QUINUA TAPADA: Descubre su sabor y sus bondades

Receta de Quinua Tapada

👩‍🍳 Receta de Quinua Tapada

La Quinua Tapada es un plato tradicional peruano que consiste en una preparación a base de quinua, un superalimento andino, que se utiliza como base y se cubre con una mezcla de carne y vegetales, creando una combinación de sabores y texturas que te encantarán. ¡Una comida lleno de sabor que no te puedes perder! ¡Comenta y comparte la receta en tus redes sociales!

🥘 Cómo Preparar Quinua Tapada con Carne

Es un plato versátil y sabroso que combina la nutrición de la quinua con el sabor y la textura de la carne sazonada y las verduras, perfecta para compartir en un almuerzo o cena familiar. Esta combinación es muy apreciada por su valor nutricional y su habilidad para satisfacer el hambre.

  • Tiempo de preparación: 17 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 52 minutos
  • Comensales: 4 personas
  • Calorías: 160 kcal

✍ Ingredientes

Para la quinua:

  • 1/2 kilo de quinua
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 diente de ajo
  • Sal, para sazonar

Para el relleno:

  • 500 gramos de carne molida
  • 2 cucharadas de ají amarillo
  • 1/2 taza de aceitunas
  • 2 cebollas
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 diente de ajo
  • 2 plátanos de la isla
  • 3 tomates
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de orégano tostado y molido
  • Sal y pimienta, para sazonar
  • 3 huevos duros

📋 Instrucciones para Arroz Tapado de Quinua

Para preparar la quinua:

  1. Necesitarás utilizar la misma cantidad de quinua y agua (mide la quinua antes de lavarla).
  2. Lava la quinua hasta que el agua salga transparente y luego escúrrela en un colador fino para evitar que se pase.
  3. Cocina la quinua como lo harías con el arroz, ya sea en una olla arrocera o en tu cocina.
  4. Después, saltea el ajo machacado con un poco de aceite vegetal, añade la quinua y revuelve durante unos minutos, luego agrega el agua y la sal. Deja que se cocine y luego reserva.

Para preparar el relleno:

  1. Sazona la carne y séllala en una olla de fondo grueso o antiadherente con una cucharada de aceite vegetal. Retira la carne de la olla y ponla a un lado.
  2. En la misma olla, añade la cebolla con otra cucharada de aceite vegetal y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos aproximadamente.
  3. Después, agrega la sal para que la cebolla suelte sus jugos, luego agrega el ají y el pimentón. Seguidamente, añade los tomates pelados y cortados en trozos pequeños y cocina durante otros 10 minutos aproximadamente.
  4. Añade la carne molida y cocina por aproximadamente 15 minutos adicionales, sazonando con orégano. Reserva la mezcla.
  5. Para terminar, coloca la quinua en un molde como base, seguida del relleno y otra capa de quinua. Luego, desmolda sobre un plato y acompaña con plátano frito.
  6. ¡Disfruta de este delicioso plato!

💡 Trucos y Consejos

Seguiste cuidadosamente la sabrosa receta de Quinua Tapada. Sin embargo, te puede quedar aún mejor siguiendo estos 2 útiles consejos, tus invitados te lo agradecerán.

  1. Lava bien la quinua antes de cocinarla para eliminar su sabor amargo natural y mejorar su textura.
  2. Al desmoldar la Quinua Tapada con carne molida, pasa un cuchillo por los bordes del molde para ayudar a que se suelte más fácilmente.

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❓ Preguntas relacionadas sobre Quinua Tapada

💬 ¿Qué beneficios tiene la carne molida?

La carne molida contiene una cantidad significativa de hierro, un mineral esencial para la formación de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el organismo. También es una fuente destacada de proteínas, fundamentales para la recuperación y el desarrollo de los tejidos musculares, así como para el bienestar general del cuerpo.

💬 ¿Cuál es el origen de la quinua?

La quinua, también conocida como «el grano madre» o «el grano de oro», es originaria de los Andes, específicamente de la región que abarca territorios de Perú, Bolivia, Ecuador y Colombia. Es un alimento fundamental en la dieta de las civilizaciones precolombinas de esta región, que la consideraban sagrada y la cultivaban desde hace miles de años.

Carlos Valdez
Es un experto en cocina peruana. Cuenta con una gran experiencia en la cocina y se ha hecho conocido por sus recetas únicas que muestran los sabores de su tierra natal, Arequipa. Sus platos reflejan la diversidad de la cultura peruana, utilizando ingredientes tradicionales para crear sabores complejos y deliciosos. Le apasiona enseñar a otros todo lo que va aprendiendo y siempre está buscando nuevas formas de innovar y experimentar.

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