QUINUA A LA HUANCAINA: Un clásico peruano reinventado

Quinua a la huancaina

👩‍🍳 Receta de Quinua a la Huancaina

La Quinua a la Huancaina es una versión innovadora del tradicional plato peruano. Utilizando quinua en lugar de papa, esta receta combina lo nutritivo de la quinua con el sabor único de la salsa huancaína, creando un plato lleno de sabor y tradición. ¡Prepárate para llevar tu paladar en un viaje directo al corazón de Perú!

🥘 Cómo Preparar Quinua a la Huancaina

Descubre cómo fusionar lo mejor de dos mundos: la nutrición de la quinua y el inconfundible sabor de la salsa huancaína.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Comensales: 4 personas
  • Calorías: 220 kcal

✍ Ingredientes

  • Aceite
  • Ají amarillo
  • 1 cebolla pequeña
  • 100 gramos de ají verde
  • 100 gramos de queso fresco
  • 3/4 de taza de quinua cocida
  • 200 ml de leche evaporada
  • Sal al gusto
  • Ajo
  • Una pizca de palillo (cúrcuma) para dar color

📋 Instrucciones para Quinua a la Huancaina

  1. En una sartén con aceite caliente, sofreír el ají amarillo y la cebolla hasta dorar.
  2. Añadir la quinua cocida al sofrito, mezclando bien para integrar los sabores.
  3. En la licuadora, combinar el sofrito con la leche evaporada, el queso fresco, sal, ajo y palillo hasta obtener una salsa homogénea.
  4. Servir la quinua y verter la salsa huancaína caliente sobre esta. Decorar con huevo cocido y aceitunas al gusto.

💡Trucos y Consejos

  1. Elige un ají amarillo de buen color y aroma para una salsa vibrante y sabrosa.
  2. Para los amantes de los sabores intensos, añadir un toque más de ají verde puede darle ese picante especial al plato.
  3. La quinua debe estar bien cocida pero firme, para que absorba perfectamente los sabores de la salsa.

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❓ Preguntas relacionadas sobre Quinua a la Huancaina

💬 ¿Puedo usar otro tipo de leche en lugar de leche evaporada?

Sí, aunque la leche evaporada aporta una textura y sabor característicos, puedes sustituirla por leche fresca o incluso alternativas vegetales para una versión más ligera.

💬 ¿Cómo puedo hacer que la salsa huancaína sea menos picante?

Para reducir el picante, puedes retirar las semillas y venas del ají antes de usarlo en la receta, o simplemente ajustar la cantidad de ají al gusto.

💬 ¿Es posible preparar la Quinoa a la Huancaina como plato vegano?

Claro, simplemente sustituye el queso fresco por una opción vegana y utiliza leche vegetal en lugar de leche evaporada. Más información sobre alternativas veganas aquí.

Last updated on abril 1st, 2024 at 10:19 am

Carlos Valdez
Es un experto en cocina peruana. Cuenta con una gran experiencia en la cocina y se ha hecho conocido por sus recetas únicas que muestran los sabores de su tierra natal, Arequipa. Sus platos reflejan la diversidad de la cultura peruana, utilizando ingredientes tradicionales para crear sabores complejos y deliciosos. Le apasiona enseñar a otros todo lo que va aprendiendo y siempre está buscando nuevas formas de innovar y experimentar.

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