POLLO AL MANÍ

Receta de Pollo al maní

Receta de Pollo al Maní

El Pollo al Maní es una receta tradicional peruana, elaborada con pollo y maní, un alimento utilizado por nuestros ancestros hace miles de años, mucho antes de que vinieran los europeos a nuestro continente, y actualmente muy utilizado para perder peso. Decídete por cocinar esta delicia y saborea su rico sabor.

Como Preparar Pollo al Maní

La preparación de Pollo al Maní es sencilla, y su sabor exquisito. Los ingredientes que utiliza son fáciles de adquirir, y contienen muchas proteínas y vitaminas E, niacina, ácido fólico, fósforos y hierro. Es nutritivo, fluidificante, y ayuda a fortalecer el cerebro y la memoria, regenerando las neuronas.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Comensales: 6 personas
  • Calorias: 300 kcal

Ingredientes

  • 6 presas de pollo
  • 2 cucharadas de ají colorado molido
  • 1 cebolla picada en cuadritos
  • 1 cucharadita de ajos molidos
  • 150 gramos de maní tostado molido
  • 2 tazas de agua
  • 8 papas cocidas
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Instrucciones

  1. Condimenta las presas de pollo con sal y pimienta y dóralas ligeramente en una sartén honda con aceite bien caliente.
  2. Haz un aderezo con la cebolla, los ajos y el ají colorado. Coloca esta mezcla en la misma sartén con las presas de pollo y añade 2 tazas de agua.
  3. Coce a fuego moderado durante 20 minutos.
  4. Añade el maní molido y continúa la cocción a fuego suave hasta que se forme una salsa.
  5. Sirve acompañado con arroz blanco y papas sancochadas.

Sigue los 3 Tips que te dejo debajo para que tu preparación de Pollo al Maní quede para chuparse los dedos.

Trucos y Consejos

  • El maní se diluye en un poquito de agua para agregarlo a la olla.
  • Si se seca mucho la salsa se puede agregar un poquito de agua.
  • Espolvorea el plato con perejil o culantro para decorar.

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Historia de Pollo al Maní

El maní proviene de una planta muy antigua originaria de países de Latinoamérica y el Caribe. Sus frutos datan de más de 7800 años. A esta semilla se le conoce como cacahuate en México, y España, o avellana en Andalucía. El inchik (nombre en quechua) fue consumido y representado desde las culturas y ciudades más antiguas de América.

En la actualidad se cultiva en varios continentes y regiones, como el Sudeste Asiático, China, y África, y en casi todas las regiones americanas, incluyendo el sur de los Estados Unidos. Los granos de maní son muy nutritivos, y contienen numerosas proteínas y vitaminas. Con 2 cucharadas de maní consumimos 13 gramos de proteínas, por ejemplo.

En nuestro país se consume de varias formas, sancochado, tostado, en dulces o comidas, y un ejemplo es en esta receta de Pollo al Maní, en el cual es uno de los ingredientes básicos. Se usa principalmente para elaborar la salsa con que se baña al pollo antes de servir este manjar.

En Perú, el alimento del maní era cultivado por nuestros antepasados mucho antes de que arribaran los europeos. Se conoce por estudios los restos de maní más antiguos en del año 6494 a.C, en la parte alta del río Zaña, considerado el lugar de cultivo más antiguo del continente.


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Sandy Rojas
Es una apasionada de la cocina peruana. Con varios años de experiencia en pastelería, Sandy domina el arte de la repostería peruana y le apasiona compartir sus conocimientos con todo el mundo. Sus colegas la conocen por su uso creativo de frutas exóticas y preparaciones propias que utiliza para realzar el sabor de sus postes. También le encanta experimentar con nuevos ingredientes, creando combinaciones únicas que impulsan el sabor de la repostería peruana.

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