PIONONO

Receta de Pionono Tradicional

Siempre relaciono al Pionono con mi infancia y esos caminos de vuelta a casa con la obligatoria parada en la pastelería de la esquina. Estoy segura que este dulce también te trae algún recuerdo, al igual que a mí y te gustaría aprender a prepararlo, ¿verdad?.

El tiempo que empleamos para preparar el Pionono es corto y con la práctica esta delicia te saldrá de memoria. ¡No se diga más y vamos con al receta!

Pionono

RECETA DE PIONONO

Algo genial del Pionono también es que es un bizcochuelo que no tiene grasa, para las personas que están pendientes de este detalle les cae muy bien tener este dato en cuenta.
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Plato: Postres
Cocina: Peruana
Etiquetas: dulce de leche, manjar blanco, pionono, postre limeño, postre peruano, postre tradicional
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Comensales: 12 personas
Calorias: 160kcal

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 1 cucharada de miel
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 6 cucharadas de harina preparada
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 paquete de manjar blanco

Instrucciones

  • Bate la clara de los huevos a punto nieve, usa de preferencia una batidora.
  • Mientras vas batiendo vierte el azúcar y el bicarbonato. Teniendo la clara bien batida con el azúcar, agrega las yemas una a una.
  • Hecha la cucharadita de miel y vainilla. Sigue batiendo.
  • Retira tu recipiente de la batidora e incorpora la harina. Mueve de forma circular.
  • Prende el horno a 350° centígrados. Déjalo calentar para poner la masa.
  • En un papel manteca expande la mantequilla engrasándolo y enharínalo.
  • Cubre tu molde plano y rectangular con el papel manteca. Vierte la masa y llévalo al horno precalentado por 15 minutos.
  • Retira el bizcocho del horno y colócalo sobre un papel mantequilla, espolvorea un poco de azúcar en polvo y comienza a esparcir el manjar blanco en el bizcocho.
  • Enróllalo con todo el papel manteca y déjalo en la refrigeradora por media hora.
  • Retira tu Pionono y espolvoréalo con azúcar en polvo y ya lo tienes listo.

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¡Buen Provecho y Comparte!

Historia del Piono

El Pionono que vamos a preparar, tiene diversos nombres en España le dicen “Brazo de gitano”, en otros países de Latinoamérica le dicen enrollado, como también en inglés “Swiss roll”.

Aunque no se sabe su origen de un dato específicos. Se les atribuye el origen a los musulmanes que con el paso del tiempo lo llevarían a España y allí se haría famoso.

Aquí en Perú se le llama Pionono, según muchos este nombre está aludido al Papa Pío IX o Pío Nono que vivió a medios del Siglo XIX.

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3 comentarios en “PIONONO”

  1. Que bueno, me encanta esta receta. En Argentina nosotros le llamamos bizcochuelo. Te dejo mi receta, es un poco distinta a ver que te parece: rociococinaencasa.com/como-hacer-bizcochuelo-casero-esponjoso-facil/

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    • Hola Rocio,
      nos alegra que te encante nuestra receta de Pionono. Sin duda este dulce placer se repite en muchos países de la región y cada uno tiene su propio estilo. Seguro que el argentino también está muy rico.

      Muchas gracias por compartir tu receta y le echaremos un ojo 🙂

      Responder

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