POLLO MECHADO

Receta de Pollo Mechado

👩‍🍳 Receta de Pollo Mechado

El Pollo mechado es un plato clásico de la gastronomía peruana que combina sabores y técnicas culinarias de tradición hispana con ingredientes locales. Es ideal para cualquier ocasión y es muy apreciado en la mesa de muchas familias. ¿Quieres aprender a cocinarla en casa? Aquí te comparto la receta completa. ¡Vamos a cocinar!

🥘 Cómo Preparar Mechado de Pollo

Se mezclan tiernos trozos de pollo sazonados y cocidos lentamente en una salsa rica y aromática, creando un plato lleno de sabores y texturas agradables al paladar.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos más 20 minutos de reposo
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Comensales: 12 personas
  • Calorías: 180 kcal

✍ Ingredientes

  • 1 pollo, trozado
  • 2 cucharadas de ají panca
  • 1 cucharada de ajo molido,
  • 1 cucharadita de ají amarillo
  • Comino, al gusto
  • 1/2 cucharadita de sillao
  • 1/2 cucharada de kion licuado
  • Vinagre tinto, un chorro
  • 1/2 cucharada de mostaza
  • Sal, para sazonar al gusto
  • 2 tazas de arroz blanco
  • 3 tazas de agua

📋 Instrucciones para Pollo Mechado Peruano

  1. El primer paso es lavar bien los trozos de pollos y hacerle pequeños cortes con ayuda de un cuchillo. Reservamos. Mientras tanto, en un bol mediano, colocamos los demás ingredientes y mezclamos bien con una cuchara.
  2. Esta mezcla la vertemos en el pollo y con nuestras manos las bañamos bien para que se impregne mejor. Dejamos macerar tapado por unos minutos para que absorba bien los sabores. Ahora podemos ir preparando nuestro arroz.
  3. Lavamos bien arroz, escurrimos el agua, lo colocamos en una olla, es 1 taza más de agua por cada taza de arroz, sazonamos con sal y ajo molido al gusto. Dejamos que se cocine hasta que quede graneadito y suave.
  4. Mientras se prepara el arroz, en una sartén colocamos un chorro de aceite a fuego medio, colocamos nuestras presas de pollo y dejamos que se cocinen hasta que tomen un color doradito. Cuando hayamos frito todo el pollo, los pasamos a una olla para que se terminen de cocinar.
  5. En la misma olla colocamos una ramita de tomillo y el aceite que sobró de la sartén. Tapamos y dejamos que se cocine unos minutos hasta que quede suave.
  6. Servimos sobre un plato en rodajas con la salsa aromática y lo acompaña con guarniciones como arroz, papas asadas, ensaladas o verduras salteadas. ¡Buen provecho!

💡 Trucos y Consejos

Qué rico preparaste tu Pollo mechado, pero estamos seguros de que puede quedar aún mejor siguiendo estos 2 simples consejos que te dejamos a continuación, ningún paladar se podrá resistirse.

  1. Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que el pollo esté cocido a la temperatura interna recomendada y seguro para el consumo.
  2. Agrega aromas y líquidos a la cacerola, como caldo de pollo, vino blanco o cerveza, para crear una deliciosa salsa durante la cocción.

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❓ Preguntas relacionadas sobre Pollo Mechado

💬 ¿Por qué se llama Pollo Mechado?

El término proviene de la técnica culinaria utilizada en su preparación. En la cocina, «mechar» hace referencia a la acción de rellenar la carne con ingredientes aromáticos y sabrosos, lo que agrega sabor y textura al plato. Por lo tanto, «Pollo Mechado» se refiere a un pollo que ha sido rellenado con una mezcla de ingredientes antes de ser cocido.

💬 ¿Es la carne de pollo saludable?

La carne de pollo es una fuente saludable de proteínas y nutrientes en muchas dietas. Es rica en proteínas de alta calidad, con aminoácidos esenciales para el crecimiento y tejidos. La proteína es vital para músculos, enzimas y hormonas. Además, aporta vitaminas B como la niacina y la vitamina B6, cruciales para el metabolismo y sistema nervioso. La carne de pollo tiene un bajo contenido de carbohidratos, lo que la convierte en una opción adecuada para personas que siguen dietas bajas en carbohidratos.

Gianella Castañeda
Es una maestra de la cocina peruana. Con una larga carrera en la cocina tradicional de la región Amazónica ha dedicado su vida a perfeccionar los sabores y las técnicas de la cocina peruana. Sus platos son un testimonio de su habilidad y conocimientos, y combinan lo tradicional con lo moderno para crear platos vibrantes y llenos de sabor. Gianella está especialmente orgullosa de su capacidad para utilizar ingredientes locales y así crear platos emblemáticos.

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