SALPICON DE POLLO

👩‍🍳 Receta de Salpicón de Pollo

El Salpicón de Pollo es una de las entradas más sencillas e instantáneas de preparar. Tan solo sancochando unas verduras, pollo y ya tenemos listo nuestro plato. Es una especie de ensalada con un toque extra, que es el pollo desmenuzado y la mayonesa. Para los que les cuesta un poco el consumo de verduras, creo que estos ingredientes clave ayudan a llevarse mejor con la zanahoria, las vainitas, el brócoli, etc.

🥘 Como Preparar Salpicón de Pollo

Lo genial del Salpicón es que podemos variar un poco con los ingredientes si es que nos falta uno u otro, podemos quitar y agregar. Ya que finalmente es un conjunto de verduras.

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo total: 20 minutos
• Comensales: 4 personas
• Calorias: 180 kcal

✍ Ingredientes

• 1/2 pechuga de pollo
• 1/3 taza de alverjita cocida
• 1/3 taza de zanahoria en brunoise
• 1/3 taza de choclo cocido desgranado
• 1/3 taza de vainitas cocidas
• 1 papa blanca grande cocida
• 1/2 taza de mayonesa
• 1/2 palta
• 1 cdta de perejil finamente picado
• 2 unidades de limón
• 2 hojas de lechuga orgánica

📋 Instrucciones

1. Cortamos la papa en cubos medianos-grandes y la cocinamos en una olla con agua caliente. Cuando estén cocidas, retiramos y reservamos.
2. Colocamos la pechuga de pollo en una olla con agua y sal cocinamos. Cuando haya cocinado el pollo, lo retiramos y deshilachamos.
3. En otra olla echamos la zanahoria cortada en cuadraditos, la vainita, las alverjas y el choclo desgranado. Dejamos cocinar. Luego colamos el agua y reservamos para que enfríe.
4. Mientras se enfrían los demás ingredientes pelamos y cortamos una palta en rodajas.
5. En un bol colocamos las verduras cocinadas, añadimos sal, limón y removemos para que se integre todo.
6. Añadimos mayonesa, el pollo deshilachado, las papas hervidas y removemos todo. Si hace falta añadimos más mayones.
7. Para servir, coloca una lechuga como base, luego una generosas cucharadas del salpicón y decoramos con palta y perejil fresco. ¡Buen provecho!

💡 Trucos y Consejos

Acá dejo para ti estos 2 importantes consejos para realzar el sabor de esta receta

• Puedes añadir la palta a las verduras en lugar de usarla como decoración. El sabor también será exquisito.
• También puedes añadir huevo duro a la mezcla de verduras o si lo prefieres, puedes usarlo como decoración.

📸 Cómo Hacer Salpicón de Pollo en Imágenes Paso a Paso

🎞 Vídeo: Cómo Salpicón de Pollo

Agradecimientos especiales al chef: Diego Monteverde.
Los ingredientes y pasos del vídeo pueden diferir un poco de los que aparecen en esta receta.

Historia del Salpicón de Pollo

El Salpicón tiene origen europeo relacionándolo mucho con España y su consumo en las clases humildes españolas ya que no requiere de muchos ingredientes; sin embargo, no se sabe mucho sobre sus preparaciones primarias.

En nuestro país lo consumen mucho como entrada, es un «caserito» de la lista del menú. Usualmente lo elaboran con pollo deshilachado y algunos prefieren cambiar el pollo por trozos de jamón y siempre, siempre mayonesa que en mi opinión hace del pato muy característico y le da ese toque particular.

Todo esto hace del Salpicón un plato consistente y adictivo. Yo recomiendo el Salpicón de Pollo a manera de introducción para el consumo de verduras, entre otros ingredientes sanos que a veces a nuestros hijos les cuesta probar. Los niños se enganchan mucho con la mayonesa y el pollo, así que podría ser clave para que se animen por el plato completo.

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