol.

La cebolla, formando parte importante de este plato, combate problemas de índole respiratorios, fortalece el sistema digestivo y ayuda a la buena circulación sanguínea. y el tomate reduce niveles de colesterol, previene problemas cardiovasculares y ayuda a regular el transito intestinal, entre otros.


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